Pan-Fried Sesame Garlic Tofu
Se hai affermato di non essere un fan del tofu, probabilmente non hai avuto il tofu nel modo giusto.
Scommetto che se tu avessi questo tofu all’aglio di sesamo fritto in padella, cambieresti la tua melodia sul tofu!
Ultimamente ho amato il tofu nei miei piatti.
È una grande fonte di proteine e povera di grassi.
È anche così tenero e assorbe tutto il sapore del piatto.
È una grande lavagna vuota e super versatile.
Pensalo come il pollo del vegetariano, haha
Voglio dire, un po ‘ lo è. Aggiungiamo il pollo ai nostri piatti per insaporirlo e farlo assorbire i sapori del piatto. Il tofu sta fondamentalmente facendo lo stesso.
Che tipo di tofu hai bisogno?
Mi piace ottenere tofu extra-impresa.
Se si ottiene morbido, semplicemente cade a pezzi completamente nella padella.
Come si ottiene il tofu così croccante? Qual è il segreto?
Devi drenarlo bene e amido di mais!
Quindi, un po ‘ come la mia ricetta di parmigiana di melanzane in cui estrai il liquido dalle melanzane, devi estrarre il liquido dal tofu.
Il tofu viene fornito in un pacchetto ed è appena seduto in acqua.
E come ho detto sopra, il tofu assorbe tutto il sapore in un piatto in modo da poter immaginare quanto il tofu liquido si sta assorbendo mentre si è seduti nel pacchetto.
Per ottenere il liquido di fuori del tofu, devi premere.
In realtà è più facile di quanto pensi; non c’è quasi nessun lavoro coinvolto!
Come si fa a premere il tofu per ottenere il liquido fuori?
Si inizia aprendo la confezione del tofu e quindi tenendo il tofu in posizione, capovolgere la confezione in modo che tutta l’acqua venga scaricata.
Sicuramente farlo su un lavandino!
Quindi, su un piccolo piatto, posizionare due fogli di carta assorbente sul piatto.
Metti il tofu in cima.
Quindi posizionare altri due fogli di carta assorbente sopra il tofu.
Trova qualcosa di pesante come una padella di ghisa e posizionalo sopra il tofu.
Lascia riposare per circa 30 minuti, ma torna a controllarlo a metà e cambia il tovagliolo di carta.
IN alternativa e più eco-friendly: posizionare un filo di cottura rack sulla parte superiore di una teglia cerchiata. Mettere il tofu in cima e poi mettere un oggetto pesante in cima e lasciare scolare per 30 minuti.
Questo essenzialmente preme il liquido del tofu e ti dà un modo molto migliore per lavorare con esso!
E garantendo che diventa croccante e non molliccia!
Suggerimenti per ottenere croccante tofu
Tutti i modi di cui sopra sarà sicuramente contribuire a garantire un croccante esterno, ma anche quello che si utilizza e il metodo si cucina sarà di aiuto troppo!
In primo luogo, sicuramente fare la pressatura.
In secondo luogo, rivestire il tofu con amido di mais.
È disordinato ma ne vale la pena.
In terzo luogo, una volta che lo si ottiene nella padella, NON TOCCARLO!
Come per tutte le cose (rosolare le carni, crisping il fondo di potstickers, facendo cadere le costole ossee), lasciarlo in pace e lasciarlo fare la sua cosa.
Se continui a spostarlo nella padella, non avrà il tempo di rosolare affatto.
Gli ingredienti semplici di questo tofu all’aglio di sesamo fritto in padella
Ci sono solo una manciata di ingredienti per la salsa che ricopre questo piatto di tofu!
- Salsa di soia
- Sambal oelek
- Aceto di riso
- Miele
- Olio di sesamo
Prendi la ricetta qui sotto e prepara questo tofu all’aglio di sesamo fritto in padella stasera!
Servire con un lato di riso e verdure o fare una ciotola di tofu!
Oppure, pin questa ricetta e salvarlo per dopo!
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Pan-Fried Sesame Garlic Tofu
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredienti
- ▢ 14 once più tofu
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaio di olio di semi
Per la salsa
- ▢ 1/4 di tazza di basso contenuto di sodio salsa di soia
- ▢ 1/4 di tazza di acqua
- ▢ 2 cucchiaini di miele
- ▢ 1 1/2 cucchiaini di sambal oelek (se ti piace meno piccante, bastone con 1 cucchiaino)
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in pasta (vedi note)
- ▢ 1/2 cucchiaino di aceto di vino di riso
- ▢ 1 cucchiaio di amido di mais
Istruzioni
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Posto due asciugamani di carta su un piatto, poi posto l’intero blocco di tofu (sgocciolato dal suo imballaggio liquido) sulla piastra. Metti altri due asciugamani di carta sopra il tofu e poi metti un oggetto pesante sopra. Non TROPPO pesante da schiacciare completamente il tofu, ma abbastanza pesante da poter spremere il liquido. Mi piace usare una padella di ghisa. Lasciare agire per 30 minuti e a metà strada, cambiare gli asciugamani di carta. IN alternativa e più eco-friendly: posizionare un filo di cottura rack sulla parte superiore di una teglia cerchiata. Mettere il tofu in cima e poi mettere un oggetto pesante in cima e lasciare scolare per 30 minuti.
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Una volta che il tofu è scolata, tagliare a metà poi a cubetti e mettere in una grande ciotola. Cospargere amido di mais sulla parte superiore e lanciare delicatamente con le mani per garantire tutti i pezzi di tofu sono coperti.
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In una grande padella, aggiungere olio di sesamo e olio vegetale quindi portare a fuoco medio-alto.
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Una volta riscaldato l’olio, aggiungere il tofu nella padella e lasciare rosolare su tutti i lati.
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Nel frattempo, montare insieme gli ingredienti per la salsa.
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Una volta che il tofu è rosolato e croccante su tutti i lati, aggiungere la salsa nella padella e dovrebbe iniziare ad addensarsi immediatamente. Gettare il tofu intorno a cappotto poi togliere dal fuoco.
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Servire e godere!
Note
*I valori nutrizionali sono una stima e non sono garantiti per essere precisi.
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