La ricchezza di informazioni genomiche non solo aiuti la nostra comprensione della biologia molecolare e fisiologia di S. thermophilus, ma anche per facilitare la selezione di appropriati di S. thermophilus antipasti dall’industria alimentare, così come migliorare la nostra intuizione, in patogeni processi che coinvolgono gli streptococchi. Inoltre, gli studi preliminari di ingegneria metabolica qui descritti forniscono un primo assaggio di ciò che gli sforzi futuri di mutagenesi e selezione potrebbero contribuire a una prossima generazione di colture starter di S. thermophilus che forniscono caratteristiche aromatiche migliorate ai prodotti di fermentazione. Lo sviluppo della tecnologia genomica post-sequenziamento e la sua applicazione accelereranno senza dubbio la nostra comprensione funzionale di S. thermophilus. I risultati preliminari ottenuti dal DNA microarray-based trascrittoma profiling della S. thermophilus wild-type e il suo derivato ccpA, dimostrano in modo convincente che la ricerca di biologia molecolare relativa a questo LABORATORIO sta entrando in una nuova dimensione, che offre interessanti opportunità alla ricerca accademica e industriale.

Riconoscimenti

La sequenza chromsome S. thermophilus LMG18311 è stata sostenuta da finanziamenti della Regione Vallone (Bioval n.981/3866, 3845 e First Europe n. EPH3310300R0082) e FNRS (Sovvenzione n.2.4586.02). P. Hols è ricercatore associato presso FNRS. L. Fontaine detiene una borsa di studio del ” Fonds pour la Formation à la Recherche dans l’Industrie et dans l’Agriculture” (FRIA).

Appendice A Dati supplementari

I dati supplementari associati a questo articolo sono disponibili nella versione online all’indirizzo doi:10.1016 / j.fmrre.2005.04.008.