È un fatto medico accertato che l’ingestione regolare di alti livelli di sale aumenta il rischio di sviluppare ipertensione e malattie cardiache. Tuttavia, mantenere una buona salute del cuore non dovrebbe significare sacrificare il sapore.

Come dose giornaliera raccomandata, gli adulti non dovrebbero consumare più di 6 g di sale al giorno. Qualsiasi alimento contenente più di 1,5 g di sale per 100 g è considerato ad alto contenuto di sale.

Poiché il sale si trova naturalmente in molti alimenti non trasformati – in particolare alcune carni – e quelli trasformati, l’uso di sale extra per condire il cibo può persino spingere la cucina casalinga oltre questa soglia raccomandata.

Fortunatamente, ci sono molti modi per creare pasti gustosi e soddisfacenti senza usare il sale, e facendo affidamento sul sale a molti di noi stanno perdendo un’intera tavolozza deliziosa.

Di seguito, esploriamo alcune alternative salutari al sale, così come i potenziali pericoli di alcuni sostituti del sale, per aiutarti a vivere uno stile di vita sano e gustoso. Scopri di più su alternative sane al fast food.

I sostituti del sale sono sicuri?

Molti sostituti del sale sul mercato sostituiscono ridurre il sodio contenuto nel sale e invece aumentare la quantità di potassio, che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna. La ponderazione tra i due è di solito 1/3 di sodio e 2/3 di potassio.

Mentre questo suona come una grande notizia per coloro che sono stati incoraggiati a ridurre la loro assunzione di sale, la realtà è un po ‘ più grave.

I sostituti del sale non dovrebbero essere raccomandati a nessuno con una dieta a basso contenuto di sale. Ciò include coloro che hanno, o sono a rischio di sviluppare una condizione cardiaca e quelli su farmaci per la pressione sanguigna. È anche pericoloso per chiunque abbia problemi renali, dove l’aumento dell’assunzione di potassio può essere fatale.

Mentre l’uso moderato di sostituti del sale dovrebbe andare bene per la maggior parte delle persone senza queste condizioni, dovresti sempre consultare un medico prima di fare questo cambiamento culinario per assicurarti di non essere a rischio.

L’opzione migliore? Vai senza sale!

Erbe e spezie

E ‘ il momento di smettere di scrollarsi di dosso erbe e spezie come elementi sacrificabili su una lista di ingredienti ricetta, e iniziare a integrarli nei pasti di tutti i giorni.

Un’intera gamma di sapore, consistenza e contenuto di vitamine può essere trovata nei barattoli spinti sul retro dell’armadio della cucina.

Cosa c’è di più, la buona notizia è che la convenienza vince le erbe essiccate al giorno mantengono il loro valore nutriente quasi quanto le loro controparti fresche.

È anche incredibilmente semplice lavorare le erbe in più dei tuoi pasti, dimostrando che non devi essere uno chef addestrato per usarli correttamente.

Erbe

• Basilico – Aggiungi il basilico ai piatti di pesce, pomodoro e manzo e inizia a pensarlo come una foglia di insalata a sé stante.
• Origano-ottimo anche con piatti a base di pomodoro e pasta, l’origano può ravvivare immediatamente qualsiasi salsa.
• Sage-la salvia si trova notoriamente nella cucina italiana. Prova ad aggiungerlo alla carne prima di grigliare o arrostire.
• Rosmarino-questa erba è ottima se aggiunta a piatti a base di uova e verdure, patate, carni alla griglia, funghi e pomodori.
• Timo – comunemente abbinato al rosmarino, timo questo è un ottimo condimento a tutto tondo. Aggiungi un sapore legnoso alle patate o ai piatti a base di fagioli, uova e verdure.
• Prezzemolo-provare ad aggiungere un po ‘ di prezzemolo tritato alle insalate, primi piatti, pesce e carni, e patate.
• Cumino-cumino può aggiungere un sapore affumicato alla vostra cucina. Si trova nella cucina messicana, nordamericana, mediorientale, indiana e nordafricana, quindi hai davvero l’imbarazzo della scelta su quando usarlo.

Spices

• Cinnamon – cannella è un dolcificante naturale utilizzato in cucina in tutto il mondo. Aggiungilo a piatti dolci e salati per un sapore più ricco e caldo.
• Pepper-pepper ha molte varietà, dal bianco e nero al verde e rosa, e racchiude un potente pugno. Aggiungi pepe a quasi tutti i piatti salati per un calcio di sapore istantaneo.
• Pepe di Cayenna-cayenne è fatto da peperoncino rosso essiccato e il suo piccante è garantito per iniettare vita e calore in qualsiasi piatto. Va bene con quasi ogni carne, in modo da vedere che cosa funziona per voi.
• Zenzero-questa spezia radice è tradizionalmente associata alla cucina orientale, ma può portare calore istantaneo a molti piatti. Prova ad aggiungere lo zenzero quando cucini carne e zuppe e mescola con le insalate per un sapore aggiunto. Si abbina particolarmente bene con succo d’arancia e cannella, e può trasformare piatti a base di pesce.
• Noce moscata-aggiungi una piccola quantità di questa potente spezia a piatti a base di uova, quiche, salse, zuppe e persino a porridge e cereali per la colazione per un gusto più dolce.

Altre alternative salutari al sale

Aceto
Sia dolce che più acerbo, gli aceti aggiungono un calcio a qualsiasi pasto e la loro acidità in realtà imita la reazione della lingua al gusto del sale. Aggiungilo a salse, marinate, condimenti e verdure che andrai ad arrostire nel forno.

Agrumi
Ancora una volta, l’acidità può davvero sollevare un pasto, ma gli agrumi offrono un gusto più leggero e più nitido rispetto agli aceti sciropposi. Prova a spremere un limone, un’arancia o anche un pompelmo su insalate, frutti di mare e marinate. Il limone è un frutto particolarmente versatile ed è uno dei più ricchi di vitamine.

Frutta e verdura incisiva
L’aggiunta di aglio, peperoncino e cipolle alla maggior parte dei piatti aumenta immediatamente il sapore. Cosa c’è di più, portano tutta una serie di benefici brughiera. Ad esempio, un peperoncino può contenere fino a sette volte la quantità di vitamina C come arancia.

Vino rosso
Cucinare con il vino è un ottimo modo per aumentare il sapore di un piatto, riducendo anche i grassi e gli oli di cottura. È altamente versatile e può essere utilizzato per aiutare a cucinare e cuocere a fuoco lento, come ingrediente per una salsa o sugo, o come marinata per carni e verdure.

Prova a saltare o a braccare il cibo con il vino, a piovigginare un po ‘di carne e verdure prima di arrostire e a immergere le verdure in un po’ di vino prima della cottura. Aggiungere a zuppe, peperoncino, sughi per la pasta e stufati per un leggero bordo acido.

Basta fare attenzione a non esagerare poiché molti vini possono contenere un alto contenuto di zuccheri.

Aromi per evitare

Controllare sempre i condimenti per insalata e le salse acquistati in negozio per il loro contenuto di sale, che spesso può essere eccessivo, e stare lontano dalla salsa di soia.

Sugo, cubetti di brodo e brodi sono tutti grandi colpevoli per l’alto contenuto di sale. Il condimento con le erbe può essere un buon modo per ridurre le salse extra salate e tagliare le calorie che queste salse possono aggiungere ai tuoi pasti.