Il pesce è una buona fonte di proteine e, a differenza dei prodotti a base di carne grassa, non è ricco di grassi saturi. Il pesce è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3, che fanno bene al tuo cuore. La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

Mangia pesce almeno due volte a settimana.

L’American Heart Association raccomanda di mangiare 2 porzioni di pesce (in particolare pesce grasso) a settimana. Una porzione è di 3,5 once cotte, o circa ¾ tazza di pesce in fiocchi. I pesci grassi come salmone, sgombro, aringa, trota di lago, sardine e tonno bianco sono ricchi di acidi grassi omega-3.

C’è un problema: evita il mercurio.

Alcuni tipi di pesci possono contenere alti livelli di mercurio, PCB (policlorobifenili), diossine e altri contaminanti ambientali. I livelli di queste sostanze sono generalmente più elevati nei pesci predatori più vecchi, più grandi e nei mammiferi marini.

I benefici ei rischi di mangiare pesce variano a seconda della fase della vita di una persona.

I bambini e le donne incinte sono invitati dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti a:

• Evitare di mangiare quei pesci con il potenziale per il più alto livello di contaminazione da mercurio (come squalo, pesce spada, sgombro re o tilefish).
• Mangia una varietà di pesci e molluschi che sono più bassi di mercurio (come tonno leggero in scatola, salmone, pollock, pesce gatto).
• Controllare avvisi locali circa la sicurezza del pesce catturato da familiari e amici in laghi locali, fiumi e zone costiere.

Per gli uomini di mezza età e anziani e le donne in postmenopausa, i benefici superano di gran lunga i potenziali rischi quando la quantità di pesce mangiato rientra nelle raccomandazioni stabilite dalla FDA e dall’Environmental Protection Agency.

Mangiare una varietà di pesce aiuterà a ridurre al minimo gli effetti potenzialmente negativi dovuti agli inquinanti ambientali.

Cinque dei pesci o molluschi più comunemente consumati a basso contenuto di mercurio sono gamberetti, tonno leggero in scatola, salmone, pollock e pesce gatto. Evitare di mangiare squalo, pesce spada, sgombro re, o tilefish perché contengono alti livelli di mercurio.