Quando si visita Hawaii, si incontrano molti alimenti che possono sembrare estraneo a voi. Questo perché Hawaii è un melting pot di culture provenienti da tutto il mondo, con influenze dal cinese, filippino, nativo hawaiano, giapponese, coreano, portoghese, portoricano, samoano, tailandese, vietnamita e altri.

In questa parte della nostra serie sul cibo hawaiano, guardiamo gli alimenti che troverete in molti luaus alle Hawaii. Anche se non troverete ciascuno di questi in ogni luau, abbiamo coperto i cibi che è molto probabile trovare al massimo.

Luau Food

Cocktails & Bevande tropicali
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Al forno Mahi Mahi come servito presso il Centro Culturale polinesiano
Filetti di coregone con sapore dolce o dolce. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Pane alla banana
Questo preferito fatto con purè di banane mature è spesso offerto a luaus.

Torta di banana/Cocco / Guava
Probabilmente troverai uno di questi dolci dal sapore tropicale in quasi tutti i luau che frequenti alle Hawaii.

Teriyaki di manzo o pollo come servito al Centro culturale polinesiano
Fette di manzo o pollo alla griglia o alla griglia in una marinata di teriyaki dolce. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Char Siu
Questi deliziosi ricchi, spareribs rossi sono un favorito grazie agli immigrati cinesi alle Hawaii.

Pollo Adobo (ricetta dal governatore delle Hawaii Ben Cayetano)
Questo piatto nazionale delle Filippine è uno dei preferiti a luaus. È uno stufato con pollo e maiale (o manzo, crostacei) in una salsa di aceto bianco, salsa di soia, aglio e pepe in grani.

Pollo Katsu
Pollo fritto in stile giapponese più spesso servito con salsa Tonkatsu.

Pollo riso lungo come servito presso il Centro Culturale polinesiano
A volte chiamato filo o fagioli tagliatelle, sono bolliti e serviti caldi con pezzi di pollo. Si consiglia inoltre di provare questo sopra un po ‘ di riso bianco, con salsa di soia. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Pollo riso lungo – ricetta alternativa
Un altro fiocco al massimo luaus, questo contorno cinese è fatto con pollo e riso lungo, vermicelli orientali, o saifun (fili di fagioli).

Pollo Lu’au
Un preferito hawaiano fatto con pollo cotto con foglie di taro (o spinaci) e latte di cocco.

Zuppa di mais
Un moderno preferito hawaiano a base di brodo di pollo, patate, cipolla, sedano e crema di mais.

Riso fritto
Uno standard della cucina cinese, il riso fritto può essere fatto con carne o pesce e un vasto assortimento di verdure.

Haupia
Un dolce tradizionale hawaiano al gusto di cocco che è meglio descritto come un “budino rigido”.

Hawaiian Lau Lau come servito al Centro culturale polinesiano
Carne di maiale disossata al vapore, pollo o manzo salato e avvolto in foglie di taro o ti. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Hawaiian Lau Lau – ricetta alternativa
Sale butterfish, manzo, pollo o maiale avvolto in foglie di taro o ti e poi cotto a vapore.

Patate dolci viola hawaiane
Un delizioso contorno trovato in quasi ogni luau alle Hawaii. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu. Queste patate sono servite al loro Ali’i Luau.

Pollo Huli Huli servito al Centro culturale polinesiano
Metà di pollo alla griglia aromatizzato con salsa di soia, succo d’ananas, zucchero di canna, zenzero, aglio e vino. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Pollo Huli-Huli – ricetta alternativa
La versione hawaiana del pollo alla griglia è cucinata con salsa Huli-Huli (fatta con pura canna da zucchero di canna hawaiana insieme a salsa di soia, zenzero fresco e altro).

Kalua Pua’a (maiale Kalua) come servito presso il Centro culturale polinesiano
Questa ricetta di maiale arrosto è per gentile concessione del Centro culturale polinesiano su Oahu. Questo è il corso principale al loro Ali’i Luau.

Kalua Pig (fare a casa ricetta)
Kalua Pig (cotto in un imu – forno sotterraneo)
Il piatto in vetrina in ogni luau, Kalua Pig è lento cotto intero in un imu (forno sotterraneo) per molte ore.

Kim Chee
Grande come un tuffo per pupu (antipasti) o un contorno stand-alone, stile coreano Kim Chee è fatto di cavolo fresco isola, peperoncino, zenzero, aglio e altri condimenti.

Kulolo
Un budino hawaiano a base di taro, zucchero di canna e latte di cocco.

Salmone Lomi Lomi
Dalle parole hawaiane per massaggiare, impastare o strofinare, il salmone Lomi Lomi è fatto con salmone a cubetti freddi, pomodori e cipolla. Si trova in quasi ogni luau nelle isole.

Lu’au
Foglie di taro, spesso al forno con crema di cocco e pollo o polpo; la parola alla fine è venuto a significare una festa hawaiana, che è anche conosciuto come ‘aha’aina o pa’ina.

Insalata di maccheroni(stile isola)
Un favorito continentale portato alle Hawaii è servito in molti luaus. Come molte insalate, può essere fatto in molti modi diversi.

Mango Bread
Questa versione di mango bread è una ricetta dello chef più famoso delle Hawaii, Sam Choy.

Ananas
Ancora coltivato alle Hawaii, l’ananas fresco di Maui Gold può quasi sempre essere trovato in un luau, spesso in pezzi nella zona dell’insalata.

Pipi Kaula
Carne secca alla hawaiana fatta con strisce di bistecca al fianco marinate in salsa di soia, peperoni rossi e acqua, essiccate in una scatola asciutta. Servito presso il Centro Culturale polinesiano Ali’i Luau.

Poi
Uno degli alimenti base della dieta hawaiana, poi è una pasta spessa, di colore viola fatta da martellante taro. Poi può essere acquistato fresco o “day-old”, che consente di sviluppare un sapore aspro. Poi è etichettato “un dito”, “due dita” o “tre dita” per descrivere la sua consistenza-più spesso è il poi, meno dita necessarie per raccoglierlo. Oggi è usato in molte ricette hawaiane o servito come contorno.

Poke
Più spesso visto fatto con il più fresco ahi crudo (tonno), poke rende un ottimo pupu (antipasto) per ogni pasto.

Zuppa di fagioli portoghesi
Una deliziosa zuppa a base di cavolo, fagioli e salsiccia portoghese. Pane dolce portoghese Il pane dolce portoghese (pao doce), a volte etichettato come pane dolce hawaiano, è un alimento base e buono per fare il toast francese al mattino.

Pane dolce portoghese
Il pane dolce portoghese (pao doce), a volte etichettato come pane dolce hawaiano, è un alimento base e buono per fare il toast francese al mattino.

Pupus
Il piatto pupu trovato in molti luaus è fondamentalmente un piatto di antipasti, stile isola. Scopri le nostre ricette.

Saltati Mahi Mahi
Scottato tostato Macadamia Nut Mahi Mahi con agrumi Ako-Miso salsa
Questo hawaiano preferito bianco, dolce, moderatamente denso pesce è più spesso servito a luaus sia al forno o saltati.

Pollo Shoyu come servito al Centro culturale polinesiano
Pollo marinato in salsa di soia, zucchero, aglio e zenzero. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Squid Luau come servito presso il Centro culturale polinesiano
Squid Luau, è un piatto hawaiano a base di calamari e foglie di luau cotte in foglie di cocco finché sono teneri. Questa ricetta è per gentile concessione del Centro Culturale polinesiano su Oahu.

Taro
Conosciuto anche come kalo, foglie di taro sono mangiati come un vegetale o avvolto intorno a pesce e carni. La radice viene cotta e pestata in poi.

Taro Dinner Rolls
I Taro rolls sono semplicemente deliziosi, molto più umidi di altri panini che mangerai mai. Questa ricetta è per i panini serviti al Centro culturale polinesiano Alii Luau.

Teriyaki Beef – Ricetta cinese
Teriyaki Beef – Ricetta giapponese
Un’isola preferita di manzo marinato in salsa teriyaki e condimenti dell’isola e poi alla griglia o alla griglia. La stessa ricetta può essere utilizzata anche con il pollo. Scopri queste ricette da About.com Guide di cucina cinese e giapponese.

Foglie di Ti
Le foglie di Ti sono utilizzate nella cucina hawaiana per avvolgere gli alimenti che devono essere cotti. Le foglie vengono rimosse prima che il cibo venga mangiato. Le foglie di ti essiccate, che possono essere trovate in alcuni mercati etnici, devono essere imbevute per ammorbidirle prima di poter essere utilizzate.

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Luau Come un locale: Il modo più semplice
da JoAnn Takasaki
Le ricette in questo primo libro sono distintamente hawaiano, condividendo la prospettiva globale di molti menu hawaiani.