Il miglior cremoso purè di cavolfiore (Low-carb/Keto)
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Burroso, soffice e garlicky cavolfiore purè di “patate” sono un carb-amanti sogno che si avvera! Questo delizioso purè di cavolfiore è caricato con aglio, burro, parmigiano e crema di formaggio! È KETO friendly ed è un’ottima alternativa al tradizionale purè di patate. 
Purè di cavolfiore è una manna dal cielo per tutti i miei amanti carb che sono su una dieta low-carb. Ha un sapore e si sente così tanto come purè di patate senza carboidrati aggiunti. Inoltre, non è necessario sbucciare le patate! Basta bollire, vapore o cimette di cavolfiore arrosto e aglio, burro,parmigiano e crema di formaggio per il MIGLIOR cavolfiore più cremoso e più soffice MAI!
La poltiglia di cavolfiore è ottima per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto, ma è anche ottima per i diabetici e chiunque desideri mangiare in modo sano. Il cavolfiore ha una quantità enorme di sostanze nutritive ed è caricato con antiossidanti, vitamina c (metà del fabbisogno giornaliero) fibra, potassio ed è un superfood generale e ottimo per perdere peso.
COME PREPARARE IL PURÈ DI CAVOLFIORE”PATATE ”
Per preparare il purè di cavolfiore avrete bisogno di cimette di cavolfiore fresche o congelate.
Aglio & burro. Avrete bisogno di 2-3 spicchi d’aglio per questo poltiglia di cavolfiore, ma ovviamente dipenderà dalla vostra preferenza di gusto. È sempre possibile aggiungere uno spicchio in più o due se sei un amante aglio o sub fuori l’aglio tutti insieme e sostituirlo con un pizzico di aglio in polvere se non è la vostra passione.
Per rendere cremoso il cavolfiore avrai bisogno di un componente cremoso. Il nostro preferito è il formaggio cremoso. Aggiunge così tanto sapore al purè di cavolfiore e lo rende vellutato liscio e cremoso. Puoi anche usare la panna acida che funziona altrettanto bene se preferisci.
Ci piace anche aggiungere parmigiano grattugiato fresco perché no? Aggiunge profondità di sapore e consistenza al mosto e lo fa davvero risaltare. Il parmigiano è completamente opzionale però.
COME CUCINARE IL CAVOLFIORE
Esistono diversi metodi di cottura del cavolfiore dall’oscuramento alla tostatura e alla cottura a vapore nel microonde. Ognuno di questi metodi funzionerà bene con la preparazione del cavolfiore purè. cuocere il cavolfiore
Sbollentando: Far bollire l’acqua in una pentola profonda. Far bollire il cavolfiore per 3-4 minuti, quindi drenare il cavolfiore con un colino. Assicurati che tutta l’acqua sia filtrata dal cavolfiore picchiettando delicatamente con asciugamani di carta o spremendo con una garza per rimuovere l’acqua in eccesso.
Torrefazione: Il cavolfiore arrostito è molto speciale perché sviluppa un colore dorato e un sapore caramellato durante la cottura. Questo metodo garantisce anche che l’acqua in eccesso non si intrufoli nel cavolfiore. Cavolfiore arrostito a 425F per 20 minuti o fino a quando la forchetta è tenera. Se ti arrostirai, arrostisci gli spicchi d’aglio e il burro insieme al cavolfiore nella stessa padella per sviluppare un sapore di aglio arrostito.
Cottura a vapore: questo è il nostro metodo preferito per cucinare il cavolfiore perché aiuta a mantenere l’acqua fuori dal cavolfiore. Avrete bisogno di un cestello a vapore per questo metodo, ma non temere, se non si dispone di un cestello a vapore, semplicemente vapore il cavolfiore nel forno a microonde!
COME CUOCERE A VAPORE IL CAVOLFIORE NEL MICROONDE
cuocere a vapore il cavolfiore nel microonde è un’ottima opzione se non si dispone di un piroscafo o si sta semplicemente esaurendo il tempo.
Per cuocere a vapore il cavolfiore nel microonde, aggiungere le cimette di cavolfiore in una ciotola sicura per il microonde e riempire con acqua sufficiente per coprire il fondo della ciotola (circa 1/4 di tazza).
Coprire liberamente la ciotola con un piatto, carta oleata, pellicola trasparente, o un tovagliolo di carta e forno a microonde in alto per 8-10 minuti o fino a quando forchetta-tenera.
SUGGERIMENTI PER FARE IL MIGLIOR POLTIGLIA DI CAVOLFIORE
Il segreto per ottenere il massimo sapore dal purè di cavolfiore è quello di cuocere l’aglio in pochi cucchiai di burro. L’aglio rilascerà un sapore aromatico nel burro e il burro svilupperà un colore leggermente dorato insieme a un sapore tostato di nocciola che porterà questo purè di cavolfiore al livello successivo e oltre!
Cuocere il cavolfiore fino a quando non è super morbido. Non aver paura di lasciarlo diventare pastoso, più cotto è più morbido e più facile sarà schiacciare.
Scolare bene. Il passo più importante quando si effettua purè di cavolfiore per drenare il cavolfiore molto bene se scottatura in acqua. Qualsiasi acqua extra renderà il cavolfiore acquoso e poco appetitoso. Si consiglia di cuocere a vapore o arrostire il cavolfiore nel forno per aiutare a mantenere l’acqua a bada.
Cremoso Aglio Purè di Cavolfiore
Ingredients
- 1 head cauliflower or 16 oz bag frozen cauliflower
- 2 tablespoons unsalted butter or olive oil
- 3 cloves garlic minced
- 3 tablespoons cream cheese or heavy whipping cream or sour cream
- 1/4 cup parmesan cheese optional
- salt & pepper to taste
Instructions
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Sciacquare e tagliare il cavolfiore in cimette. Cuocere a vapore o sbollentare il cavolfiore per 10 minuti o fino a quando la forchetta-tenera e morbida. Togliere dal fuoco e scolare bene.
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Mentre il cavolfiore sta cuocendo, scaldare il burro a fuoco medio-alto in una piccola casseruola. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1-2 minuti o fino a quando l’aglio fragrante e comincia a diventare dorato.
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Togliere dal fuoco e aggiungere a un grande robot da cucina insieme a cavolfiore cotto, parmigiano e crema di formaggio. Condire con un pizzico di sale e pepe, a piacere.
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Frullare fino a quando il cavolfiore è liscio e ricorda la consistenza del purè di patate. In alternativa, schiacciare con uno schiacciapatate fino a quando non sembra purè di patate.
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Servire con pats di burro ed erbe aromatiche a scelta.
Video
Note
Attrezzature
Nutrizione
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