Era la mia prima volta in Grecia, ma il cibo greco non mi era familiare. È una cucina popolare e influente che può essere gustata in molti paesi al di fuori della Grecia.

La globalizzazione ha portato piatti lontani al nostro tavolo da pranzo, quindi avevo già familiarità con i piatti greci popolari come gyros, saganaki, dolmadakia e moussaka. Ma come ogni amante del cibo serio, ho voluto sperimentare ognuno di quei piatti in Grecia.

A mio parere, fino a quando non hai provato un piatto da cui proviene in realtà, allora non puoi dire di averlo veramente avuto. È come dire che hai sperimentato la bellezza di un tramonto di Santorini guardando una cartolina.

Come previsto, il mio amore per la cucina greca è cresciuto in modo esponenziale dopo aver visitato Atene e Santorini. Ho avuto un sacco di cibo greco incredibile nella mia vita, ma ogni piatto greco che conoscevo ha un sapore ancora migliore in Grecia.

Se volete sperimentare il meglio della cucina greca, allora questo articolo vi mostrerà venti dei cibi greci più deliziosi da guardare fuori per.

Come molte delle cucine mediterranee, il cibo greco è stato modellato dalla “Triade mediterranea” di olive, cereali e uva. Queste colture di base hanno costituito il fondamento della cucina tradizionale greca.

Olive e vino sono al centro della cucina, mentre il grano è il grano di base. Molte ricette greche richiedono l’uso di olio d’oliva e dispongono di verdure come pomodori, melanzane e gombo. Le erbe e le spezie comuni utilizzate per aromatizzare i piatti greci includono origano, menta, timo e finocchio.

Il clima e il terreno del paese favoriscono l’allevamento di capre e pecore sul bestiame, mentre il pesce e altri piatti di pesce figura prominente nella dieta costiera greca.

Una grande varietà di formaggio si trova anche nella cucina greca, alcuni dei più popolari sono feta, kasseri e kefalotyri.

IL MIGLIOR CIBO IN GRECIA

Per aiutare a organizzare questa lista, ho rotto i venti piatti giù per categoria. Clicca sui link per passare a qualsiasi sezione.

Antipasti Minestre / Insalate Dips / Lati

Carni / Pesce Dolci

ANTIPASTI

Dolmadakia (o dolmades) è la parola greca per una famiglia di piatti ripieni popolare nei Balcani, il Caucaso, l’Asia Centrale e il Medio Oriente.

Le foglie di uva o di cavolo sono farcite con una varietà di ingredienti come cipolla, prezzemolo, menta, aneto e riso. Anche la carne macinata viene utilizzata anche se le versioni senza carne sono più comuni. A seconda del ripieno, possono essere serviti caldi o freddi con o senza salsa o salsa.

I dolmadakia hanno la forma di sigari corti e bolliti fino a quando le foglie sono molto tenere. Come molti piatti greci, sono conditi con olio d’oliva e serviti con spicchi di limone.

Saganaki

A rigor di termini, un saganaki è una piccola padella utilizzata nella cucina greca. Ma si riferisce anche a una serie di piatti che vengono preparati con questa padella, il più noto è un antipasto di formaggio fritto.

Saganaki può essere fatto con una varietà di formaggi come halloumi, graviera e kefalograviera. Per preparare, il formaggio viene sciolto nella padella fino a gorgogliare e servito con uno spritz di limone, pepe e un po ‘ di pane.

Saganaki è uno dei miei antipasti greci preferiti, ma ho avuto solo con formaggio. Altri piatti saganaki includono gamberetti saganaki e cozze saganaki.

Al di fuori della Grecia, in particolare in Nord America, i ristoranti greci spesso servono saganaki flambeed. I server grideranno ” Opa!”prima di bagnare le fiamme con il limone e servirti il piatto. Non l’hanno fatto in Grecia.

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedes è uno dei piatti che devi provare quando visiti Santorini. Si riferisce a queste frittelle croccanti e succose fatte con i famosi pomodorini di Santorini.

Keftethes (o keftedes) in greco significa polpetta. È un punto fermo nella cucina greca, ma le persone che non potevano permettersi di farlo con la carne usavano qualsiasi ingrediente potessero trovare. In tutto il paese troverete frittelle fatte con diversi tipi di legumi, verdure, erbe e frutti di mare.

A Santorini, viene prodotto un tipo locale di pomodoro ciliegino (ntomataki) che ha portato all’invenzione di ntomatokeftedes. Come i vigneti dell’isola, ntomataki non è irrigato. Riceve tutta la sua umidità dalla nebbia serale che si traduce in un tipo di pomodoro più dolce e meno acquoso.

Ntomatokeftedes è fatto con una pastella densa e fritta di pomodori Santorini, cipolla, pepe, menta e origano. È considerato un piatto base nella cucina di Santorini.

Spanakopita

Spanakopita significa “torta di spinaci” e si riferisce ad una gustosa pasticceria greca fatta con un ripieno di spinaci e formaggio feta. È un tipo di pasticceria borek che è anche comune nella cucina turca.

Spanakopita è tipicamente fatto con spinaci, formaggio feta, cipolla, erbe e uova. Feta è il tipo preferito di formaggio anche se altri tipi di formaggio bianco salato come kefalotiri possono anche essere utilizzati.

ZUPPE/INSALATE

Molti piatti greci sono piatti semplici che evidenziano la freschezza dei suoi ingredienti. Nessun piatto esemplifica questo meglio della classica insalata greca o horiatiki.

L’insalata greca è fatta con pomodori freschi, cetrioli, cipolle, capperi e olive di kalamata. È sormontato da un blocco di formaggio feta e condito con olio d’oliva, sale, pepe e origano.

A Santorini, lo fanno con i famosi pomodorini e capperi dell’isola. Abbiamo avuto questa insalata greca al ristorante bella Taverna Tzanakis a Megalochori. È un ristorante a conduzione familiare che serve deliziosi piatti greci cucinati in casa.

Magiritsa

Magiritsa è un piatto nazionale greco. Si riferisce a una zuppa greca densa e ripiena fatta con frattaglie di agnello, verdure, cipolle e aneto. È il pasto di apertura che rompe il digiuno greco ortodosso o la Quaresima.

Magiritsa è fatto con la testa e il collo dell’agnello, insieme ai suoi intestini, cuore e fegato. Le parti di agnello vengono pulite e bollite intere prima di essere tagliate in pezzi più piccoli e bollite. Viene preparato il Sabato Santo e consumato subito dopo la messa di mezzanotte di Pasqua.

DIPS / SIDES

Come ntomatokeftedes, uno dei piatti che meglio rappresenta la cucina di Santorini è fava. Si riferisce a una purea di piselli divisa gialla servita con cipolle, erbe, capperi e olio d’oliva.

In Grecia, la fava si riferisce ai piselli gialli divisi quindi non deve essere confusa con la salsa di fave che è fatta con le fave. Mi piace pensarlo come la versione greca di hummus. È leggermente aromatizzato e delizioso da mangiare con pane croccante.

Tzatzki

Tzatziki è un popolare tuffo greco fatto con yogurt teso mescolato con cetriolo, aglio, sale e olio d’oliva. Il succo di limone è talvolta usato insieme a erbe come aneto, menta e prezzemolo.

Lo Tzatziki esiste in varie forme nelle cucine del Medio Oriente e dell’Europa sudorientale. Può essere consumato come un tuffo, salsa, o anche una zuppa, ma in Grecia, è comunemente servito come un meze o antipasto. È pensato per essere mangiato con pane e verdure come melanzane fritte o zucchine.

Ho avuto questo piatto molte volte prima, ma lo tzatziki in Grecia è molto meglio. Abbiamo avuto questo tzatziki denso e cremoso come contorno al nostro souvlaki al Souvlakis di Lucky a Santorini.

CARNE / FRUTTI di MARE

Kofta si riferisce a una famiglia di piatti a base di polpette popolari nelle cucine di molti paesi dei Balcani, del Caucaso meridionale, del Medio Oriente, dell’Asia centrale e del subcontinente indiano. Nella cucina greca, sono conosciuti come keftethes (o keftedes).

Giouvetsi

Giouvetsi o youvetsi è un forno greca piatto di pasta fatto con kritharaki (simile all’orzo), carne e salsa di pomodoro. Carni come pollo, agnello o manzo sono spesso utilizzati anche se può essere fatto con frutti di mare pure.

Abbiamo avuto questo fantastico frutti di mare giouvetsi con gamberetti e cozze a Metaxi Mas, un piccolo ristorante a Exo Gonia considerato da molti locali come uno dei migliori ristoranti di Santorini.

Paidakia

L’agnello è in primo piano nella cucina greca. È usato in molti piatti tradizionali come moussaka, souvlaki, magiritsa e kleftiko. Abbiamo avuto agnello spesso in Grecia, ma uno dei nostri piatti preferiti era questo piatto di paidakia o costolette di agnello greco.

Le costolette di agnello vengono marinate in olio d’oliva, senape, timo e aglio prima di essere grigliate sui carboni ardenti o su una griglia. Sono condite con sale e pepe e tipicamente servite ben fatte. Da quello che ho letto, la maggior parte dei greci non sono fan di medium rare.

Le costolette di agnello greco vengono solitamente servite con spicchi di limone e un lato di patate arrosto. Abbiamo apprezzato la nostra con un po ‘ di pane pita e tzatziki a Mikas Grill House a Paiania.

Moussaka

Moussaka è uno dei cibi greci più noti. È un piatto nazionale greco fatto con strati di carne macinata (tipicamente agnello) e melanzane condite con una salsa besciamella.

La versione moderna della moussaka greca consiste di tre strati che vengono cotti separatamente prima di essere assemblati e cotti insieme. Lo strato inferiore è costituito da melanzane a fette, lo strato intermedio di agnello macinato e lo strato superiore di besciamella. Gli strati vengono assemblati in una padella e poi cotti fino a quando lo strato superiore è rosolato.

Abbiamo questo fantastico moussaka al ristorante O Thanasis a Monastiraki. Ho trovato questo ristorante quando facevo ricerche per i posti migliori per mangiare ad Atene.

Gyros

Al di fuori della Grecia, gyros è probabilmente il piatto più famoso della cucina greca. È un piatto a base di carne alla griglia rasata da un girarrosto verticale, molto simile allo shawarma o al doner kebab turco.

Maiale e pollo sono spesso usati anche se i giroscopi possono essere fatti anche con agnello e manzo. Può essere servito in pane pita come involucro (nella foto sotto) o come porzione placcata con patate fritte, verdure, tzatziki e limone.

Il gyros wrap è uno dei miei piatti preferiti nella cucina greca. È un semplice ma delizioso cibo di strada greco che è facile da mangiare in movimento.

Souvlaki

Come i gyros, il souvlaki è un popolare cibo di strada greco e uno dei piatti più noti della cucina greca. In effetti, sembra abbastanza simile ai giroscopi e può portare a confusione tra i due.

Il Souvlaki consiste in pezzi di carne grigliati serviti su uno spiedino. Come gyros, è servito in porzioni placcate con verdure, patate fritte, pita e tzatziki. Ma può anche essere servito in un involucro. Quindi, qual è esattamente la differenza tra souvlaki e gyros?

Ho fatto un sacco di scavi per trovare la risposta e in base a quello che ho letto, la differenza principale sembra essere nel modo in cui la carne viene preparata e cotta. Souvlaki è fatto con piccoli pezzi di carne alla griglia spiedo mentre gyros consiste di carne rasata da uno spiedo verticale.

Potrebbero esserci altre differenze ma non importa. Entrambi sono deliziosi e due dei migliori piatti che si possono avere in Grecia.

Polpo

A causa della sua lunga costa, i frutti di mare favoriscono pesantemente nella dieta greca. Visita le isole greche e troverai una pletora di piatti a base di pesce, gamberetti, cozze, aragoste e calamari.

Uno dei miei preferiti è octopus. Lo troverai servito praticamente in tutti i ristoranti greci di Santorini. Di solito è preparato semplicemente, appena grigliato e condito con olio d’oliva ed erbe fresche. Con frutti di mare così freschi, è praticamente tutto ciò di cui hai bisogno.

Per una cena di pesce memorabile a Santorini, prova a prenotare un tavolo presso Ammoudi Fish Tavern. Si trova nella baia di Ammoudi, un piccolo porto di pesca a circa 300 passi sotto la città di Oia. È un ottimo posto per gustare frutti di mare mentre si guarda il leggendario tramonto di Santorini.

DESSERT

Il Baklava è il dessert più famoso di questa lista. Si tratta di una ricca e dolce pasticceria da dessert fatta con strati di pasta fillo ripiena di noci tritate e tenuti insieme con sciroppo o miele.

Le origini esatte del baklava non sono chiare, ma è un piatto molto contestato che è rivendicato da molte culture. È popolare in Grecia e in molti altri paesi dei Balcani, del Caucaso meridionale, del Medio Oriente, dell’Asia centrale e dell’Egitto.

Qualunque sia la sua vera origine, il baklava è considerato una parte della cucina greca. È un delizioso dessert e un piatto da provare in Grecia.

Galaktoboureko

Il Galaktoboureko è un dolce greco a base di crema pasticcera di semola cotta in pasta fillo. Il suo nome significa “borek latte” e come spanakopita, appartiene ad una famiglia di dolci ripieni realizzati con pasta fillo.

Galaktoboureko può essere fatto in una padella con phyllo stratificato sopra e sotto, oppure può essere arrotolato in singole porzioni. È rivestito con uno sciroppo dolce chiaro e può essere aromatizzato con limone, arancia o rosa.

Ho adorato questo dessert. È ricco e cremoso con una texture setosa e cremosa simile al flan.

Kataifi

Kataifi si riferisce ad un dolce greco fatto con pasta burrosa e croccante kataifi. È farcito con noci tritate e profumato con chiodi di garofano e cannella prima di essere cosparso in uno sciroppo profumato al limone.

Loukoumades

Le Loukoumades sono palline di pasta gonfie di dimensioni ridotte imbevute di uno sciroppo di miele dolce. Sono fritti quindi sono croccanti e dorati all’esterno ma soffici e ariosi all’interno.

Samali

Samali è un tipo di torta di semola che appartiene a una classe dolce e appiccicosa di dessert greci noti come siropiasta. È fatto con semola grossa invece di farina e yogurt greco invece di latte. È anche realizzato con resina mastice che è ciò che conferisce alla torta il suo sapore e aroma unici.

Come molti dei dolci di questa lista, samali sembra esistere in altre cucine all’interno della regione. In Turchia, abbiamo provato una torta molto simile chiamata sambali.

CONSIDERAZIONI FINALI

Quando stavo scrivendo un articolo sui migliori paesi del mondo per il cibo, la Grecia era originariamente su di esso. Faceva parte dei nostri primi dodici, ma poi mi sono ricordato di Singapore.

Volevo coprirlo a dodici, quindi ho dovuto scegliere tra i due. Alla fine, sono andato con il cibo di Singapore in base alle preferenze personali e quello che ho percepito come una maggiore diversità nelle influenze culinarie. Più, ho già avuto cibo turco sulla lista ed entrambe le cucine condividono molte somiglianze.

Ma questo non toglie nulla al cibo greco. È ancora una delle nostre cucine preferite e qualcosa che cercheremo non importa dove siamo nel mondo. Sarebbe sicuramente tra i primi dodici di Ren.

Trovo che il cibo con cui sei cresciuto sia di solito il cibo che ti conforta di più. Beh, non sono cresciuto mangiando cibo greco, ma lo trovo ancora molto confortante. Ti senti bene quando lo mangi.

Ti senti allo stesso modo per il cibo greco? È una delle tue cucine preferite? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

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