Una versione facile di una tradizionale torta di carne mediorientale a base di carne di manzo nutrita con erba, cipolle e una miscela di spezie comuni. Fatayer è una ricetta facile gateway per il cibo del Medio Oriente.

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“Prima mangiamo, poi facciamo tutto il resto.”- M. F. K. Fisher

Perché amo Fatayer

Le torte di carne risalgono alla storia, prima dell’Impero romano. Questo cibo popolare si estende su sei continenti e centinaia di culture. Oltre alla torta di carne Natchitoches della Louisiana, tuttavia, gli Stati Uniti non hanno una cultura della torta di carne. La torta di pentola è la variante di torta di carne più vicina e non sono sicuro che conti, vero?

Oggi ci immergiamo nel cibo mediorientale con il fatayer, una torta di carne libanese. Il fatayer, come la maggior parte del cibo regionale ha differenze familiari e regionali, ma hanno tutti un aspetto e un sapore simili. Quello che ho fatto ha ingredienti comuni che puoi trovare nel negozio di alimentari americano medio.

Cosa c’è in un fatayer di manzo?

Il fatayer consiste in un ripieno avvolto in pasta e cotto nel forno. I più comuni sono ripieni di carne con agnello o manzo noto come Sfeeha o un ripieno di spinaci chiamato Sabanekh. Si può fare fatayer formaggio anche. Fanno per un bel antipasto o antipasto. Servire durante mezze, una situazione in stile tapas mediorientali.

Le spezie in questa torta in realtà provengono da una miscela di spezie chiamato Baharat, ma ho suddiviso la miscela per voi in modo che non c’è bisogno di fare un grande lotto di questa miscela al fine di rendere questa ricetta. Ecco perché sembra esserci una lunga lista di ingredienti, ma probabilmente hai già tutte queste spezie nella tua dispensa.

Fatayer mantiene bene in frigo o si può plop in un sacchetto congelatore e congelarli fino a un mese. Basta scongelarli quando sono pronti per l’uso e ri-riscaldare in un forno a fuoco basso o microonde in alto per trenta secondi o giù di lì.

Come fare grasso di manzo passo dopo passo

Di solito provo un po ‘ di trepidazione quando provo a cucinare una nuova cucina. È davvero difficile sapere se sto ‘facendo bene’ se non ho mai assaggiato o provato una cucina prima. Trovo il cibo mediorientale meno intimidatorio della maggior parte. Sembra abbastanza semplice senza molte tecniche speciali che devi sapere prima di riuscire in un piatto o in molti ingredienti specializzati. Finora tutte le spezie che potrei avere bisogno sono stato in grado di ordinare online come sommacco. Qual è il tuo modo preferito per ottenere ingredienti specializzati?

Questa ricetta fatayer è molto accessibile. Quando ho sentito prima si potrebbe usare la pizza pre-made o pasta biscotto con fatayer sapevo che questa è la ricetta da provare. Non faccio sempre tagli corti come questo e so come fare la pasta, ma quando si prova una nuova cucina, in qualche modo i tagli corti rendono la ricetta meno intimidatoria.

Se fai un impasto da zero, provalo nel robot da cucina. E ‘ super facile. Basta mescolare gli ingredienti bagnati in una piccola ciotola dopo aver impermeabilizzato il lievito e mettere gli ingredienti secchi nel processore. Pulse un paio di volte per mescolare quindi aggiungere gli ingredienti bagnati in un flusso costante durante l’elaborazione. Se è troppo appiccicoso aggiungere la farina fino a quando l’impasto forma una palla e si allontana dal lato. Easy.

Più torte di carne da tutto il mondo.

• Sigara Borek turco – carne condita arrotolata in pasta fillo
• Manzo di Puerto Ricos Empanadilla – torta di carne condita con olive verdi e Sazon
• British Cornish Pasty – torta di carne tradizionale con maiale, pancetta, cipolle, patate

Altre ricette mediorientali.

• Fatayer spinaci – Una versione vegetariana con spinaci, coriandolo, prezzemolo e cipolle.
• Kofta mediorientale-Polpette poco piccanti.
• Pollo Shawarma – Un involucro di pollo garlicky.
• Toum Sauce-Una salsa aglicky libanese per shawarmas, panini e impacchi.
• Muhammara Dip-Un robusto tuffo al pepe rosso che puoi fare in 5 minuti.
• Cilbur-Una ricetta uovo turco.
• Agnello di Aleppo e patate – Un ottimo modo per friggere alcune gustose costolette di agnello.
• Mana’eesh-Una focaccia mediorientale.
• Moroccan Harira Soup-Questa meravigliosa zuppa nutrirà il tuo corpo e il tuo spirito, una zuppa tradizionale marocchina.
• Cheese Fatayer – Un tocco di formaggio su un fatturato classico libanese.

Mi piace trovare nuove cucine attraverso Wikipedia e imparare su di loro su YouTube. Lo fai mai? Basta cercare ‘Elenco delle zuppe’ e fare clic sull’articolo di Wikipedia. Si potrebbe andare in un bel buco del coniglio facendo questo. Questo è il modo in cui sono stato introdotto alla cucina mediorientale. Quali sono i tuoi canali YouTube di cucina preferiti? Lascia un commento qui sotto.

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