Buon compleanno, birra! La prossima volta che si prende in mano uno freddo, controllare la bottiglia o lattina per un ” data di nascita.”Questo pratico set di numeri ti dirà la data in cui è stata prodotta la tua birra. Mentre non si può essere curiosi circa la nascita della vostra bevanda per motivi sentimentali, prestando attenzione può sicuramente essere buono per il vostro palato.

Mentre la maggior parte della birra commerciale invecchia, il suo sapore inizia a deteriorarsi. L’ossigeno intrappolato nella lattina o nella bottiglia inizierà ad appiattire il fizz. E il gusto? Una volta così morbido, inizierà ad assumere un tagliente bordo di zolfo (e, sfortunatamente, aggredire le narici con una puzza simile alla puzzola).

Perdere questa “finestra bere” e ti verrà lasciato con un impostore stantio. L’eccezione a questa regola “vecchia birra = birra cattiva” è la birra che ha un alto contenuto alcolico (di solito più del 9 per cento) che è stata prodotta appositamente per l’invecchiamento; questa birra di solito contiene resti di lievito di fermentazione ed è conosciuta come “birra vivente.”Se conservato correttamente in un luogo fresco e buio, può essere invecchiato fino a cinque anni .

Tuttavia, la maggior parte della birra non migliora con l’età. In media, la maggior parte della birra commerciale avrà una durata di circa sei settimane dal momento in cui viene confezionata. È possibile allungare la durata della vita di una birra conservandola dalla luce solare e mantenendola tra 55 e 60 gradi F (13 e 16 gradi C). In effetti, alcune birre commerciali di grandi birrerie possono essere refrigerate fino a un anno as purché siano tenute lontane dalla luce solare diretta, che può abbattere i sapori. A temperatura ambiente, la birra commerciale manterrà circa sei mesi. La birra dei microbirrifici ha una durata di conservazione molto più breve, quindi acquistala secondo necessità .

Non vedi una data di nascita? È lì, ma potrebbe non essere facile da individuare. Per avvisare i distributori quando la birra è troppo vecchia per essere venduta, i birrai hanno ideato un codice composto da lettere e numeri. Il codice consente ai distributori di sapere quando è stata prodotta la birra e dove. Inizia con una singola lettera, da A a M, per corrispondere a ogni mese dell’anno. “A “è per gennaio e così via, con questa eccezione:” I “è saltato interamente e” J ” è per settembre. Successivamente, vedrai due numeri, che si riferiscono al giorno del mese, seguiti da due numeri che corrispondono alle ultime due cifre dell’anno. Infine, appaiono due lettere: L’abbreviazione dello stato in cui è stata prodotta la birra. Ad esempio, A0414KS significherebbe una birra è stata prodotta Jan. 4, 2014, in Kansas. Per complicare le cose, non tutti i birrai usano lo stesso codice segreto. Alcuni usano tre codici di caratteri e altri usano quattro codici di caratteri che non sono facilmente decifrati .

Ci sono modi per aggirare questo codice segreto, però. Puoi impiegare alcuni indizi per evitare la vecchia birra. Non comprare birra coperta di polvere; è rimasta fuori troppo a lungo. Non comprare birra esposta alla luce diretta del sole o in una custodia illuminata; probabilmente sarà skunky. E, se puoi farne a meno, non comprare birra in vendita. Potrebbe essere sull’orlo della scadenza .

Originariamente pubblicato: 15 settembre 2014