Con così tante alternative al latte sul mercato ora, il latte vaccino ha affrontato una certa concorrenza negli ultimi anni. Per coloro che ancora godono di un bicchiere alto e croccante di latte scremato con la prima colazione, è importante che tu sia ben informato su come conservarlo in modo che non si rovini così rapidamente. A differenza del latte derivato da un dado o avena, il latte vaccino ha semplicemente una durata di conservazione molto più breve. Ma siamo qui per aiutarti a scoprire come mantenere il latte fresco più a lungo con un semplice passaggio.

Scopri come puoi sostenere un gallone di freschezza del latte più a lungo con questo semplice hack dell’esperta di sicurezza alimentare Meredith Carothers, lo specialista di informazioni tecniche presso il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell’USDA, e Beth Lipton, uno sviluppatore di ricette e uno scrittore di benessere.

Qual è il modo migliore per mantenere il latte fresco?

La risposta? Il trucco per mantenere il latte più fresco più a lungo è padroneggiare il posizionamento del latte nel frigorifero. Il latte vaccino deve essere conservato tra 32 gradi Fahrenheit e 39.2 gradi Fahrenheit per evitare il deterioramento, quindi più il latte è esposto all’aria calda, più velocemente perderà la sua freschezza.

“Le parti più fredde del tuo frigorifero aiuteranno a mantenere il latte più a lungo”, afferma Carothers. “Le parti più fredde del frigorifero sono generalmente nelle parti posteriori e inferiori. Tuttavia, assicurarsi che essi non vengono messi in troppo freddo di una porzione che causerebbe il congelamento del latte!”

A nessuno piacciono le patatine nel loro latte, giusto? Questa è l’ultima cosa che vuoi galleggiare in una tazza cremosa di latte, specialmente quando ci stai inzuppando biscotti al cioccolato. Detto questo, la parte più fredda del frigorifero non danneggerà il latte. In altre parole, è sicuro congelare il latte.

Aspetta, puoi effettivamente congelare il latte?

Sì, è sicuramente possibile, ed ecco perché si potrebbe. Diciamo che c’è stata una vendita buy-one-get-one-free su un gallone di latte al supermercato, e sai che non sarai in grado di finire quel secondo gallone entro la data di scadenza. Puoi congelare quell’altro gallone di latte, ma per evitare un’esplosione nel congelatore, ti consigliamo di rimuovere una tazza di latte dal contenitore prima di congelarlo. (Il latte si espande quando si congela.) Per scongelare il latte, basta rimettere il gallone in frigo-non lasciarlo sul bancone-e non dimenticare di dargli una buona scossa prima di ogni utilizzo!

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Dove non conservare il latte in frigorifero?

C’è un posto nel frigorifero dove non si deve conservare il latte per evitare il deterioramento.

“Molte persone tengono il loro cartone di latte nella porta del frigorifero, ma in realtà è il posto peggiore perché la temperatura è più calda lì e tende a fluttuare di più”, dice Lipton. “Il posto migliore per questo è sul ripiano inferiore, che è il punto più freddo del frigorifero.”

La parte posteriore del ripiano inferiore probabilmente mantiene la temperatura più fredda in tutto il frigorifero perché è lontano dalle luci del frigorifero e più lontano dalla porta. Il latte conservato nella porta del frigorifero ottiene la massima esposizione all’aria più calda, specialmente quando sei fisicamente in frigo alla ricerca di qualcosa.

Pensaci: quando stai scavando nel frigo alla ricerca di quell’altra metà della cipolla rossa che hai affettato due giorni fa, quel latte viene completamente rimosso dall’aria fredda, penzolando a temperatura ambiente. Almeno, fino a quando alla fine recuperare il piccolo mezzo vegetale nascosto nelle profondità del frigorifero dietro le pile di contenitori pieni di avanzi, tazze di yogurt, e forse anche un contenitore di succo d’arancia? Potrebbe non sembrare molto, ma avere il latte esposto a temperatura ambiente anche per un breve periodo di tempo può avere un effetto.

Quanto dura in genere il latte vaccino?

” Per la migliore freschezza e qualità, il latte vaccino deve essere utilizzato entro sette giorni dall’apertura. Fino a quando non viene aperto, è meglio seguire la data di scadenza”, afferma Carothers. Se lo stai tagliando vicino a sette giorni e hai dei sospetti, dai al latte un soffio prima di berlo—questo dovrebbe dirti se è ancora buono da bere.