La prossima spezia che daremo un’occhiata più da vicino nella nostra serie History of Spice è la noce moscata.

Nome Comune: noce Moscata
Nome Scientifico: Myristica fragrans, Myristicaceae
Altri Nomi: Jaiphal, Jatisasyya, Jatiphala

Descrizione
noce Moscata, spezie proviene dal seme/pit della frutta che cresce sull’albero di noce moscata, Myristica fragrans, un albero sempreverde nativa Indonesia. Myristica fragrans è originaria solo delle minuscole isole Banda dell’Indonesia, che a volte sono chiamate Isole delle Spezie. Il seme di noce moscata è a forma di uovo e lo strato esterno viene utilizzato nella produzione di macis mentre la parte interna viene macinata in forma di polvere per diventare noce moscata. La parola noce moscata deriva dalla parola latina nux, che significa noce, e muscat, che significa muschiato.

Storia
La noce moscata è considerata una delle spezie più tragiche della storia. Guerre sanguinose sono state condotte sul controllo di questa spezia e molti sono morti nel tentativo di ottenere il controllo della sua produzione. È stato considerato un ingrediente molto raro e prezioso per un lungo periodo di tempo. L’imperatore Enrico VI diffuse la noce moscata per le strade di Roma prima della sua incoronazione per creare un ambiente dall’odore dolce. La noce moscata era di moda tra i ricchi perché si credeva che inducesse allucinazioni. Signori ricchi userebbero smerigliatrici noce moscata per macinare questa spezia in bevande alcoliche. Noce moscata è stato anche cotto in dolci, torte e torte.

Solo un piccolo gruppo di commercianti sapeva da dove proveniva la spezia e la vendevano per somme molto elevate. Molti volevano trovare le misteriose “Isole delle spezie” dove veniva coltivata la noce moscata. Nel 1512, gli spagnoli scoprirono finalmente la posizione nelle isole Banda dove cresceva tutta la noce moscata del mondo.

Durante il 17 ° secolo, gli olandesi hanno intrapreso una sanguinosa guerra per ottenere il controllo della produzione di noce moscata. Portarono grandi quantità di questa spezia in Olanda e la immagazzinarono in un gigantesco magazzino per mantenere il controllo della distribuzione. Infatti, gli olandesi in realtà scambiato l’isola di Manhattan, come parte del Trattato di Breda, con gli inglesi al fine di mantenere il controllo del commercio delle spezie di noce moscata.

Durante la loro occupazione delle Indie Orientali, gli inglesi presero piantine di noce moscata dai Bandas e le piantarono in aree sotto il controllo coloniale britannico. Mentre queste piantagioni di noce moscata cominciarono a fiorire, il prezzo di questa spezia cominciò a scendere. Col passare del tempo, la classe media potrebbe ora anche godere di questa spezia, non solo i ricchi.

Oggi, l’Indonesia e Grenada sono i principali produttori ed esportatori di questa spezia.

Usi culinari

La noce moscata è un ingrediente comune nei piatti da dessert e nelle bevande calde. Funziona bene anche nelle ricette salate.

Usi medicinali
La noce moscata è allucinogena. Macinare e mangiare un dado avrà un effetto e generalmente ti rende malato e nauseato. In realtà è considerato velenoso in grandi quantità, quindi dovrebbe essere usato solo in piccole quantità. La noce moscata non ha valore medicinale provato anche se ci sono alcune prove aneddotiche che aiuta con indigestione, alito cattivo, depressione e può agire come un aiuto di sonno.