Alcune delle più popolari ricette del Sichuan real-deal rese accessibili ai cuochi casalinghi per replicare nella propria cucina.

Chiedere a qualsiasi persona cinese il loro piatto preferito, posso praticamente garantire che sarà qualcosa da Sichuan. La calda e umida provincia sud-occidentale è giustamente famosa per la sua cucina speziata disintossicante e bruciante. E nulla si avvicina a fare da soli a casa con gli ingredienti più freschi e di qualità. Peperoncino rosso scarlatto, oli vivaci e condimenti colorati. Faranno esplodere il tuo tavolo da pranzo con colori e aromi potenti. Sicuramente un assalto alle papille gustative per i buongustai più impavidi! Cucinare un paio di ricette qui sotto, invitare i tuoi amici più coraggiosi, e si preparano per una scorcher straight-up!

Se vuoi un’introduzione approfondita a questa affascinante cucina, dai un’occhiata a questo post.

Top 14 Ricette Sichuan

Dan Dan Noodles/Vegan Dan Dan Noodles

Un omaggio ai venditori ambulanti che li vendevano da cesti portati sulle loro spalle. Questi noodles sono dotati di una salsa ricca è nocciola, piccante e fragrante in più, con un pizzico di dolcezza.

Mapo Tofu/Vegan Mapo Tofu

Prende il nome dalla vecchia signora lentigginosa che lo ha inventato, il Mapo Tofu è la giusta celebrità della cucina del Sichuan.

Melanzane del Sichuan con salsa Yu Xiang (鱼香茄子)

Aspra, dolce e per lo più piccante, la melanzana è una delle preferite del Sichuanese grazie al modo in cui assorbe le salse appiccicose.

Sichuan Beef Stir Fry

Tenero manzo croccante del Sichuan cotto in un audace, agrodolce, salsa piccante con peperoni e cipolle. Impara come preparare la salsa più ricca e creare manzo croccante senza friggere.

Manzo affettato in salsa di peperoncino (Fu Qi Fei Pian)

Le fette di manzo tenero vengono servite in una salsa piccante ricca e speziata e condite con fiocchi di arachidi e coriandolo. Ogni boccone è pieno di sapore Sichuan.

Wontons piccanti in olio rosso

Servire con o senza la zuppa piccante per un’autentica esperienza di cibo di strada di Chengdu.

Mala Chicken (La Zi Ji)

Un piatto di pollo croccante soffocato in peperoncino, grani di pepe del Sichuan, e tonnellate di sostanze aromatiche per creare una sensazione di intorpidimento elettrizzante caldo che è così coinvolgente.

Kung Pao Pollo

Equilibrato dolce, aspro, paralizzante, piccante, e sapori salati fanno per il perfetto kung pao di pollo. Impara la tecnica per ricreare il sapore autentico.

Fagiolini fritti secchi

Fagiolini bolliti e carbonizzati vengono gettati con una salsa aromatica, rendendo questo piatto troppo buono per passare in su.

Maiale cotto due volte

Tenero maiale grasso cotto in una ricca salsa deliziosa che è salata, leggermente dolce, speziata e piena di umami.

Pollo in salsa di olio rosso (Kou Shui Ji)

Il pollo succoso viene soffocato in una salsa densa a base di olio rosso. Ricco, piccante, paralizzante, dolce e salato, rende davvero il tuo ‘acquolina in bocca’.

Hot Pot

L’ultima guida cinese hot pot che spiega i diversi tipi di brodo, salse, ingredienti e attrezzature, oltre a tutto ciò che devi sapere per ospitare una festa hot pot di successo.

Sichuan Manzo in camicia

Melt-in-your-mouth manzo tenero… la piccantezza paralizzante è così addictively buono che non si può smettere di mangiare, anche se fa bruciare lo stomaco!

Pollo del Sichuan con salsa di sesamo piccante

Questo piatto di pollo freddo del Sichuan è servito con una salsa intorpidita, speziata e nocciola che è addictively gustosa. Può sembrare semplice, ma lascerà a bocca aperta con un solo morso.

Buona cucina!