Latte evaporato senza latticini:: Senza glutine, senza cereali, senza zucchero raffinato
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Ricco, cremoso, sognante latte evaporato senza latticini. Non solo è super facile da fare, ha un sapore incredibile. Se ti è mancato il classico latte evaporato nella tua vita senza latticini, allora questa è una ricetta che devi provare. Usalo in tutte le tue ricette preferite!
Ho una confessione. Ho usato per loooooove latte evaporato. A volte lo bevevo dritto. Non lo so cosa fosse il gusto, ma ha davvero deliziato le mie papille gustative. È un sapore stranamente strano diverso da qualsiasi altra cosa.
Purtroppo, dairy e io non siamo più amici. Per non parlare del fatto che in genere ci sono un sacco di altri ingredienti sgradevoli nella maggior parte del latte evaporato in scatola che non si adattano bene a me (come conservanti e addensanti/additivi per texture). Occasionalmente posso farla franca mangiando una piccola quantità di formaggio ogni tanto, ma cose come yogurt, panna acida, latte, kefir, ecc. sono un no-go in questi giorni.
La mia sensibilità da latte per tutta la vita
Ho sospettato problemi con la latteria per una grossa fetta della mia vita. I miei sintomi classici erano la congestione, ma erano piuttosto lievi fino ai miei primi anni ‘ 30, quindi non ho prestato molta attenzione ad esso. Ho amato il latte così tanto (soprattutto cheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeese!!!!!!!) che non riuscivo a capire rinunciando.
Sfortunatamente, quando ho raggiunto i miei 30 anni e ho iniziato a imparare di più sulle sensibilità alimentari, sapevo che dovevo tagliare il caseificio. La congestione ha iniziato a peggiorare ogni volta che mangiavo latticini. E poi ho iniziato a sviluppare nuove reazioni come mal di collo e mal di testa piuttosto male ogni volta che mi concedevo prodotti lattiero-caseari.
Quindi, dairy doveva andare bye-bye.
È stato un giorno davvero, davvero, DAVVERO triste quando è successo. 🙁 🙁 🙁
Sono stato rigorosamente senza latticini per molti anni. Poi ho scoperto che occasionalmente potevo avere del formaggio senza alcuna reazione. Quindi è stato bello, ma devo stare molto attento a non esagerare. Il formaggio è un piacere raro e decadente per me. Non qualcosa che posso godere regolarmente. E dubito che sarò mai in grado di godermi i latticini come facevo prima Oh
Vabbè. Sono passati così tanti anni (8+ al momento di scrivere questo) che non ci penso molto. Di tanto in tanto mi mancano davvero cose come la panna acida sulla mia patata o tacos.
Il latte evaporato senza latte esiste!!
Questo autunno, ho avuto un forte desiderio di latte evaporato. Un cibo a cui non pensavo da0 non lo so, 10 anni? Non e ‘ strano? Come si può completamente dimenticare un alimento per il tempo più lungo e poi tutto ad un tratto si apre in modo casuale nella vostra mente?
Sì.
Quindi, sapevo che succhiare una lattina di latte da latte evaporato non sarebbe finita bene per me, quindi ho dovuto trovare un sostituto. Un giorno, quando ero al supermercato, ho trovato un latte di cocco evaporato organico.
Aspetta, cosa?!
Questo esiste davvero? L’ho subito portato a casa e provato.
Era buono. Non è lo stesso del mio amato latte evaporato, ma un sostituto adatto di sicuro. Il sapore non è lo stesso del latte da latte evaporato, ma penso che sarebbe impossibile replicare esattamente quel sapore considerando che le proteine sono completamente diverse.
MA, questo sarà sicuramente sufficiente. Woot!
L’unico problema è che una singola lattina costa 4 4.00+ a seconda di dove la acquisti. Tipo di costoso, soprattutto se si sta facendo qualcosa che richiede più di uno può. Oh, e contiene una piccola quantità di zucchero di canna. Non è una tonnellata, ma è sufficiente per qualcosa che tende ad essere sensibile allo zucchero.
Così, ho deciso di fare qualcosa di totalmente strano e provare a fare il mio.
La necessità è sempre la madre dell’invenzione.
Sai una cosa? Ha funzionato! Come ho detto sopra, il sapore non è lo stesso del latte da latte, ma è sicuramente un sostituto adatto e può essere usato proprio come faresti con il latte evaporato normale in tutte le tue ricette preferite.
Note latte evaporato senza latte
Informativa completa: Non ho usato altro latte oltre al latte di cocco per questa ricetta, quindi non posso dirti come mandorle, anacardi, ecc. i latti funzioneranno. Ma, se si vuole provare, mi piacerebbe sapere come va!
Il sale marino è facoltativo, ma trovo che aggiunga un po ‘ di qualcosa al prodotto finale, quindi non lo salterei davvero.
Inoltre, se qualcuno sa come replicare più del sapore del latte da latte, fatemelo sapere. Il più vicino che ho potuto ottenere è stato quello di scottare delicatamente il latte di cocco. Ma l’ho trovato un po ‘ complicato se mi sono distratto perché avrei finito per bruciarlo. Vorrei davvero sapere come ottenere più del sapore tradizionale in questo.
Chiunque, se vi siete persi il latte evaporato, dare questa ricetta un andare. Mi piacerebbe sapere come ti piace. E mi piacerebbe sapere come pensi di usarlo. Penso che la torta di zucca sarebbe un buon punto di partenza. E poi magari un po ‘ di gelato Yeah
Oh, parlando di gelato, assicuratevi di controllare la sezione sotto la ricetta. C’e ‘qualcosa di speciale laggiu’ per te. Delicious
Delicious Obsessions Consigli di prodotto affidabili per il latte evaporato senza latticini
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Ingredienti
- 2-3 tazze in scatola di latte di cocco
- un pizzico di sale marino non raffinato
Istruzioni
- NOTA IMPORTANTE #1! Conosci meglio la tua stufa. Le temperature dei bruciatori di alcune persone corrono calde, alcune corrono più fresche, quindi regolate come meglio credi.
- NOTA IMPORTANTE # 2! Tieni presente che mentre il latte si riscalda, tende ad espandersi e vuole bollire rapidamente, quindi è per questo che vuoi mescolare, mescolare, MESCOLARE e usare sempre una pentola grande.
- Versare il latte in una GRANDE casseruola dal fondo pesante (la dimensione è importante qui, soprattutto se si sta per scottarlo leggermente al passaggio 2).
- Mescolando continuamente, scaldare il latte a fuoco medio (o medio-alto se si desidera un sapore leggermente scottato), fino a quando non si tratta di un sobbollire.
- NOTA: Tieni presente che mentre il latte si riscalda, tende ad espandersi e vuole bollire, ecco perché vuoi mescolare, mescolare, MESCOLARE e usare sempre una pentola grande.
- Se lo stai scottando, continua a mescolare e lascia cuocere per 2-3 minuti a fuoco vivo. NON ALLONTANARTI da questo altrimenti finirai con un traboccante casino bruciato.
- Una volta che il latte è scottato, o se stai saltando quel passaggio, ridurre il calore a basso/medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento (lasciare la padella scoperta), mescolando di tanto in tanto, fino a quando il latte è ridotto di circa la metà. Questo dovrebbe richiedere circa 30-40 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Versare in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 5 giorni. Può anche essere congelato.
Note
Preferisco il gusto di Aroy-D coconut mik che viene fornito nei pacchetti tetra pak da 8,5 once. Per me, ha il gusto più pulito. Ma usa il latte di cocco che preferisci.
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Informazioni Nutrizionali:
Resa: 4Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 129Total Grassi: 12gSaturated Grassi: 8gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 4gCholesterol: 0mgSodium: 44mgCarbohydrates: 4gNet Carboidrati: 0gFiber: 0gSugar: 0gSugar Alcoli: 0gProtein: 5g
Sai per cosa potresti usare questo latte evaporato senza latticini? Gelato!
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Quando il tempo si fa caldo, niente è più delizioso di una ciotola di gelato freddo o di un delizioso trattamento congelato. Ma, quando sei su una dieta ristretta, trovare dolcetti adatti alle tue esigenze può essere difficile. Inoltre, cosa succede quando si vuole fare il gelato, ma non possedere un gelatiere? Si può ancora fare prelibatezze senza tutte le attrezzature speciali?
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