Minestrone vegetariano Zuppa
Minestrone vegetariano Zuppa si basa sulla ricca ricetta classica italiana che è caricato con fagioli, verdure e pasta in un brodo di pomodoro aromatico condito!
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Quando siete alla ricerca di una zuppa come un pasto in più freddi giorni, Vegetariano Minestrone è una scelta eccellente. La ricetta della zuppa di ispirazione italiana ha 19 grammi di proteine per porzione e solo 350 calorie. È una ricetta di zuppa sana e salutare che ti lascerà soddisfatto e pieno! E la parte migliore è che si può fare con semplici ingredienti dispensa e qualsiasi verdura.
Questo vegetariana minestrone è quello che ho fatto per anni! È un minestrone saporito che sta riempiendo molto con abbastanza flessibilità per renderlo vostro proprio. Puoi scambiare la pasta con un tipo senza glutine, lasciare fuori il parmigiano per renderlo vegano e puoi cambiare le verdure in base a ciò che è di stagione. È comune fare un minestrone primaverile o un minestrone invernale, per esempio.
Come fare la zuppa di minestrone
- Inizia cucinando gli aromatici: includo le solite cipolle, sedano e carote.
- Soffriggere fino a quando sono fragranti e forchetta tenera ma non troppo morbida; solo pochi minuti.
- Quindi, aggiungere le zucchine (e qualsiasi altra verdura), insieme all’aglio, al condimento italiano, al sale e al pepe. Questo è dove si può ottenere davvero flessibile con questa zuppa di minestrone vegetariano.
- Cuocere tutti insieme fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungere ora il concentrato di pomodoro e i pomodori schiacciati, insieme al brodo vegetale. Portare tutto a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Vuoi addensare il brodo e ammorbidire le verdure.
- Quindi è il momento di aggiungere i fagioli in scatola insieme alla pasta. Cuocere fino a quando la pasta è solo al dente.
Una volta che la pasta è cotta, puoi assaggiare per aggiustare il condimento e aggiungere più brodo o acqua se la miscela sembra densa. Mi piace gustare la zuppa di minestrone vegetariano come una zuppa densa e abbondante. Tieni presente che la pasta continuerà ad assorbire più liquido e diventerà ancora più grande il giorno successivo, riducendo così il brodo.
Così com’è, questa zuppa è in realtà una zuppa di minestrone vegano perché non ci sono latticini usati nella ricetta. Tuttavia, mi piace topping fuori con un po ‘ di parmigiano rasato con prezzemolo fresco.
Suggerimenti per rendere il minestrone
- Swap le zucchine per qualsiasi verdura di stagione e verdure. La parola minestrone si traduce letteralmente in una zuppa di verdure spessa. Quindi le verdure sono importanti nella zuppa di minestrone vegetariano. E raccomando di usare ciò che è di stagione come fagiolini, zucca, piselli o anche patate.
- Aggiungere un pezzo di crosta di parmigiano alla zuppa. Questo è uno di quei esaltatori di sapidità incredibili che è molto semplice da raggiungere. Aggiungilo mentre il brodo sta bollendo e assicurati di rimuovere la crosta subito prima di servirlo.
- Utilizzare tagli di pasta corta. Le migliori paste per fare questa zuppa di minestrone vegetariano sono quelle corte in modo che ogni cucchiaio della zuppa contenga pasta, verdure e fagioli. Cercare maccheroni, orechiette, mini ruote o ditalini, che è quello che mi piace usare.
- Cuocere la pasta separatamente per tenerla al dente. La pasta assorbirà più liquido mentre si siede, e soprattutto il giorno successivo. Quindi la consistenza può diventare molto più morbida dopo un po’. Per evitare ciò, puoi cuocere la pasta separatamente e poi aggiungerla sopra la zuppa quando servi. Lo faccio se sto servendo agli ospiti per la migliore presentazione, ma cucino tutto insieme quando è solo per la mia famiglia.
Domande frequenti
Puoi congelare la zuppa di minestrone?
Sì, ma senza la pasta. Se sai che stai facendo una zuppa extra da congelare, assicurati di congelarla senza la pasta. Altrimenti la pasta assorbirà troppo liquido nel congelatore e diventerà pastosa. Quando si è pronti a riscaldare, è possibile aggiungere la pasta appena cotta alla zuppa riscaldata o cuocere la pasta mentre si riscalda la zuppa sul piano cottura.
Per quanto tempo puoi conservare la zuppa vegetariana?
Poiché non c’è carne in questo minestrone vegetariano, è possibile conservare la zuppa in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore ermetico. Mi piace conservarli in porzioni individuali, il che rende perfetto il pranzo avanzato. Puoi aggiungere una spruzzata d’acqua quando la riscaldi se noti che il brodo è troppo spesso.
Cosa servire con questa zuppa?
Poiché è una ricetta italiana, mi piace servirla come antipasto quando preparo la mia ricetta di lasagne fatte in casa, insieme a un po ‘ di pane all’aglio all’olio d’oliva e insalata caesar. Può essere un pasto completo da solo però!
Per ulteriori ricette zuppa vegetariana:
- Vegetariano Zuppa di Tortilla
- Pomodoro Zuppa di Cavolo
- Mediterraneo Bianco, Zuppa di Fagioli
- Vegan Zuppa di Asparagi
- Vegetariano Limone Zuppa di Riso
- Arrosto Zuppa di Pomodoro
- 5 Ingrediente Zuppa di Pomodoro
- Cremosa Zuppa di Verdure
Se sei un fan di il Giardino degli Ulivi di minestrone, si sta andando ad amare la mia versione casalinga, perché ha un sapore simile, ma è più sano per voi con un più fresco di gusto! Questa è una zuppa gustosa, economica e nutriente che è una delle mie preferite da preparare. Perché è pieno di proteine, verdure e carboidrati, rende per un pasto ben equilibrato da solo!
Se hai provato questa ricetta di minestrone vegetariano sano o qualsiasi altra ricetta su FeelGoodFoodie, non dimenticare di votare la ricetta e lasciarmi un commento qui sotto! Mi piacerebbe sentire della tua esperienza che lo rende. E se hai scattato qualche scatto, condividilo con me su Instagram in modo che possa ripubblicare le mie storie!
Vegetariano Minestrone
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Ingredients
- ▢ 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- ▢ 1 medium onion diced
- ▢ 2 celery stalks diced
- ▢ 2 large carrots diced
- ▢ Salt and pepper to taste
- ▢ 1 zucchini diced
- ▢ 1 teaspoon dried thyme
- ▢ 1 teaspoon dried oregano
- ▢ 4 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 2 once di pomodoro
- ▢ 1 28 – lattina di pomodori schiacciati
- ▢ 6 tazze di basso contenuto di sodio brodo vegetale
- ▢ 15 oz può fagioli scolati/risciacquo
- ▢ 15 oz può fagioli scolati/sciacquati
- ▢ 1/2-3/4 di tazza piccola di pasta a scelta
- ▢ parmigiano grattugiato per servire
- ▢ di prezzemolo Fresco per servire
Istruzioni
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Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote alla pentola. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
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Aggiungere le zucchine, il timo, l’origano e l’aglio e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto.
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Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori schiacciati con i loro succhi e il brodo vegetale. Portare a ebollizione la miscela, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure si ammorbidiscono, circa 20 minuti.
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Mescolare i fagioli, i fagioli bianchi e la pasta. Cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è tenera, circa 6-8 minuti o secondo le istruzioni del pacchetto di pasta.
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Servire con parmigiano e prezzemolo, se lo si desidera.
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