Pollo e Riso Selvatico Zuppa
Questo sano di pollo e riso selvatico zuppa non ha di panna o latte, e solo una manciata di ingredienti fatti in una pentola! E ‘ facile da fare, congelatore amichevole, e grande per la preparazione del pasto. A solo 212 calorie per porzione è una zuppa a basso contenuto calorico e confortante da preparare per le giornate fredde.
C’è mai una brutta occasione per la zuppa di pollo? È fantastico quando sei malato, quando sei sano, quando hai freddo, quando sei un bambino e quando sei un adulto. Non penso che ci sia un altro pasto così soddisfacente per l’anima, facile da preparare e semplice come la zuppa di pollo.
Questa versione di zuppa di pollo con riso selvatico è semplice e gustosa. Ha tutti i gusti classici della zuppa di pollo tradizionale con un po ‘ di sapore terroso e nocciola e una consistenza deliziosamente gommosa dall’aggiunta di riso selvatico.
La maggior parte delle zuppe di riso selvatico di pollo ha una base densa e cremosa, ma questa versione non ha crema. È più sano e più leggero di altre ricette e facilmente adattabile per essere 100% senza latticini.
Ingredienti e sostituzioni
- Burro – utilizzare olio d’oliva o ghee per un’opzione senza latticini.
- Sedano, carote, cipolla
- Brodo di pollo – il brodo di pollo fatto in casa è il migliore, ma comprato in negozio o a base di boullion va bene.
- Riso selvatico – o una miscela di riso selvatico
- Pollo tagliuzzato cotto – avanzi di pollo arrosto, petti di pollo in camicia, o pollo fornello lento funziona bene, o pollo girarrosto comprato in negozio.
Come preparare la zuppa di riso selvatico di pollo
- Rosolare le verdure nel burro in una grande pentola o in un forno olandese.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Mescolare il riso selvatico con un po ‘ di sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è completamente cotto.
- Aggiungere il pollo tritato e continuare a scaldare per alcuni minuti.
Consigli e trucchi
- Sciacquare il riso selvatico prima di aggiungerlo alla pentola. Questa è una buona pratica per il riso e altri cereali / semi come la quinoa in quanto rimuoverà alcuni amidi superficiali e migliorerà il sapore.
- Per risparmiare tempo, è possibile immergere il riso selvatico o utilizzare riso selvatico già cotto. Immergere il riso durante la notte in acqua salata, scolare e risciacquare e aggiungere alla pentola con 2 tazze in meno di brodo di pollo. Se si utilizza precotto, utilizzare 3 tazze in meno di brodo di pollo.
Che cos’è il riso selvatico?
Sapevi che il riso selvatico è in realtà un seme, non un grano? E che contiene tante proteine come la quinoa? E ha un sacco di fibra? È una cosa fantastica e salutare da tenere nella dispensa e un’alternativa senza glutine alle tagliatelle nella zuppa di pollo. È anche più basso in carboidrati rispetto ad altri riso.
Il riso selvatico è di colore scuro. Quando lo compri, cerca una borsa con solo il riso selvatico davvero scuro, come nella foto sopra. Si può trovare a Trader Joe o su Amazon.
Alcuni sacchetti di riso selvatico sono in realtà miscele di riso selvatico e includeranno riso selvatico insieme a riso integrale e altri tipi di riso. Puoi usare entrambi i tipi in questa ricetta.
Il riso selvatico richiede un po ‘ di tempo per cucinare– di solito circa 45 minuti, ma può richiedere un’ora o più a seconda dell’età, delle dimensioni, ecc. Quindi assicuratevi di assegnare abbastanza tempo per cucinare!
Posso bloccarlo?
Sì! Questa zuppa si congela molto bene. Dal momento che la zuppa di noodle di pollo non si congela bene (le tagliatelle diventano pastose), la zuppa di riso selvatico di pollo è ottima da riporre nel congelatore.
Ogni volta che preparo la zuppa, di solito ne congelo metà. Ho appena eseguito un po ” di acqua calda sopra il contenitore ho congelato in per sloggiare esso, poi ho pop il blocco di zuppa congelata a destra in una pentola e riscaldare sul fornello. Così facile!
Posso farlo nel mio fornello lento / pentola a pressione?
Sì!
Per preparare questa zuppa nel fornello lento, basta aggiungere tutto tranne il pollo a un fornello lento e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o alto per 3-4 ore. Quindi, mescolare il pollo cotto e riscaldare. È possibile omettere il burro, se volete, o tenerlo in per una maggiore ricchezza.
Per preparare questa zuppa nella pentola istantanea, rosolare le verdure nel burro usando l’impostazione “sauté”, quindi aggiungere il brodo e il riso. Cuocere ad alta pressione manuale per 30 minuti, quindi rilasciare manualmente la pressione. Quando la valvola a galleggiante è depresso, aprire la pentola e str nel pollo, e la stagione a piacere.
Altre ricette con riso selvaggio
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Zuppa di riso selvatico di pollo
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Ingredients
- 2 tablespoons butter or olive oil for dairy free
- 2 ribs celery diced
- 2 carrots diced
- 1 onion diced
- 6 cups chicken stock/broth
- 3/4 cup wild rice
- kosher salt and black pepper to taste
- 2 cups cooked shredded chicken more or less than 2 cups is fine
Istruzioni
-
Rosolare il sedano, le carote e le cipolle nel burro (2 cucchiai) in una pentola capiente o in forno olandese a fuoco medio-alto fino a quando non si ammorbidiscono (circa 5 minuti).
-
Aggiungere il brodo di pollo (6 tazze) e portare a ebollizione.
-
Aggiungere il riso selvatico con un pizzico di sale e pepe. Mescolare.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il riso è cotto. Una volta che il riso è cotto, mescolare il pollo tritato cotto (2 tazze) e continuare a cuocere per 5 minuti fino a quando riscaldato. Assaggia e regola il condimento secondo necessità. Servire.
Note
- Fornello lento istruzioni: Aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione di pollo in un fornello lento. Cuocere a bassa per 8 ore o alta per 4 ore. Mescolare il pollo alla fine e scaldare per 5 minuti.
- Congelatore indicazioni: Congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. Quando si è pronti a mangiare, eseguire acqua calda sulla parte esterna del contenitore per rimuovere la zuppa e riscaldare la zuppa congelata sul piano cottura in una pentola a fuoco medio fino a quando non viene riscaldata.
- Una nota sul riso selvatico: ho usato riso selvatico al 100%, ma spesso vedrai miscele di riso selvatico nel negozio, che di solito sono una combinazione di riso selvatico con riso integrale o altro riso. È possibile utilizzare qualsiasi tipo che ti piace, ma tenere a mente il tempo di cottura può variare. Inoltre, il riso selvatico può richiedere molto tempo per cucinare, a seconda della sua età, ecc. Quindi, se non siete sicuri, vi consiglio di pianificare per più tempo di cottura (può richiedere più di un’ora a volte) per il riso per cucinare completamente.
- Per risparmiare tempo, è possibile immergere il riso selvatico durante la notte in acqua salata, scolare e risciacquare e aggiungerlo come indicato nella ricetta. Se lo fai, ti consiglio di ridurre il brodo di pollo di 2 tazze. Oppure, è possibile utilizzare il riso selvatico precotto-basta aggiungerlo insieme al pollo per riscaldarsi e ridurre il brodo di pollo di 3 tazze.
Nutrizione
Questo post è originariamente apparso su Bowl of Delicious il 28 settembre 2014. E ‘ stato ripubblicato con nuove foto, istruzioni ricetta migliorate, e le informazioni più pertinenti.
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