La pastorizzazione è un processo che comporta il riscaldamento a una temperatura specifica per un determinato periodo di tempo per aiutare a uccidere i batteri nocivi. I succhi di frutta e verdura non pastorizzati possono trasportare batteri che causano malattie come la salmonella e l’E. coli, che non solo possono farti ammalare, ma possono anche essere trasmessi occasionalmente al tuo bambino. Anche un bicchiere apparentemente sano di succo appena spremuto al mercato degli agricoltori o una festa in piscina di un amico può rappresentare una minaccia se la frutta o le verdure non sono state lavate correttamente. Mentre le probabilità di complicazioni gravi, tra cui la meningite dopo la nascita del bambino, sono rare,perché è possibile? I succhi pastorizzati vanno bene, e se hai voglia di roba fresca, crea il tuo. La FDA consiglia di sciacquare accuratamente frutta e verdura cruda sotto l’acqua corrente (senza sapone!) prima di prepararli, in particolare i frutti con una buccia spessa e non commestibile (come i meloni — sì, anche se non mangi la buccia). Utilizzare un pennello vegetale per un lavoro approfondito e ritagliare eventuali aree contuse o danneggiate, poiché i batteri amano appendere là fuori.