Molte persone godono di vini più dolci. Fortunatamente, un certo numero di vini bianchi che vanno dal semi-dolce al dolce sono disponibili, molti fatti dalle stesse varietà utilizzate per fare il vino bianco secco. Infatti, alcuni dei vini più famosi al mondo sono bianchi dolci.

Sauternes e Barsac

I vini Sauternes e Barsac provengono dalla regione francese di Bordeaux. Sauternes è uno dei bianchi dolci più famosi al mondo, mentre Barsac è un po ‘ meno conosciuto. I veri vini da dessert, Sauternes e Barsac sono piuttosto dolci con note tropicali al palato. I vini Sauternes e Barsac variano dal colore paglierino chiaro ad un oro profondo. I vini tendono ad essere abbastanza viscosi a causa dell’alto contenuto di zucchero. L’alto contenuto di zuccheri permette anche ai vini di invecchiare molto bene. Alcuni di questi vini rimangono bevibili dopo molti decenni. L’invecchiamento del vino intensifica i sapori e scurisce il colore del vino.

Sorprendente fonte di dolcezza

Le uve Semillion, Sauvignon Blanc e Muscadelle nei vini sono state colpite dalla botrite, un fungo noto anche come muffa nobile. Mentre un fungo nell’uva potrebbe non sembrare così appetitoso, in realtà aggiunge dolcezza e complessità al succo delle uve che colpisce, il che porta a un vino dolce complesso e saporito.

Vini Sauterns e Barsac da provare

Se vuoi provare questi vini dolci di Bordeaux, puoi trovare molti esempi in diverse fasce di prezzo nelle enoteche. Alcuni da provare includono:

• Chateau d’Yquem: Questo è il più famoso vino Sauternes di tutti, che si riflette spesso nel prezzo che può iniziare intorno $350 e fino. I collezionisti cercano vini Chateau d’Yquem da buone annate, che possono aumentare il prezzo ancora di più.
• Chateau Doisy Däene: Questo vino Sauternes mantiene molta consistenza da annata a annata ed è un vino da dessert top rated.
• Chateau Grillion: Questo è un Sauternes a prezzi accessibili che è in genere abbastanza ben valutato dagli esperti.
• Chateau Climens: Questo vino dolce proviene da Barsac, ed è abbastanza conveniente rispetto a vini simili che possono costare molte volte di più. È stato anche presentato nei Wine Style Awards 2019 di Vivino.

Riesling

I vini Riesling variano dal secco al molto dolce. I vini Riesling dolci e dessert hanno una meravigliosa combinazione di dolcezza e acidità, che conferisce al vino un eccellente equilibrio senza essere eccessivamente stucchevole. I riesling sono anche noti per i sapori minerali che danno al bevitore un senso di terroir (la terra in cui è stato coltivato il vino). I sapori di frutta nel vino includono mele e albicocche.

Dove si trovano i Riselings

Alcuni dei migliori Riesling dolci del mondo provengono dalla Germania, così come dalla regione francese dell’Alsazia. In Germania, i vini Riesling ricevono una classificazione che comunica quanto sia secco o dolce. I Riesling dolci in ordine dal meno dolce al più dolce includono Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) e Eiswein. I Riesling Eisweins vengono raccolti a fine stagione, dopo che il gelo ha permesso agli zuccheri delle uve di concentrarsi. Puoi anche trovare Riesling dolci anche da altre regioni, tra cui Australia, Stato di Washington, New York e Oregon.

Riesling Vini da provare

Riesling da provare includono:

• Horse Heaven Hills Eroica Ice Wine Riesling: Questo Riesling vendemmia tardiva da Chateau Ste dello Stato di Washington. Michelle winery ha sapori di miele e albicocche in un dolce nettare. Il Castello collabora con un noto enologo tedesco per produrre questo delizioso vino da dessert.
• Eroica Riseling: Questo Riesling ha una valutazione media di 91 su Wine.com. Ha sapori dolci di lime e mandarino e un’acidità croccante e fruttata. È anche conveniente a circa $20 a bottiglia.
• Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling: Questo Riesling dolce ma acido proviene da Mosel-Saar-Ruwr in Germania, con sapori di mele e arance con un equilibrio minerale.
• Dr. Loose Riesling Eiswein: Questo vino della regione della Mosella in Germania è molto dolce con sapori di pesca, arancia e pera bilanciati con elevata acidità.
• Trimbach Cuvée Frederic Emile: Un Riesling dalla regione francese dell’Alsazia, questo vino ha sapori di pesche, drupacee e miele.

Vin Santo

Questo bianco dolce proviene dall’Italia. Le varietà bianche più comuni di Vin Santo sono ottenute da uve Trebbiano e Malvasia. I vini del Vin Santo sono spesso chiamati vini di paglia, perché i viticoltori depongono le uve raccolte su stuoie di paglia, dove le uve hanno il tempo di far evaporare l’acqua e concentrare gli zuccheri. Gli stili di Vin Santo vanno dal secco al molto dolce. I vini più dolci hanno una maggiore viscosità. Con l’alto contenuto di zuccheri nel Vin Santo dolce, i vini invecchiano bene.

Vini da provare

Se vuoi provare il Vin Santo, considera le seguenti opzioni.

• San Giusto a Rentennano Vin Santo: Speziato e dolce, questo vino è in parti uguali acido, dolce e affumicato con sapori di albicocche e miele.
• Badia a Coltibuono Vin Santo: Questo gustoso vino ambrato dorato ha sapori di miele, mandorla tostata e vaniglia.
• Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico: Aromi di frutta tropicale come l’arancia e note dolci come miele e burro con alcuni sentori di nuttiness e acidità lo rendono un vino ben equilibrato.
• SantoWines Vinsanto: Questo vino ha un colore ambrato scuro e proviene da Santorini, Grecia. Ha sapori di chiodi di garofano, albicocche, vaniglia, datteri e note speziate e di nocciola.

Tokaji Aszú (Tokay)

Conosciuto anche come Tokay, questo vino dolce ungherese è disponibile in diversi livelli di dolcezza. Il marciume nobile colpisce queste uve, aggiungendo ulteriore profondità e concentrazione di sapori. In questo tipo di vino, l’enologo utilizza Puttonyos per misurare la dolcezza del vino. Le valutazioni inferiori di Puttonyos sono vini meno dolci, con tre che sono il minimo e sei che sono il massimo a Tokaji Aszú. Tuttavia, i tre e quattro rating sono stati recentemente aboliti.

Vini da provare

Considera di provare uno di questi vini Tokay:

• Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos: Questo è un vino leggermente dolce con sapori di pesche e albicocche.
• The Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos: Nice acid equilibra questo vino molto dolce, che ha sapori di frutta tropicale.
• Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos: Questo vino ha una valutazione media del 93 su Wine.com. Ha forti aromi di agrumi e albicocca con alcune note speziate e acidità.

Vino di ghiaccio

Qualsiasi uva da vino bianco può essere trasformata in un vino di ghiaccio. I vini di ghiaccio sono fatti da uve che rimangono sulla vite dopo il primo gelo. Mentre si siedono con il gelo su di loro, le uve concentrano i loro succhi e dolcezza, ei vini hanno un livello di zucchero residuo molto più alto di quelli raccolti prima del gelo.

Vini da provare

Molti produttori di vino offrono vini di ghiaccio. Alcuni da provare includono:

• Inskillin Vidal Ice Wine: Questo gustoso vino ghiacciato della penisola del Niagara in Canada ha deliziosi sapori di zucchero di canna e pesche, oltre a un buon equilibrio tra dolcezza e acidità.
• Jackson Triggs Vidal Icewine: i sapori di papaya e mango danno a questo vino di ghiaccio un bagliore tropicale.
• Kiona Vino di ghiaccio: Questo vino di ghiaccio dello Stato di Washington offre dolci sapori di ananas e caprifoglio.
• Inniskillin Riseling Icewine: Un altro vino di ghiaccio di Inniskillin, questo ha una viscosità sciropposa con note di miele, ananas, pesche, albicocche e mele.

Vino da vendemmia tardiva

I vini da vendemmia tardiva sono dolci perché le uve rimangono in pianta dopo la vendemmia tradizionale. Ciò consente agli zuccheri nelle uve di raggiungere concentrazioni più elevate, aggiungendo dolcezza al vino risultante. Pur non essendo dolci come i vini di ghiaccio, i vini a vendemmia tardiva sono ancora deliziosamente dolci.

Vini da provare

Questi vini a vendemmia tardiva sono quelli da provare:

• Hogue Cellars Riesling Late Harvest: Questo vino a vendemmia tardiva a prezzi accessibili ha sapori di albicocche e pere, oltre a un’acidità croccante per bilanciare l’alto residuo zuccherino.
• Far Niente Dolce Late Harvest: Questo noto vino a vendemmia tardiva della California offre sapori di pere speziate e mandarini.
• Husch Late Harvest Gewurztraminer: Gewurztraminer è noto per i suoi profili di sapore speziato. In un vino a vendemmia tardiva come questo, crea una bella spezia e sapori di frutta dolce, come chiodi di garofano e albicocca.
• Jules Taylor Late Harvest Sauvignon Blanc: Questo vino dal colore pallido ha note di frutto della passione, mango, agrumi e ananas con un pizzico di citronella. È un vino da dessert secco e dolce di Marlborough, Nuova Zelanda.

Goditi i vini dolci

Che tu stia gustando uno dei vini sopra o un vino rosso dolce, i vini dolci rendono il finale perfetto per un pasto. Provate alcuni di questi bianchi dolci, e siete sicuri di essere agganciato.