Motivi per eliminare o ridurre i latticini

Allergia da latte

Circa il 3% delle persone (principalmente bambini) sono allergiche una o più delle proteine nel latte, più comunemente caseina. Dopo aver consumato latticini, il loro sistema immunitario reagisce alle proteine producendo anticorpi che causano il rilascio di istamina.

Le allergie da latte si sviluppano tipicamente nella prima infanzia e spesso scompaiono dall’età adulta. Tuttavia, alcune persone rimangono allergiche ai latticini per tutta la loro vita e in rari casi un’allergia da latte può svilupparsi in età adulta.

I sintomi delle allergie da latte includono eruzioni cutanee, orticaria, labbra gonfie, disturbi digestivi e, nei casi più gravi, shock anafilattico. Ovviamente, le persone con allergie alle proteine del latte devono evitare del tutto il latte.

Intolleranza al lattosio

A differenza delle allergie alle proteine del latte, l’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire e assorbire correttamente il lattosio, lo zucchero presente nei latticini.

Le persone con intolleranza al lattosio non producono l’enzima lattasi, che rompe il lattosio in unità di zucchero più piccole che possono essere assorbite. Senza lattasi, il lattosio passa nel colon, dove in genere provoca gonfiore, gas, dolore e diarrea in pochi minuti a un’ora dopo il consumo.

L’intolleranza al lattosio è abbastanza comune, specialmente in alcune etnie. Infatti, si stima che circa il 65-70% delle persone in tutto il mondo non producono lattasi dopo la prima infanzia ( 1, 2).

I nativi americani e le persone di origine africana, asiatica o ispanica sono solitamente intolleranti al lattosio in età adulta, mentre la maggior parte delle popolazioni del Nord Europa continua a produrre lattasi per tutta la vita se continuano a consumare latte.

Alcuni individui con intolleranza al lattosio possono essere in grado di mangiare formaggio e yogurt perché la maggior parte del lattosio è stato fermentato in acido lattico. Tuttavia, altri possono avvertire i sintomi una volta esposti anche alle quantità minuscole di lattosio.

Essendo ad alto rischio per il diabete di tipo 1

Sebbene controverso, alcune ricerche suggeriscono che il latte può innescare il diabete di tipo 1 in quelli con una predisposizione genetica a svilupparlo ( 3).

Le persone con diabete di tipo 1 producono anticorpi che possono gradualmente distruggere le loro cellule beta pancreatiche, che producono insulina. Gli individui i cui genitori o fratelli hanno tipo 1 sono ad aumentato rischio per la malattia se hanno determinati marcatori genetici.

È interessante notare che l’insulina bovina (mucca) e la caseina A-1 sono state entrambe implicate come potenziali sostanze che possono innescare il diabete di tipo 1 ( 4, 5). Tuttavia, un recente studio su più di 2.000 bambini ad alto rischio per il tipo 1 ha rilevato che coloro che hanno ricevuto una formula senza caseina avevano la stessa probabilità di sviluppare il diabete di quelli che hanno consumato una formula convenzionale a base di latte (6).

Inoltre, anche se non è stato studiato molto, se non del tutto, alcune persone con diabete di tipo 1 hanno riferito che ottengono un controllo molto migliore dello zucchero nel sangue su una dieta priva di latticini o quasi senza latticini.

Avere alcuni tipi di cancro

La ricerca su latticini e cancro è mista. Alcuni studi suggeriscono che i grassi lattiero-caseari possono potenzialmente fornire una protezione anti-cancro (7). Sulla base delle prove più recenti, il consumo di latticini è associato a un minor rischio di sviluppare cancro al seno, al colon, alla vescica o allo stomaco ( 8, 9).

Tuttavia, nelle donne che hanno già un cancro al seno sensibile agli ormoni, i latticini possono effettivamente portare a risultati peggiori a causa dell’estrogeno presente nel latte ( 10). Allo stesso modo, gli uomini con cancro alla prostata che consumano frequentemente grandi quantità di latticini possono sperimentare una progressione della malattia più rapida rispetto a quelli che evitano il latte o lo consumano meno spesso ( 11).

Lottando per perdere peso

La maggior parte degli studi di perdita di peso hanno scoperto che il caseificio a basso contenuto di carboidrati sembra avere effetti neutri o positivi sul peso e molte persone che lo includono su una dieta cheto sperimentano buoni risultati. Tuttavia, ci sono anche molte segnalazioni di persone che sono state in grado di raggiungere i loro obiettivi di perdita di peso solo dopo aver rimosso i latticini dalla loro dieta.

Il formaggio è noto per essere facile da mangiare troppo a causa del suo gusto delizioso. E anche se la maggior parte del formaggio è a basso contenuto di carboidrati, è anche ad alto contenuto di calorie.

Acne persistente

La latteria può aumentare la vostra suscettibilità agli sblocchi dell’acne o esacerbare l’acne attuale, sebbene questo sembri variare da persona a persona. Il siero di latte ha dimostrato di aumentare l’insulina e il fattore di crescita insulino-simile, entrambi implicati nell’acne ( 12).

Altri motivi

Ulteriori motivi per andare senza latticini includono la risoluzione dei problemi digestivi, eruzioni cutanee o altri problemi della pelle. Infine, potresti voler solo vedere se ti senti meglio senza latticini nella tua dieta.

Per una panoramica completa dei pro e dei contro del consumo di latticini e di come si inserisce nello stile di vita chetogenico, dai un’occhiata all’articolo che ho scritto su Dairy su una dieta chetogenica.