Di Amy L. Tigner

Avevo pensato per un paio di anni che mi piacerebbe provare a rendere l’inchiostro il primo modo moderno. Avevo incontrato diverse ricette per l’inchiostro nel corso degli anni nella mia ricerca di libri di ricevute del XVII secolo e avevo letto il blog di Amanda Herbert in cui discute di fare inchiostro in una classe universitaria. Ero anche interessato a trovare blog in cui gli studiosi stavano insegnando la ricostruzione nelle loro aule, come Patty Baker e Laurence Totelin, che stanno facendo antiche ricette per un video MOOC (leggi qui), o Amanda Herbert, che ha fatto provare ai suoi studenti la degustazione di cioccolata calda early modern (qui). Infine, lo scorso autunno ho avuto la possibilità di insegnare sia un corso di laurea e una classe di laurea dal titolo “Early Modern Women’s Writing and Literary Practice” e ho deciso che questa sarebbe stata l’occasione perfetta per fare l’inchiostro.

A quanto pare, il mio interesse per fare l’inchiostro arriva in un momento in cui gli studiosi sono in procinto di ricostruire ricette storiche, come Marjolijn Bol, che ha fatto l’olio di noce di Leonardo da Vinci e antiche ricette greche ed egiziane per pietre preziose finte. Alyssa Connell e Marissa Nicossi scrivere un blog che è tutto di cucina dalle prime ricette moderne in cucina con gli archivi. Alcuni progetti di ricostruzione più grandi si stanno verificando anche in tutto il mondo: ARTECHNE a Utrecht sta lavorando per riscoprire le tecniche di conservazione dell’arte storica; e Il Progetto Making and Knowing, che si interessa di ricostruire tecniche e ricette artistiche e artigianali del Cinquecento. Il collettivo Early Modern Recipes Online sta lavorando a un progetto di digital humanities che sta trascrivendo i primi manoscritti di ricette moderne che alla fine saranno disponibili online; spesso cucinano le ricette che stanno trascrivendo.

Torna al mio progetto: il processo di produzione dell’inchiostro si è rivelato più costoso e più dispendioso in termini di tempo che avevo immaginato, anche se entrambi questi fattori erano probabilmente simili nel periodo e alla fine una grande esperienza di apprendimento. Ho tradito un po ‘ cercando su alcuni siti web di inchiostro che erano molto utili (soprattutto, questo), come ha spiegato la chimica della produzione di inchiostro e anche tradotto alcuni dei termini della ricetta, come “copperas” in “solfato ferroso.”Il sito aveva anche collegamenti per l’acquisto di ingredienti. Ho preso in considerazione diverse ricette moderne, ma alla fine ho deciso su una delle numerose ricette nel manoscritto di Mary Grenville family receipt book (Folger V. a.430), perché era in inglese (alcune delle ricette sono in spagnolo) ed era il più semplice in termini di ingredienti, passaggi e tempo.

Per=Inke=Verie Buono

Prendere un litro di neve o raine acqua e un quarto di Beerevinegre, un chilo di galle ferito, halfe una libbra di coperis, e 4 once di gomma ferito, primo mix di acqua e vinegre insieme e mettere itinto una Brocca di terracotta, poi mettere in galle, mescolando itt 2 o 3 volte al giorno e lasciare riposare 8 o 9 daies e poi mettere nel vostro coperas e Gumme, come si usa straine itt.

la Maggior parte delle ricette di utilizzare un qualche tipo di vino o aceto, che mantiene l’inchiostro da stampaggio, ma questo particolare utilizza aceto di birra, che ho scoperto è abbastanza facile da fare, combinando la “madre” dell’aceto di sidro e una bottiglia di birra, poi lasciare fermentare per diversi giorni. Per quanto riguarda le galle, avevo raccolto galle di quercia sulle mie passeggiate in primavera e avevo diversi galloni zip lock bags pieni,ma quando li pesavo avevo solo circa 6 once-non abbastanza vicino alla libbra richiesta. Si scopre che le galle di quercia del Texas sono il grande, leggero e soffice fiele di mela piuttosto che il più piccolo ma più denso tradizionale fiele di quercia di ferro.

Non fidarsi del Texas apple galle avrebbe funzionato, ho ordinato una sterlina da Amazon per $45, e sono arrivati dal Guatemala (link qui):

Questi I “lividi” con un martello di carne e poi combinato con l’aceto di birra e acqua piovana. Poiché la miscela doveva “stare” per 8 o 9 giorni, ho deciso che l’avrei fatto in anticipo, in modo da poter semplicemente aggiungere gli ingredienti finali in classe e provare immediatamente l’inchiostro. Ho riservato i grandi soffici galle di quercia mela per gli studenti a battere in classe. Gli ultimi due ingredienti: gomma arabica e le coperture (solfato ferroso o vetriolo verde) Ho anche ordinato online da Amazon e Pigmenti naturali, rispettivamente. Sapevo che la gomma arabica richiede un po ‘ di tempo per dissolversi, quindi ho deciso di pre-sciogliere i cristalli, prima macinandoli in piccoli pezzi in un mortaio e pestello e poi mettendoli in acqua calda e infine ho filtrato le impurità. Quel processo ha richiesto circa 24 ore.

Nella giornata di ink-making, gli studenti hanno assemblato gli ingredienti seguendo la ricetta. La parte più sorprendente ed eccitante è stata l’aggiunta del solfato ferroso, che ha trasformato il liquido precedentemente marrone birra nel nero più nero.

Abbiamo quindi teso il liquido e li abbiamo versati in vecchie bottiglie di spezie. La ricetta fatta abbastanza per ogni studente di avere una bottiglia.

L’inchiostro si è rivelato molto buono in termini di viscosità e colore–e direi meglio della corsa del mulino India ink si possono acquistare sul mercato. Gli studenti hanno apprezzato molto il progetto, soprattutto perché sono stati coinvolti attivamente, e sto certamente progettando di fare l’inchiostro la prossima volta che insegno una classe di manoscritti, anche se forse proverò una ricetta diversa.

Amy L. Tigner insegna nel Dipartimento di inglese presso l’Università del Texas, Arlington.