Easy, No-Fuss Pork Tenderloin
Tutto quello che c’è da sapere per rendere perfettamente cotto e saporito filetto di maiale, compresi consigli e trucchi per grigliare o cuocere. Marino il maiale in una semplice marinata di limone e aglio che aggiunge un sapore incredibile!
Questo filetto di maiale è solo una delle mie ricette “Facili, senza fronzoli”. Una volta che ci si innamora di questa semplice ricetta, si consiglia di provare il mio facile, No Fuss Prime Rib o facile, No-Fuss Turchia!
Filetto di maiale
La cena della domenica a casa nostra di solito consiste in carne alla griglia o al forno con insalate e frutta sul lato. Mi piace quanto sia facile marinare bistecca, pollo o filetto di maiale e gettarlo sulla griglia o nel forno. Non è quasi un lavoro per me e di solito posso marinare la carne in anticipo.
Mia madre mi ha insegnato a cucinare il filetto di maiale, e amo il suo metodo di bruciare la carne prima di cuocerla. Ha sempre servito con chutney di pesca fatti in casa in cima!
Cucinare il filetto di maiale è così facile, e sono entusiasta di condividere tutto ciò che devi sapere per cucinarlo perfettamente. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, non puoi davvero rovinare tutto!
Che cos’è il filetto di maiale? (lombo di maiale contro filetto di maiale)
Lo sapevate che lombo di maiale e filetto di maiale non sono la stessa cosa? Allora, qual e ‘ la differenza? Sia il lombo di maiale che il filetto di maiale sono tagli di carne prelevati dalla zona del maiale tra la spalla e le zampe posteriori. Tuttavia, lombo di maiale si trova sulla parte superiore della spina dorsale dove filetto di maiale è preso da sotto la parte superiore della spina dorsale.
Si potrebbe pensare al filetto di maiale come “filetto di maiale” perché è un taglio di carne magro, tenero e saporito. Puoi riconoscere il filetto di maiale come un taglio di carne lungo, sottile e più piccolo, mentre il lombo di maiale è un taglio di carne molto più spesso, simile a una bistecca (vedi immagine sotto).
Immagine di credito: Solo un pizzico Immagine di credito: Pioli Home Cooking
Dove dovrei comprare filetto di maiale?
Il mio filetto di maiale preferito viene da Costco! Vendono filetto di maiale in un pacchetto di due, e ogni confezione ha due filetto in esso (in modo da ottenere un totale di 4 filetto). Sono grandi filetti di qualità e si ottiene tutto 4 per circa $1.99 / lb. (PS Costco non mi sta pagando per dire questo, è la mia vera opinione :)).
Come fare il filetto di maiale:
- Marinare. Vi consiglio di marinare il filetto durante la notte. Ecco la mia ricetta marinata filetto di maiale preferito. È essenzialmente in parti uguali succo di limone e olio d’oliva con UN SACCO di aglio.
- Sear. Scottare il filetto di maiale prima di cuocerlo è essenziale! Vedi suggerimenti per bruciante sotto.
- Cuocere. Cuocere a 325 gradi per circa 20-25 minuti
- Riposo. Lasciare riposare il filetto per almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Come tutta la carne, lasciandola riposare fa sì che i succhi penetrino di nuovo nella carne. Se lo tagli troppo presto, i succhi si esauriranno e la tua carne sarà più dura e gommosa.
Come scottare il filetto di maiale:
Il modo migliore per scottare il filetto di maiale è sulla griglia (anche se si potrebbe anche farlo sul piano cottura, se necessario). Trasforma la tua griglia a fuoco molto alto e lascia che si scaldi prima di aggiungere il filetto. Posizionare il filetto sulla griglia calda e scottarlo (o cuocere) ruotandolo ogni 1-2 minuti fino a quando non è rosolato su tutti i lati.
Quando si brucia la carne, NON si sta cercando di cucinarla, si sta semplicemente cercando i lati della carne per formare uno strato marrone e croccante. In generale, più colore si ottiene sulla scottatura, migliore è il sapore.
Come cuocere il filetto di maiale:
Dopo aver bruciato il filetto di maiale, metterlo in una teglia e coprire con carta stagnola. Cuocere in forno a 325 ° F per circa 18-25 minuti, o fino a raggiungere la cottura desiderata. Vedi sotto per le temperature di cottura per il filetto di maiale medio-raro e ben fatto.
A che temperatura devo cucinare il filetto di maiale?
Il National Pork Board consiglia di cucinare il filetto di maiale a una temperatura interna compresa tra 145° F – 160° F. L’immagine qui sotto fornisce una grande illustrazione di come dovrebbe apparire il maiale quando ha finito di cucinare. È possibile controllare la temperatura del filetto di maiale utilizzando un termometro. Raccomando questo termometro a base di carne economico.
Immagine di credito: Maiale Checkoff
Come mantenere filetto di maiale da essiccazione:
Nessuno vuole mangiare un lombo di maiale secco o un filetto, e la verità è che è facile cuocere troppo la carne, facendola diventare secca e gommosa. Per evitare il filetto di maiale secco, fare molta attenzione a non cuocere troppo la carne! Il modo più accurato per farlo è usare un termometro a base di carne economico!
Contorni da servire con filetto di maiale:
- Verdure arrosto
- Purè di patate perfetto
- Insalata Caprese italiana
- Ciotola di frutta fresca
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Filetto di maiale
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Video
Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
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Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
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Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Riscaldare una griglia o una griglia a fuoco molto alto.
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Una volta che la griglia è calda, posizionare i filetti sulla griglia calda e scottare a fuoco vivo, ruotando la carne ogni 1-2 minuti, fino a quando ben rosolato su tutti i lati.
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Mettere i filetti di maiale in una teglia e coprire la padella con carta stagnola. Cuocere per circa 18-25 minuti, o fino a raggiungere una temperatura interna compresa tra 145 ° F-160 ° F, a seconda di quanto ben fatto ti piace la tua carne.
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Togliere dal forno e lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di servire.
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