Si parla molto di voglie alimentari derivanti da carenze nutrizionali, ma la ricerca non ha dimostrato che questo sia vero. Se sei mai stato tentato di incolpare i tuoi desideri di cioccolato su una carenza di magnesio, Kimberly Snyder, un nutrizionista clinico e l’autore di Beauty Detox Power, implorerebbe di non essere d’accordo. Lei sostiene che il tuo desiderio di cioccolato è più probabile che provenga da un luogo emotivo che da uno biologico.

“Credo che sia importante ascoltare il tuo corpo e sentire a quali alimenti sei naturalmente attratto”, afferma Snyder. “Nel complesso, però, molte voglie comuni sono legate a cause profonde emotive. Spesso bramiamo cibi con trame specifiche-croccanti, morbide, cremose o lisce — e queste trame corrispondono a particolari emozioni.”

” Ci sono due tipi di fame”, spiega Amy Gorin, RDN, di Amy Gorin Nutrition, nell’area di New York City. “La fame omeostatica, o il bisogno fisico di mangiare, e la fame edonica, il desiderio di mangiare cibi per piacere.”Ad esempio, osserva,” potresti desiderare il sale quando il tuo corpo ne ha effettivamente bisogno, ad esempio dopo un duro allenamento durante il quale hai perso il sale attraverso la sudorazione. Oppure potresti desiderare il cibo salato come più di un cibo di conforto, dal momento che gli alimenti che tendono ad essere salati sono anche quelli che sono più ricchi di grassi, come le patatine, che è ciò che bramiamo a volte durante la fame edonica.”

Non è difficile cogliere la componente psicologica delle voglie di cibo e come potremmo essere stati condizionati, fin dall’infanzia, a volere certi cibi in questo momento. Prendi i dolci, per esempio. ” La maggior parte di noi è cresciuta con i dolci presentati come ricompensa”, dice Snyder. “La stessa anticipazione di una ricompensa innesca il neurotrasmettitore dopamina nel nostro cervello e gli studi dimostrano che l’abbuffata regolare di zucchero stimola la dopamina — la sostanza chimica “sentirsi bene”, che è molto coinvolgente.”

O forse non hai un debole per i dolci fuori controllo, ma ti ritrovi ancora a voler raggiungere il cartone di gelato alla pasta biscotto. Snyder vede i clienti che bramano cibi grassi come gelati e piatti carichi di panna durante periodi estremamente affollati, quando vengono tirati in direzioni diverse. “Durante questi periodi, il grasso può sentirsi stabilizzante. E “pesante nello stomaco e ci vuole un po” per digerire, che può sentire come se fosse messa a terra per voi,” lei dice.

Anche le voglie diverse sembrano avere conseguenze diverse. Uno studio pubblicato a dicembre 2015 sulla rivista Eating Behaviors ha esaminato la relazione tra voglie di cibo e dipendenza da mangiare. I ricercatori hanno scoperto che le voglie di dolci e altri alimenti ricchi di carboidrati possono essere più strettamente legate alle abbuffate e ad altri comportamenti alimentari che creano dipendenza, mentre le voglie di grassi sembrano essere più strettamente associate all’aumento dell’indice di massa corporea.

Le voglie si annunciano chiaramente, ma ciò che c’è dietro di loro è complesso e vari fattori entrano in gioco. Mentre le voglie non sono sempre legate al mangiare emotivo, prima di raggiungere quel pezzo di torta o una ciotola di pasta, controlla se le tue emozioni possono essere da biasimare e impara i modi intelligenti per combattere le voglie.

Segnalazione aggiuntiva di Deborah Shapiro.