Quello che stiamo facendo qui è semplice: stiamo usando ingredienti semplici, deliziosi e freschi (pensa alle cosce di pollo, al succo di limone, all’olio d’oliva e al sale e fondamentalmente basta) con un pezzo di pentole rustiche di alta qualità, di produzione americana, #liveauthentic, chiamato PADELLA IN GHISA. E ora per il nostro prossimo trucco, usando questi ingredienti e strumenti, tireremo fuori dal nulla una finta fantasia, cibo vero, semplice e bella cena di pollo.

Quando ci siamo sposati, molto prima che l’idea per questo blog sia mai esistita, i miei suoceri ci hanno dato una padella in ghisa Lodge. Perché sapevano: Lodge è una specie di (assolutamente) il gold standard quando si tratta di ghisa di alta qualità. Fun fact-Lodge è l’UNICA azienda che produce una linea completa di ghisa negli Stati Uniti d’America, e hanno fatto la loro cosa in ghisa in una piccola città del Tennessee per oltre 100 anni. I miei suoceri cucinano quasi sempre con la ghisa, quindi naturalmente volevano trasmettere l’amore alla loro nuora che ama cucinare.

Una piccola cosa sulla ghisa tho NON AVEVO IDEA DI QUELLO CHE STAVO FACENDO. La mia dolce piccola padella Lodge seduto nella parte posteriore del mio armadio pentole per un lungo periodo (sarebbe arrabbiato se ho detto anni?) prima ho tirato fuori quando ci siamo trasferiti ed era come, hm, aspetta un secondo. Questo sembra che potrebbe essere sorprendente.

Così ho iniziato ad usarlo a quel punto sono diventato completamente ossessionato. Tre anni dopo e mi sento letteralmente come la mia padella in ghisa è una parte della nostra famiglia. File sotto Cose che dice il tuo amico Food Blogger.

Come motivazione aggiuntiva, nell’ultimo anno o giù di lì, sono andato in una ricerca per abbracciare davvero “vita pulita”, come, qualunque cosa significhi, giusto? Occhio rotolato.

Per me, significa solo semplici swap per un ambiente domestico migliore. Non perfetto, ma migliore. Ad esempio – > Eliminare i contenitori di plastica per alimenti e sostituirli con il vetro. Acquisto di prodotti per la pulizia naturale senza aggiunta di sostanze chimiche e profumi. Non bruciare candele che odorano come 100 bottiglie di profumo rotto sul pavimento in legno del soggiorno. E lentamente ma inesorabilmente scambiando le nostre pentole antiaderenti sfaldanti in acciaio inossidabile di qualità superiore e ghisa.

Ricordi quando ho scritto quel post su quanto ho amato il mio Lodge Dutch Oven? Questa è stata davvero la mia prima vera incursione in ghisa. Se non sei sicuro in termini di manutenzione e cura e come cucinare con una ghisa e tutto il resto, il forno olandese è un ottimo punto di partenza. È una ghisa smaltata che ti offre i vantaggi della ghisa (anche cottura, flessibilità da forno a piano cottura, qualità pesante) senza bisogno di prendersene cura in modo speciale. Basta lavare e asciugare come si farebbe con qualsiasi padella.

Quindi per la tua padella in ghisa standard di base, quando sei pronto (fidati di me – sei pronto), consiglio vivamente la padella rotonda Lodge da 12 pollici. Lo uso tutte le volte che posso-è praticamente diventato un apparecchio che si trova in cima alla mia stufa perché non l’ho mai messo via. Crea un calore perfetto e uniforme, può andare dal piano cottura al forno (alla griglia – sì, viviamo coraggiosamente qui), e mantiene una texture antiaderente naturale che è semplicemente divina.

Molti di voi sono forse nervosi per la cura e la manutenzione coinvolti (in realtà sto solo parlando a me stesso 5 anni fa qui), ma sono qui per dirvi che non è nulla. Considerami la tua ambasciatrice pigra. Ho tolleranza zero per le cose che sono inutilmente difficili, e questo supera il mio test molto rigoroso per facilità d’uso e cura. Ecco come lavo il mio dopo ogni utilizzo:

• Risciacquare e asciugare.
• Strofinare un po ‘ di olio su di esso.

Inoltre, pro-suggerimento dal mio amico Liz che sto facendo anche in questi giorni: rimettilo sul fuoco per un po ‘ per diventare davvero caldo-asciutto in modo che la padella assorba l’olio. Solo se vuoi essere un overachiever.

Tre applausi per la squadra ghisa!

Ora prendiamo una semplice cena di pollo al miele e limone sul tavolo per te e la tua famiglia. Toss up un’insalata verde e busto fuori una pagnotta di pane e tu sei un boss domestico in questo momento.

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Gridare al Lodge in Ghisa per la sponsorizzazione di questo post.