Mabo Tofu (o Mapo Tofu) è uno dei piatti cinesi molto popolari in Giappone. Il tofu in un sugo di carne piccante e piccante è molto gustoso e si abbina molto bene con il riso al vapore. Questo potrebbe essere il motivo per cui i giapponesi amano così tanto il piatto.

Il Tofu Mabo è così popolare che si trova in tutti i ristoranti cinesi in Giappone, ma è anche un antipasto di cena di base a casa. Alcune persone lo fanno da zero, ma molti altri comprano pacchetti di salsa istantanei dal supermercato. Con la salsa istantanea, devi solo aggiungere il Tofu. Non è solo facile usare la salsa istantanea, ma non è necessario tenere i condimenti cinesi in cucina, che potrebbero non essere usati troppo spesso. Anche se è istantaneo, il sapore è sorprendentemente non male a tutti. Allora perché farlo a casa? Questo perché si potrebbe fare da ingredienti di una dispensa giapponese! E molte persone non lo sanno. Il condimento principale per il Tofu Mabo è il Miso. Real Mabo Tofu utilizza pasta di fagioli neri fermentati; tuttavia, è possibile sostituire con Miso rosso o Miso semplicemente regolare come abbiamo fatto qui. Un altro ingrediente importante è la pasta di peperoncino. Abbiamo usato invece il peperoncino essiccato Takanotsume. È possibile regolare la quantità di peperoncino a seconda di quanto caldo si desidera che il piatto sia. Se stai facendo per la tua famiglia con bambini, usa solo un paio di loro, ma se lo vuoi caldo, usa quanto vuoi. Inoltre, è facile e veloce, e delizioso! Allora perché non farlo a casa?

Dobbiamo avvertirti, anche se potremmo già avere sopra, che questo non è autentico Tofu cinese Mabo e non è proprio lo stesso di quello che troveresti in un ristorante cinese negli Stati Uniti (o in Cina!). Questa è una specie di Tofu Mabo che i giapponesi godono a casa. Il Tofu giapponese del Mabo si è evoluto fino a diventare il suo piatto, come hanno fatto Ramen e Gyoza. Se non hai mai provato il Tofu giapponese Mabo, prova questo e ti piacerà!