Anche se può sembrare controintuitivo, è possibile ottenere lo stesso gusto e la stessa qualità delle uova sode senza bollirle affatto.

Steaming

Se non ti piace aspettare che una pentola d’acqua bolle ma vuoi comunque goderti un uovo sodo, sei fortunato. La cottura a vapore di uova intere è un ottimo modo per ottenere lo stesso gusto e la stessa qualità di un uovo sodo usando molta meno acqua.

Basta riempire una pentola con 1-2 pollici di acqua, quindi inserire un cestello a vapore e riscaldare l’acqua fino a quando bolle. Posizionare con cura le uova nel cestino, coprire la pentola e cuocerle a vapore per 5-6 minuti per un uovo alla coque e circa 12 minuti per uno sodo.

Analogamente a quando fai bollire le uova, raffreddale subito sotto l’acqua corrente fredda o mettile in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura una volta pronte.

Pressure-cooking

Parte del fascino della cottura a pressione è come semplifica alcuni compiti culinari ardui — e bollire le uova non fa eccezione.

Basta aggiungere 1 tazza di acqua alla pentola a pressione e inserire un cestello per il vapore. Posizionare fino a 12 uova nel cestino, a seconda delle dimensioni del fornello, e fissare il coperchio.

Per le uova alla coque, cuocere sull’impostazione a bassa pressione per 2-4 minuti, a seconda di quanto morbido ti piace il tuorlo. Per le uova sode, aumentare il tempo di cottura a 7-8 minuti.

Quando il timer si spegne, rilasciare manualmente la valvola di pressione sul coperchio e lasciare fuoriuscire tutto il vapore. Aprire con cura il coperchio e posizionare le uova in un bagno di ghiaccio o raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda.

Si noti che questo metodo è destinato alle pentole a pressione elettriche e potrebbe richiedere alcuni esperimenti. Il tempo di cottura potrebbe essere necessario regolare in base al modello della pentola a pressione e al numero di uova che si cucinano contemporaneamente.

Cottura

La cottura è un altro metodo infallibile per ottenere un uovo sodo perfetto — e non richiede affatto acqua.

In primo luogo, preriscaldare il forno a 350°F (180°C). Quindi, mettere un uovo intero in ogni tazza di una teglia da muffin.

Per un tuorlo morbido e che cola, infornare per circa 22 minuti e per una bollitura solida, infornare per 30 minuti. Immergere le uova in un bagno di ghiaccio subito dopo la cottura per interrompere il processo di cottura.

Sommario

È possibile ottenere il risultato di un uovo sodo utilizzando vari metodi di cottura, tra cui cottura a vapore, cottura a pressione e cottura.