Sia l’estratto di vaniglia che il sapore naturale di vaniglia sono sicuri per chi segue una dieta priva di glutine. Anche se per rendere ogni prodotto, i baccelli di vaniglia sono immersi in acqua e alcool, è considerato senza glutine. Tuttavia, questo non era noto fino a pochi anni fa. Ecco perché vedrai spesso nei libri di cucina senza glutine e nei siti di ricette senza glutine, il termine vaniglia con “senza glutine” prima o dopo di esso. La verità è che nessuna vaniglia-estratti o altro-contengono glutine. L’imitazione e l’estratto di vaniglia artificiale sono anche privi di glutine, anche se niether è quasi buono come la cosa reale.

McCormick ha recentemente iniziato a etichettare il loro estratto di vaniglia puro senza glutine, anche se è sempre stato senza glutine. Non esiste un elenco di prodotti senza glutine sul sito Web dell’azienda che è fastidioso da quando hanno iniziato a etichettare almeno l’estratto di vaniglia senza glutine. McCormick, come tante altre aziende, si rese conto che alcune persone sceglieranno un elemento che è contrassegnato senza glutine rispetto ad altri che non lo sono, quando data l’opportunità. Tuttavia, ci sono estratti di vaniglia meno costosi rispetto al marchio McCormick.

Nel libro di Shelley Case “Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide”, vaniglia, estratto di vaniglia, aroma di vaniglia e vanillina sono tutti elencati nell’additivo e nell’elenco degli ingredienti senza glutine. È ancora una volta fonte di confusione per qualcuno nuovo alla dieta che potrebbe prendere un libro di cucina senza glutine in biblioteca dove ogni riferimento alla vaniglia richiede una versione senza glutine. Ciò indicherebbe che potrebbe esserci una versione contenente glutine di vaniglia da qualche parte.

Mentre è frustrante che per così tanto tempo, molto poco si sapeva su ciò che era e non era senza glutine-almeno in termini di molti alimenti trasformati – la cosa più sicura da fare è fare affidamento su informazioni fattuali da esperti di nutrizione come Shelley Case. Ha dedicato gran parte della sua carriera dietista ad aiutare quelli nella nostra comunità seguire in modo sicuro la dieta priva di glutine. La vaniglia è senza glutine in modo da acquistare qualsiasi marca di esso che si desidera. Non importa se’ senza glutine ‘ stampato sulla scatola o no.