Insalata mediterranea (Keto Friendly)
Questa ricetta sana insalata mediterranea rende un’insalata saporita e croccante. Questa insalata è confezionata con cetrioli, pomodori, cavolfiore riced e formaggio feta. La nostra ricetta rende un’insalata estiva facile e infallibile per tutte le occasioni. Questa insalata fresca è adatta anche a coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, cheto, diabetica, Banting o vegetariana.
La ricetta per Insalata Mediterranea
Questa fresca insalata Mediterranea è un saporito e croccante insalata estiva. Pack per perfetto per un pic-nic nel parco o godere per un pranzo facile e veloce. Il condimento al limone e le olive kalamata forniscono una bella linguetta per rendere il sapore di questa insalata davvero pop.
Per confezionare questa insalata vegetariana con nutrizione e consistenza extra, abbiamo aggiunto cavolfiore riced per renderlo più ripieno rispetto all’insalata tradizionale e sostituire i carboidrati, come il couscous, che si trovano spesso nelle varianti delle insalate mediterranee.
Questo in realtà una delle mie ricette preferite sul blog perché è quasi infallibile e così facile da regolare. È possibile scambiare la maggior parte degli ingredienti a seconda di ciò che avete a portata di mano e hanno ancora un risultato finale crave-degno.
Ad esempio, se non hai cipolla rossa, puoi usare cipolla gialla o cipolla dolce, puoi aggiungere un po ‘ di peperone tritato per un tocco in più di colore e sapore.
Non hai aceto di vino rosso? Non c’è problema. Basta sostituire l’aceto di sidro di mele o l’aceto di vino bianco. La versatilità di questa insalata rende questa ricetta un fiocco ovunque io viaggio perché posso sempre trovare gli ingredienti di base per portare questa insalata alla vita.
L’ispirazione per questa sana insalata mediterranea
La mia versione di questa ricetta classica è stata in realtà anni in divenire. In realtà ho iniziato a svilupparlo diversi anni fa come insalata quotidiana veloce ed è diventato un punto fermo nella mia dieta mentre ero in viaggio in Medio Oriente.
Mentre ero lì, alcune delle verdure più facili da trovare in qualsiasi Souq (mercato) o stand di verdure erano cetrioli, pomodori e cipolle. Nella casa in cui vivevo, c’era persino un albero di limone nel mio cortile. Quindi, a quel tempo, la pura necessità e convenienza hanno portato alla creazione di questa ricetta.
Questa insalata, inoltre, non richiede alcuna cottura che è stato un risparmiatore di vita in una piccola cucina in comune. Ogni volta che l’ho fatto, sarebbe stato un po ‘ diverso, ma, indipendentemente dalle variazioni che ho fatto, ha sempre finito per essere delizioso.
Normalmente lo farei all’inizio della settimana, quindi farei un bel spuntino sano per i prossimi giorni. Per aggiungere ai benefici per la salute, a volte ho usato l’aceto di sidro di mele. L’aceto di sidro di mele crudo ha una serie di potenziali benefici per la salute1.Usare l’aceto è stato un modo semplice di fare per aiutarmi a rimanere in salute tra il caos dei viaggi e delle lezioni.
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Va bene mangiare la pelle di un cetriolo?
Assolutamente! In realtà, ho scelto di mantenere le pelli di cetriolo su in questa ricetta per un po ‘ di crunch in più e pop di colore. Risparmia anche tempo dal noioso lavoro di sbucciare tutti i cetrioli. Alcune persone trovano che le bucce di cetriolo siano leggermente amare nel gusto. Se trovi che questo sia il caso, puoi sbucciare i cetrioli.
Cosa servire con insalata mediterranea
Questa insalata rende il centrotavola perfetto per il pranzo o un lato saporito per una gamma di piatti di ispirazione mediterranea.
Ti consigliamo di provare ad abbinare questa insalata con le nostre polpette di giroscopio greco e salsa Tzatziki per una festa di ispirazione greca. Oppure provare l’abbinamento questa insalata mediterranea con limone aglio gamberetti foglio Pan Cena con Broccolini per una bella combinazione estiva. Potresti anche abbinarlo a questa ricetta di pollo mediterraneo a basso contenuto di carboidrati di Easy Health Living.
Posso preparare questa insalata Keto mediterranea in anticipo?
Naturalmente! In effetti, una delle mie cose preferite di questa insalata è che puoi tenerla a portata di mano ogni volta che hai bisogno di un piccolo spuntino. A mio parere, questa insalata è in realtà migliore quando ha avuto un po ‘ di tempo in più per tutti quei sapori per marinare e conoscersi. Anche se puoi mangiarlo direttamente dopo averlo fatto (ricompensati per tutto quel duro lavoro!), mi piace dargli un paio d’ore prima di servire o anche lasciarlo riposare durante la notte per ottimizzare davvero il suo sapore.
Come conservare l’insalata mediterranea
Conservare questa insalata mediterranea non potrebbe essere più semplice. Basta metterlo in un grande piatto a tenuta d’aria e conservare in frigorifero fino a servire. Potresti notare un po ‘ di liquido che si forma sulla base del piatto. Questo perché il sale estrae parte dell’acqua dai cetrioli. Se vuoi evitare questo, puoi omettere il sale dal condimento e poi aggiungerlo appena prima di servire. In definitiva, questo liquido extra non avrà alcun effetto sul gusto di questo piatto.
L’insalata mediterranea può essere congelata?
Sfortunatamente, a causa dell’alto contenuto di acqua dei cetrioli, congelare questa insalata può essere uno sforzo difficile. In genere il congelamento di cetrioli e pomodori porta a cambiamenti significativi nella consistenza. Questo cambiamento sarebbe indesiderabile in questa insalata fresca croccante. Quindi, consiglierei di mantenere fresca questa insalata conservandola in frigorifero. Dovrebbe rimanere gustoso per almeno tre giorni.
Parole finali
Questa insalata è diventata una delle mie ricette preferite a basso contenuto di carboidrati. Spero che diventi anche uno dei tuoi. Divertiti!
Harper
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Insalata mediterranea (Keto Friendly)
Questa sana ricetta di insalata mediterranea rende un’insalata saporita e croccante. Questa insalata è confezionata con cetrioli, pomodori, cavolfiore riced e formaggio feta. La nostra ricetta rende un’insalata estiva facile e infallibile per tutte le occasioni. Questa insalata fresca è adatta anche a coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, cheto, diabetica, Banting o vegetariana.
Ingredients
Cauliflower Mixture
- 1 Tbsp olive oil
- 10 ounces riced cauliflower fresh or frozen
Salad Mixture
- 2 large cucumbers tritate grossolanamente
- 1 media cipolla rossa tritata finemente
- 3 pomodori di media tritata grossolanamente
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 tazza di olive kalamata snocciolate
Medicazione
- 2 Cucchiai d’olio d’oliva
- 3 Cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di stevia eritritolo miscela dolcificante
- 1 Cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- sale e pepe
Istruzioni
Cavolfiore Miscela
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Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella media a fuoco basso. Quindi aggiungere il cavolfiore e mescolare frequentemente fino a cottura attraverso, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere all’insalata.
La miscela di insalata
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Unire cetrioli, cipolla rossa e pomodori in una grande ciotola e mescolare fino a quando combinati.
Condimento
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Unire l’olio d’oliva, l’aceto, il dolcificante, il succo di limone, l’origano, l’aglio e sale e pepe in una piccola ciotola e frullare fino a quando non sono completamente combinati.
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In una grande ciotola, unire il cavolfiore riced, il composto di insalata e il condimento e mescolare insieme. Infine, aggiungere le olive e il formaggio feta e saltare fino a quando completamente incorporato. Conservare in frigorifero fino a servire. Sapore è meglio con almeno un’ora per l’insalata a marinare prima di servire.
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