Pastinaca sativa

A parte una rapida occhiata al negozio di alimentari, non ho mai prestato molta attenzione alle pastinache.

Ma questo è cambiato qualche anno fa, quando un amico ha condiviso con me un lotto di patatine fritte di pastinaca.

Un po ‘di olio di cocco o olio d’oliva, forse un po’ di ghee riscaldato in una padella, pastinache tagliate a strisce sottili e gettate dentro, e un po ‘ di sale e pepe a piacere. Wow!

Non ho mai più ignorato le pastinache dopo. Infatti, ho iniziato a crescere il mio.

Un raccolto di radice simile alle carote, offrono un sapore unico che è ricco e leggermente dolce. E sono la cosa giusta per trasformare pasti comuni come zuppe e stufati in qualcosa di speciale.

Sono anche un’aggiunta straordinaria a un medley di verdure a radice arrostita, e resistono anche bene da soli, specialmente quando vengono tagliati e serviti come patatine fritte. Cosi. Bene. Così, così bene.

Potrei facilmente scrivere questo intero articolo sul mangiare pastinache, quindi mi fermerò qui.

Ora, parliamo di come farli crescere. Ecco una rapida carrellata di ciò che verrà:

Con un po ‘ di ricerca, persistenza e pazienza, avrai successo nella crescita di questo ortaggio a radice sottoutilizzato e distintivo nel tuo giardino a casa.

Avvio e crescita

Una biennale resistente, le pastinache vengono solitamente coltivate come radice annuale.

Sembrano simili alle carote, solo che di solito sono una tonalità di bianco e spesso più spesse.

Sfortunatamente, non ammasso le pastinache nella categoria” facile da coltivare”. C’è una sorta di finezza per far germogliare i loro semi.

Ma, se metti il lavoro all’inizio della stagione, puoi semplicemente sederti e guardare le tue piante mettere radici!

Per cominciare, i semi perdono vitalità dopo solo un anno o due, quindi avere bassi tassi di germinazione è relativamente comune. Per questo motivo, ti consigliamo di ordinare nuovi semi da una fonte affidabile ogni anno.

Se decidi di rischiare e seminare semi il prima possibile nella prima parte della stagione, fai un favore a te stesso e semina comunque un altro lotto di semi poche settimane dopo. Possono richiedere fino a un mese per germinare, quindi la semina di un secondo lotto ti fornirà tassi di germinazione migliori.

Scegli un posto soleggiato e semina i semi direttamente nel giardino a circa 1/2 pollice di distanza. Quando germinano e iniziano a mettere su una nuova crescita, li sottili ad almeno 6 pollici di distanza.

Lento per iniziare, è comune piantare un altro raccolto a maturazione rapida, come i ravanelli, tra le pastinache. I ravanelli serviranno come un marcatore di fila, e piantare questo raccolto compagno farà un uso migliore del vostro spazio giardino. Barbabietole, carote e salsefrica sono spesso piantati con loro.

Tieni presente che l’avvio dei semi all’interno generalmente non è una buona idea con le radici, poiché il trapianto può spesso causare radici deformi.

Allo stesso punto, assicurati che il tuo terreno del giardino sia ricco, profondo e argilloso. Le radici di pastinaca possono crescere fino a un piede lungo (a volte più a lungo, a seconda della cultivar) e il terreno povero e roccioso può anche causare radici deformi.

Anche se iniziare i semi in casa non è l’ideale, un’opzione per accelerare la germinazione delle pastinache è quella di deporre i semi tra due asciugamani di carta piegati e umidi e metterli in un contenitore sigillato.

Tenerli in una finestra soleggiata e controllare regolarmente la germinazione. Una volta che i semi iniziano a germogliare, seminarli in giardino e fare attenzione a mantenere il terreno umido, ma non bagnato.

Questo può essere un po ‘ un atto di bilanciamento, ma i semi non germinano se il terreno è troppo secco. Troppo bagnato, tuttavia, e semi sarà probabilmente marcire.

In aree con inverni lunghi e freddi, ottenere un vantaggio sulla germinazione è particolarmente utile. Le pastinache richiedono quasi l’intera stagione per maturare, quindi hai solo una possibilità di coltivarle ogni anno (simile a pomodori e peperoni).

I raccolti ripetuti (come le carote sono così grandi per) non sono davvero possibili. Quindi assicurati di seminare semi vitali e piantarli al momento opportuno.

Cultivar selezionate

Sebbene ci siano molti tipi di pastinache coltivate, la “Corona cava” e il “Modello Harris” sono alcune delle cultivar raccomandate:

La varietà “Corona cava” richiede circa 100-120 giorni per raggiungere la maturità, producendo radici lisce da 12 a 15 pollici.

‘Hollow Crown’ Seeds

Meglio piantati in pieno sole, i semi sono disponibili da True Leaf Market.

La cultivar ‘Harris Model’è disponibile anche dal mercato True Leaf.

Semi‘Harris Model’

Lento all’inizio, forte alla fine

Non essere troppo veloce per rilassarsi una volta che i semi germinano. Pastinaca prendere un paio di settimane per mettere su una crescita significativa, e durante quel tempo, le erbacce possono fuori li competere.

Mantieni le piante senza erbacce durante quelle prime settimane, e oltre a questo, sei nel tratto di casa. Mentre le foglie si riempiono e ombreggiano il terreno circostante, le erbacce diventano meno problematiche.

Una volta che le piante iniziano a decollare, puoi stare tranquillo. La cura delle pastinache da questo punto in poi è molto simile a quella delle carote in crescita.

In generale, un’adeguata umidità del suolo per tutta l’estate è la chiave per coltivare radici sane. È particolarmente importante annaffiare accuratamente durante periodi di siccità.

Le radici vanno dove c’è acqua. Quindi, l’irrigazione incoraggia profondamente una forte crescita delle radici. Un buon ammollo è meglio raggiunto lentamente, con tubi soaker o irrigazione a goccia.

E se avete l’abitudine di passare sopra il vostro giardino troppo in fretta con il tubo, l’installazione di un semplice sistema di irrigazione è sicuro beneficio vostro giardino – soprattutto le radici.

Annaffiature frequenti ma poco profonde incoraggiano radici poco profonde e deboli e piante che sono ancora più suscettibili alla siccità.

Assicurarsi che il terreno sia ben drenante, poiché l’acqua stagnante può facilmente causare la decomposizione delle radici.

Parassiti e malattie

Anche se relativamente parassiti e malattia libera, ci sono alcuni problemi da tenere d’occhio per come si guarda il tuo pastinaca crescere:

Bruchi

In particolare quelli di farfalle coda di rondine piace sgranocchiare le foglie.

Basta prenderli se li vedi.

Afidi

Questi piccoli insetti succhiatori di linfa possono anche rappresentare un problema. Il mio metodo preferito per controllare gli afidi è semplicemente farli saltare con il tubo.

Mosche di carota

Queste mosche – e più specificamente le loro larve di larve – si nutrono delle radici di molte radici.

La prevenzione è la migliore qui. Prova compagno piantare con erba cipollina, che sono noti per respingere le mosche carota.

Pastinaca Cancro

Marciume della radice che inizia in alto può derivare da siccità o danni alla corona.

Con tutte queste cose considerate, sei sulla buona strada per un raccolto di successo!

Quello che c’è da sapere su Pastinaca Bruciare

Sono grato che non posso parlare per esperienza su questo, ma sicuramente vale la pena menzionare.

Ci sono state una serie di storie di persone che, date le giuste circostanze, hanno finito con la pelle bruciata e vescicante, a causa della raccolta di colture da giardino comuni! E mentre non è pazzo comune, è utile essere consapevoli di così si può sperare di evitare da soli.

Di solito l’eruzione cutanea pruriginosa, chiamata phytophotodermatitis, è associata alla pastinaca selvatica, che è un’erba piuttosto comune lungo la strada. Tuttavia, la pastinaca da giardino, solo una varietà addomesticata di pastinaca selvatica, così come le carote e il sedano (tutti correlati, a proposito), sono stati segnalati per fare lo stesso.

L’umidità e il sole sembrano essere i fattori chiave per la reazione.

Le sostanze chimiche nella linfa delle foglie e degli steli devono prima entrare in contatto con la pelle. L’umidità, come quella della rugiada mattutina o di un giardiniere sudato, esaspera la diffusione e l’assorbimento delle sostanze chimiche problematiche. E poi la luce UV del sole caldo entra e innesca la reazione.

Quindi, semplicemente raccogliendo pastinache o carote non significa che avrai una reazione. È la combinazione di esposizione, umidità e sole che ti condanna.

Tuttavia, la consapevolezza è fondamentale, dal momento che la pelle rossa, bruciata e gonfia di solito non si verifica fino a giorni dopo l’esposizione.

Se sei preoccupato, raccogli le colture sospette presto, prima che il calore entri, ed evita anche di raccoglierle se sono bagnate. E per fare un passo avanti, maniche lunghe, pantaloni e guanti faranno il trucco.

Raccogliere i frutti

Le pastinache possono essere raccolte ogni volta che le loro foglie iniziano a morire o raggiungono un diametro utilizzabile, circa 3/4 di pollice.

Tuttavia, se sei paziente e raccogli in autunno dopo un duro gelo o due, sarai ricompensato con radici più dolci.

Anche se richiedono una lunga stagione di crescita, le pastinache forniscono una grande fonte di cibo nostrano quando la maggior parte degli altri prodotti da giardino è già stata divorata. E finché il terreno non è congelato, puoi continuare a raccogliere per tutto l’autunno e in inverno.

Le piante possono anche essere lasciate svernare nel terreno. Basta coprirli con pacciame e raccogliere le radici quando il terreno viene scongelato a fine inverno o all’inizio della primavera.

Se scegli questo metodo, assicurati di raccogliere le radici prima che inizino a spingere la nuova crescita la primavera successiva. Una volta che le nuove foglie iniziano ad emergere, le radici diventano più fibrose e dure.

Poiché le radici sono lunghe e possono facilmente rompersi, fare attenzione a allentare le piante in modo appropriato prima della raccolta.

Parsnip Quick Reference Growing Chart

abbinamenti

Ci sono così tanti deliziosi modi per godere di questo dolce radici e di introdurre ulteriori vitamine e le sostanze nutritive per il vostro pasto.

Ecco alcuni dei nostri preferiti:

Per prima cosa, prova queste patatine ricci di pastinaca speziata indiana dal Fitchen, tagliate con uno spiralizer e condite con cayenne, cannella, zenzero e curry in polvere.

Se sei in vena di zuppa, una combinazione confortante di fagioli, ortaggi a radice e spezie è la cosa giusta per riscaldarti in una serata fredda. Puoi trovare la ricetta di Nisha per la zuppa di fagioli al burro di pastinaca nella Pentola magica.

Le cosce di pollo brasate di Chardonnay (con la tua verdura di radice preferita) sono semplici da preparare, ma abbastanza fantasiose da servire la notte della data. Pollo croccante e pastinaca saltata aromatizzata con rosmarino, scalogno e vino bianco – incredibile! La frusta Gingered condivide la ricetta.

Alla ricerca di un lato dolce e salato che è l’alternativa perfetta al purè di patate? Queste pastinache cremose da sogno con olio di rosmarino di Hunger Thirst Play sono un must!

Un’altra alternativa a un pasto carb-pesante, è possibile saltare i cereali e fare radice vegetale “Couscous” per la cena, invece. Vegano, crudo e senza glutine, questo piatto include carote, mandorle, coriandolo e succo di lime fresco. Troverete la ricetta sul Fitchen.

Vale lo sforzo

Le pastinache, sebbene non siano le più facili da coltivare, valgono la curva di apprendimento. Metti le mani su alcuni semi vitali, piantali al momento giusto in un terreno ben preparato, raccogli un po ‘ di pazienza e sarai sulla buona strada per goderti alcune gustose e dolci verdure di radice.

Cosa ne pensi? Ti senti sicuro? Fateci sapere se avete intenzione di aggiungere queste verdure al vostro giardino, e se avete qualche successo. Condividi cosa ha funzionato e cosa no nei commenti qui sotto!

Foto del prodotto tramite True Leaf Market. Foto non accreditate: . Con ulteriore scrittura e modifica di Allison Sidhu.