Il caffè ha indubbiamente conosciuto una certa rinascita in tutto il mondo, e soprattutto negli Stati Uniti. Si è verificato costantemente negli ultimi due decenni e ci ha portato alla frontiera caffeina su cui ora ci troviamo. Come l’interesse per il caffè è cerato, i metodi utilizzati per produrre una buona tazza di caffè sono diventati essi stessi più raffinati e complessi.

Spunto: La stampa francese.

Mentre molti tossicodipendenti di caffeina rimangono attaccati alle loro macchine da caffè a goccia, un altro tipo di caffè ha fatto progressi tra la folla illuminata.

Una volta per produrre una tazza di caffè veramente eccezionale, dovevi conoscere un barista che era stato nel settore per diversi anni. Ma la produzione di caffè boutique da allora si è spostata a casa. È più comune che mai trovare una macchina per caffè espresso, moka, french press o macchina per il caffè a goccia insieme ad altri prodotti da cucina di alta qualità, mentre gli appassionati di caffè cercano modi più ingegnosi per manipolare il profilo aromatico dei diversi arrosti.

Questo porta a una domanda spesso posta all’interno della comunità del caffè: quale metodo è il migliore per preparare il caffè?

E ‘ una grande domanda, e stiamo andando a provare disimballare qui sotto confrontando due dei più popolari metodi di birra a casa-la stampa francese e caffè a goccia. Vedremo esattamente ciò che costituisce ciascun metodo, la storia del loro sviluppo, le differenze di sapore e consistenza della birra risultante e alcuni buoni consigli su come realizzare alcune delle varianti di caffè più fragranti, deliziose e che aprono gli occhi di ciascuna.

Caffè da stampa francese: che cos’è?

Se non ne hai mai sentito parlare, è comprensibile che la stampa francese possa sembrare una complicata mossa di arti marziali, capace di rendere una persona immobile e strappare il respiro dal proprio corpo. Questo è vero solo a metà. La stampa francese non è né una mossa di arti marziali, né è complicato-ma sarà ancora togliere il fiato ogni volta.

La moderna stampa francese come la conosciamo oggi è una semplice costruzione costituita da un grande bicchiere cilindrico in vetro, acciaio o plastica con un coperchio in plastica o acciaio e uno stantuffo che si adatta perfettamente al cilindro. Lo stantuffo è dotato di un filtro a maglia fine per catturare tutte le particelle di caffè, ma non i liquidi, mentre si muove verso il basso.

Potrebbe valere la pena menzionare che la stampa francese in realtà non merita nemmeno di essere chiamata francese. La macchina stessa fu progettata da un uomo chiamato Paolini Ugo e brevettata dal designer milanese Attilio Calimani nel 1929-un gruppo di italiani.

fu sottoposto a diverse modifiche di progettazione da parte di un altro italiano chiamato Faliero Bondanini, chi ha sviluppato il suo brevetto per la macchina nel 1958, dopo che la sua popolarità si diffuse in tutta Europa.

E questa popolarità ha continuato a diffondersi, con i produttori di stampa francesi diventando un elemento comune nelle cucine di tutto il mondo. Ciò ha portato a una serie di nomi diversi per la macchina, a seconda di dove si acquista. In Germania, ad esempio, lo chiamano Stempelkanne, o vaso di francobolli. In Sud Africa, Nuova Zelanda e Australia, è conosciuto come uno stantuffo, e il caffè che produce come stantuffo caffè. In Francia è chiamato cafetière à piston, ma spesso abbreviato in cafetière, che è ciò che i bevitori di caffè nel Regno Unito e nei Paesi Bassi lo chiamano anche.

Caffè a goccia: che cos’è?

A differenza del cugino francofilo, il caffè a goccia è un po ‘ più semplice da capire come metodo di preparazione del caffè. Il caffè a goccia comporta il posizionamento di un filtro su un contenitore, il riempimento del filtro con chicchi di caffè tostato e macinato e quindi il versamento di acqua calda attraverso la miscela. Il concentrato risultante nella parte inferiore è quello che conosciamo come caffè a goccia.

Mentre molte persone sarà più familiarità con il drip coffee processo di fermentazione tramite l’utilizzo di un automatico drip coffee machine, il più minimale, hands-on, pour-over metodo è diventato una moda del processo negli ultimi anni.

a Differenza della stampa francese, facendo sgocciolare il caffè ti dà leggermente meno controllo del processo di fermentazione, in particolare per quanto riguarda il tempo di infusione. Il sapore risultante è anche differenza poiché l’acqua passa attraverso i motivi piuttosto che mescolare con esso per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, è anche molto facile da fare, che è forse ciò che ha portato al suo aumento di popolarità.

French Press vs Drip Coffee Maker: cosa li rende diversi?

Ci sono un paio di differenze principali tra French press e drip coffee. I due grandi sono il tipo di macinatura utilizzato e la quantità di controllo delle variabili di fermentazione che ciascun metodo offre.

La pressa francese richiede una macinatura grossolana poiché i terreni devono essere ripidi, mentre il caffè a goccia richiede una macinatura media per far passare l’acqua attraverso di essa. Poiché entrambi i dispositivi si basano su filtri per ottenere una tazza di caffè uniforme e coerente ogni volta, la macinatura dei chicchi deve essere giusta.

Poi c’è la quantità di controllo della fermentazione variabili che ogni metodo consente. Dal momento che la stampa francese ti dà la libertà di aggiungere tanto o poco caffè come vuoi, e ripida per dieci minuti o dieci settimane, ti dà modo più controllo sul sapore finale del caffè. Il caffè a goccia, d’altra parte, ti darà una birra abbastanza consistente ogni volta.

Gli oli naturali all’interno del chicco di caffè sono il fattore più responsabile del particolare sapore del caffè, ed è questi oli che vengono filtrati quando il caffè viene preparato utilizzando un filtro a goccia. Il caffè a goccia utilizza la pressione osmotica per estrarre il concentrato di caffè dai chicchi, il che può causare un’estrazione eccessiva quando ruba il caffè dei suoi oli essenziali. La stampa francese elimina l’estrazione eccessiva utilizzando un processo di fermentazione molto più lento. Qui, i motivi e gli oli al loro interno, non sono semplicemente saturi e poi scartati. Piuttosto, sono autorizzati a ripida, e l’acqua così come il calore estrae gli oli e li trattiene nella birra finale. È questa estrazione che cattura la ricchezza e la profondità del sapore per cui la stampa francese è diventata famosa.

Tutte le variabili di cui sopra influenzano il gusto in misura maggiore o minore. Mentre il caffè a goccia, in particolare le macchine, può produrre birre corpose a seconda del modello esatto che usi, il più delle volte sarà la stampa francese a produrre una tazza di joe più forte e corposa.

La scienza dietro la stampa francese: Ecco Perché Non È la Stessa come il Drip Coffee Maker

Con molti altri caffè-metodi di produzione di birra, acqua calda viene versata attraverso la vostra terra chicchi di caffè, e come finemente hai a terra fagioli, andando a determinare quanto velocemente questo passa l’acqua. Questo alla fine ha un effetto sul sapore, la forza e l’amarezza del risultato finale.

Una pressa francese funziona in modo leggermente diverso in quanto la resa della birra, la dimensione della macinatura e il tempo di infusione non sono sposati con la quantità di acqua che li attraversa. Con una stampa francese, sei molto più in grado di controllare tutte queste variabili, che a loro volta ti daranno molto più controllo per quanto riguarda la birra finale.

A differenza del metodo pour-over, che utilizza acqua calda per estrarre il sapore dalla macinatura in modo piuttosto aggressivo, una stampa francese è tutta una questione di andare bassa e lenta. Consente una saturazione uniforme dei terreni piuttosto che un flusso irregolare di acqua che li attraversa, il che a sua volta rende il sapore più equilibrato.

La stampa francese vale lo sforzo extra?

Tutto dipende da quanto sei pedante sul sapore della tua prima tazza di caffè.

Per molte persone la facilità e la convenienza del caffè a goccia è uno dei motivi principali per cui investono in una macchina da caffè a goccia o in un set di filtri di versamento. C’è qualcosa da dire semplicemente premendo un pulsante, aspettando un paio di minuti e ricevendo una tazza di caffè decente al mattino.

Nello stesso respiro, se sei un appassionato di caffè che capisce la differenza tra gli arrosti scuri e la luce, preferisce la singola origine rispetto a quella multipla e sa come convincere i sapori migliori e più delicati dalla tua macinatura, allora fare il pieno con la stampa francese ti piacerà senza dubbio.

Il tempo di attesa di quindici minuti è un piccolo prezzo da pagare per una tazza corposa e vellutata della roba scura.

Fare il Caffè con una Stampa francese

Per fare una tazza di caffè con una stampa francese, utilizzare la procedura seguente:

• Inizia da ammucchiare la terra il caffè nel fondo del bicchiere, come si vorrebbe. È importante che il caffè sia abbastanza grossolano; se i chicchi sono macinati troppo finemente, scivoleranno semplicemente attraverso il filtro a rete e nel liquido.
• Quindi, aggiungere abbastanza acqua calda al caffè e riempire la maggior parte del becher, ma non fino in cima.
• Lasciare fermentare il caffè per tutto il tempo che si desidera, e quando è ad una forza soddisfacente, posizionare il coperchio e lo stantuffo sulla parte superiore del becher.
• Spingere lo stantuffo fino in fondo al becher. Fate questo lentamente; troppo veloce e ti spostare il caffè e sarà fuoriuscita ovunque.
• Versare una tazza e godetevi il vostro lavoro manuale.

Sono un Noob della stampa francese-Quale attrezzatura dovrei comprare?

Se sei nuovo alla stampa francese e non sei sicuro di cosa comprare, allora ti abbiamo coperto.

Forse la migliore stampa francese complessiva è il Chambord di Bodum. È una classica stampa francese che può risalire il suo design fino agli anni Cinquanta, ma che utilizza ancora oggi gli stessi processi produttivi. È della varietà di vetro e acciaio inossidabile ed è perfetto per una o due porzioni con una capacità di 12 once.

Per un modello più premium e uno meno incline alla rottura, la pressa francese Freiling a doppia parete in acciaio inossidabile è quella da acquistare. Non solo è bello da guardare, ma con una capacità di 36 once, sarete in grado di preparare abbastanza caffè per una festa di cinque o sei.

Le migliori macchine da caffè French Press

Suggerimento di acquisto #1: Se stai testando una stampa francese di persona, assicurati sempre che lo stantuffo si adatti perfettamente alla caraffa. Dovrebbe affondare con una leggera pressione senza attrito sui lati del vetro. Se non si immerge correttamente, trova una nuova stampa francese.

Acquisto Tip #2: Non tutte le presse francesi sono uguali; alcuni sono più grandi di altri. Assicurati di controllare la capacità della stampa francese che stai acquistando per vedere se si adatta alle tue esigenze.

Stampa francese	Pro, Contro & Caffeina Fiend Premio
Bodum Chambord Controllare l’Ultimo Prezzo	+ Incredibile e completo soprattutto per il prezzo. + Prodotto da forse il marchio più affidabile di produttori di stampa francese nel mondo. – Difficile da pulire. – Fatto di vetro e così è abbastanza fragile. – Migliore macchina per il caffè francese in generale
Frieling doppia parete in acciaio inox Macchina per il caffè francese Controllare l’ultimo prezzo	+ Assolutamente bello da vedere. + Costruzione in acciaio a doppia parete mantiene il caffè caldo (o freddo) per lunghi periodi di tempo. + Facile da pulire e lavabile in lavastoviglie. – Piuttosto costoso per il consumatore ordinario. – Miglior Premium French Press Coffee Maker
Mueller French Press Controlla l’ultimo prezzo	+ Prezzo eccellente. + Robusto design e costruzione. + Anche isolato e così mantiene il caffè caldo più a lungo. – Non ideale per viaggiare. – Miglior acciaio French Press Coffee Maker
KONA French Press Controlla l’ultimo prezzo	+ Grande funzionalità e design. + Molto meno fragile di altre presse francesi in vetro grazie al suo telaio in plastica. – Difficile da pulire. – Più durevole di vetro francese Presse Macchina per il caffè
Bodum Brasile francese Presse Controllare ultimo prezzo	+ Produce grande caffè per un prezzo decente. + Funzionalità robusta e costruita.r– – Non proprio così bella. – Fatto di vetro e così è abbastanza fragile. – Miglior budget French Press Coffee Maker
Le Creuset of America French Press Controlla l’ultimo prezzo	+ Costruito in gres ed è molto robusto. + Bel design che migliorerebbe qualsiasi bancone della cucina. + Realizzato da un marchio estremamente affidabile e affidabile. – Abbastanza costoso. – Miglior Gres French Press Coffee Maker
Bodum Travel French Press Coffee Maker Controlla l’ultimo prezzo	+ Ideale per viaggiare o spostarsi. + Design molto intelligente. + Punto di prezzo decente. – Più di un espediente di una stampa francese reale. ⋆ Migliori Viaggi-Friendly caffettiera

Come Rendere il Mondo Migliore Drip Coffee

per fare un perfetto pour-over drip coffee, abbiamo messo insieme una serie di passaggi da seguire:

1. Inizia con una buona macinare. Ti consigliamo di garantire che la macinatura non sia troppo grossolana o troppo fine, ma da qualche parte nel mezzo.
2. Per una singola tazza di pour-over caffè si vorrà da qualche parte intorno 23g di caffè macinato.
3. Posizionare il filtro sopra il bicchiere o tazza e prewet con un po ‘ di acqua calda. Ciò consentirà all’acqua di filtrare un po ‘ più facilmente rimuovendo anche molto il gusto della carta che i filtri a volte possono avere.
4. Rimuovere l’acqua che hai usato per prewet il filtro, quindi posizionare il filtro di nuovo sulla parte superiore del vostro contenitore.
5. Aggiungere i fondi di caffè al filtro, quindi scuoterlo delicatamente per uniformarlo.
6. Far bollire 400 ml di acqua, togliere dal fuoco, poi lasciare riposare per circa 30 secondi.
7. Versare acqua sufficiente per bagnare il terreno, quindi lasciare riposare la birra per 30 o 40 secondi. Questo processo è chiamato fioritura, e rilascia alcuni dei gas intrappolati all’interno del terreno. Ciò consente un’estrazione più agevole e impedisce al caffè di avere un sapore aspro.
8. Versare il resto dell’acqua calda lentamente, iniziando dal centro, quindi lavorando verso l’esterno e poi verso l’interno in cerchi concentrici. Se trovi che l’acqua scorre troppo velocemente, prova a usare una macinatura più fine, e se è troppo lenta, prova una più grossolana.
9. Utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente la macina e scolare l’ultimo dell’acqua.
10. Rimuovere il filtro, lasciare riposare il caffè per un momento, quindi è pronto da bere.

Le migliori macchine per il caffè a goccia: una guida per l’acquirente

Braun, Cuisinart, Kalita, Bella e Ninja — questi sono i marchi da guardare fuori per quando si acquista una macchina per il caffè a goccia, per non parlare di Mr. Caffè per le opzioni più budget-friendly, o il Moccaster Technivorm se siete disposti a fare un grande investimento.

Per quanto riguarda le nostre scelte di valore, la caffettiera Bella 12 Cup esce in cima. Non solo è abbastanza conveniente ed elegante per adattarsi a qualsiasi cucina, ma può preparare costantemente grandi tazze di caffè in soli nove minuti.

E se sei più serio sul caffè a goccia, allora dovresti optare per il Technivorm, o il gocciolatore Kalita Wave 185 e la serie Kalita Wave 500. Puoi anche rafforzare il tuo acquisto Kalita con i filtri ondulati di Kalita per produrre una tazza di caffè veloce e incredibilmente deliziosa.

L’acquisto di punta #1: Quando si tratta di macchine da caffè a goccia, chiedere sempre circa la facilità di montaggio, e la facilità di pulizia. Avrete bisogno di pulire la caraffa e brew cestino molto spesso, e si potrebbe desiderare di pulire in profondità l’intera macchina di tanto in tanto. Un buon acquisto dovrebbe essere facile da smontare, pulire e rimontare.

Acquisto Tip #2: Controllare il volume-come molti altri tipi di macchine per il caffè, macchine da caffè a goccia sono disponibili in diverse dimensioni birra che vengono misurati in once. Una tazza ‘normale’ di caffè è di circa 4 once fluide (118 ml), prodotta con 5 once fluide (o 148 ml) di acqua. Quindi, ad esempio, poiché il Moccaster Technivorm ha un volume di 40 once, può preparare abbastanza caffè per riempire fino a 10 tazze.

Le macchine per il caffè a goccia singola di solito hanno diverse opzioni di formato della tazza, che vanno da 4oz a 12oz per tazza.

Un passo in più per fare un ottimo caffè con la macchina da caffè a goccia o la French Press

Anche se hai afferrato l’ultima French Press o la più grande macchina da caffè a goccia, non significa che non ci siano alcuni passaggi aggiuntivi che puoi prendere per aumentare il tuo gioco del caffè al livello successivo. Il caffè, dopo tutto, non è solo il dispositivo utilizzato per prepararlo.

Ci sono due cose importanti che cambieranno la tua routine del caffè mattutino in meglio: il tuo fagiolo e il tuo macinino. La scelta di un chicco di caffè ben tostato è la base per ottenere il caffè più delizioso possibile. Naturalmente, questa è una questione di gusti, quindi dovrai cambiarlo finché non ne trovi uno che ti piace davvero.

Alcuni preferiti includono:

• Organic Whole Beans by Death Wish Coffee – il fagiolo perfetto per sapori equilibrati e audaci.
• Chicchi di caffè Super Crema di Lavazza – Italiano, economico e corposo, Lavazza mette costantemente fuori un grande arrosto.
• Gourmet Signature Blend di Don Pablo – Molto liscio e con bassa acidità, i fagioli di Don Pablo sono la migliore miscela di Colombia, Guatemala e Brasile.
• Beyond Black Roast di Black Rifle Coffee – Una miscela robusta e smokey della società di caffè Black Rifle Coffee di proprietà dei veterani.

Ora che hai i fagioli ti consigliamo di ottenere un macinino. Non deve essere un costoso elettronico con diversi calibri e strumenti di misura; una smerigliatrice a mano funzionerà bene. La cosa importante è che si dispone di uno strumento in grado di produrre macina coerenti che vanno da fine a grossolana a seconda delle esigenze. Scopri i nostri preferiti qui sotto per tutte le tasche:

• Hero Macinacaffè manuale – Per un’esperienza di macinazione senza fronzoli che non romperà la banca ma produrrà comunque una macinatura coerente, il macinacaffè manuale di Hero è difficile da battere.
• KRUPS GX5000 Burr Coffee Grinder-Questo conveniente smerigliatrice elettrica da KRUPS vi permetterà di ottenere il preciso motivi avete bisogno pur lasciando qualche soldo in tasca per un altro sacchetto di fagioli.
• The Smart Grinder Pro by Breville – Se hai i soldi da spendere e vuole il meglio in assoluto quando si tratta di macinare i fagioli, la Smart Grinder Pro da Breville è difficile da perdere. Con oltre 60 funzioni di macinatura e un design orientato a preservare gli oli essenziali all’interno del chicco di caffè, questa macchina vale il prezzo.