Marinare brevemente in una miscela di yogurt speziato mantiene il pollo in questa ricetta di ispirazione indiana fatta in casa tenera e succosa, anche dopo aver carbonizzato l’esterno per il massimo sapore. La star dello spettacolo, tuttavia, potrebbe anche non essere il pollo. Quando si tratta di Easy Chicken Tikka Masala, si tratta di quella salsa al curry cremosa, confortante e ricca di sapore!

Sai quando ti ecciti DAVVERO per qualcosa e non riesci letteralmente a impedirti di parlarne in ogni occasione (o peggio ancora, lo inserisci in conversazioni che non hanno assolutamente nulla a che fare con esso)? Sì, sono stato io, tutta la settimana, con questo Pollo facile Tikka Masala. L’ho detto al commesso. Ne ho parlato con i miei vicini. Il mio cane ha anche ottenuto un earful.

Ho detto a tutti quelli che avrebbero ascoltato che stavo lavorando a questa ricetta, e ora che l’ho inchiodata, non c’è davvero modo di fermarmi. È incredibilmente ricco di gusto, tenero e ben speziato; pur essendo fresco, più sano e meno costoso delle versioni da ristorante del piatto. Oh, e ci vuole meno di un’ora per fare dall’inizio alla fine (compreso il tempo di marinatura)! Come ho detto, non c’è modo di fermarmi, quindi spero che tu sia pronto.

CHE COS’È IL POLLO TIKKA MASALA?

Un effetto collaterale di vagare su questa ricetta a chiunque a portata d’orecchio è che mi sono reso conto di quanto poche persone abbiano mai provato il pollo Tikka Masala. In realtà, molte persone hanno pensato che stavo semplicemente pronunciando male “marsala”!

A differenza del Marsala di pollo, che prende il nome dal vino utilizzato nella ricetta, il pollo Tikka Masala è un piatto che consiste in pezzi di pollo marinato avvolti in una salsa al curry cremosa, fortemente speziata, a base di pomodoro. Deve il suo nome a quella salsa fortemente speziata, poiché masala è un termine indiano per una miscela di spezie.

Puoi trovare il pollo Tikka Masala in ogni ristorante indiano (almeno negli Stati Uniti e nel Regno Unito, di sicuro), ed è generalmente servito con riso e un sacco di naan per raccogliere tutta quella salsa. I migliori Tikka Masalas di pollo hanno sempre una tonnellata di salsa!

QUAL È LA DIFFERENZA TRA BUTTER CHICKEN E CHICKEN TIKKA MASALA?

Il pollo Tikka Masala e il pollo Marsala potrebbero non avere molto in comune, ma il pollo Tikka Masala in realtà è molto simile a un’altra ricetta indiana: il pollo al burro. Sia Butter Chicken che Chicken Tikka Masala presentano pezzi di pollo carbonizzato in una salsa al curry cremosa di colore arancione. Tuttavia, come suggerisce il nome, le ricette di pollo al burro includono un sacco di burro– abbastanza per rendere il piatto estremamente ricco rispetto alla sua controparte. A parte il burro, Butter Chicken utilizza anche spezie diverse e più miti di Tikka Masala, quindi mentre si assomigliano certamente, non sono uno nella stessa cosa.

La cosa che mi ha davvero sorpreso dei due è stata l’apprendimento che Butter Chicken (noto anche come Tikka Makhani) è di origine autenticamente indiana, mentre Chicken Tikka Masala molto probabilmente no. Con un nome come Butter Chicken, avrei sicuramente pensato il contrario!

COME RENDERE FACILE IL POLLO TIKKA MASALA

C’è tanto dibattito su come creare correttamente il pollo Tikka Masala quanto su dove è stato creato per la prima volta. Tuttavia, la maggior parte sarà d’accordo sul fatto che l’autentico pollo Tikka Masala coinvolge sempre un forno di argilla chiamato tandoor. Di solito, pezzi di pollo marinato sono infilati su spiedini e cotti in un tandoor fino a quando carbonizzati e cotti prima di essere aggiunti a una salsa al curry.

Ma non possiedo un tandoor, e immagino che la maggior parte delle persone che leggono questa ricetta non lo facciano. Questo non significa che non possiamo accontentarci di quello che abbiamo!

Questo Easy Chicken Tikka Masala è una versione semplificata del classico piatto, fatto per riunirsi in meno di un’ora e per essere fatto senza l’uso di un tandoor.

Proprio come con le versioni più tradizionali, questo facile pollo Tikka Masala inizia con pezzi di pollo che mariniamo in una miscela di yogurt, aglio, zenzero e spezie. Puoi facilmente fare la marinata la sera prima della cottura o la mattina prima del lavoro e lasciare che il pollo si sieda, ma solo 15 minuti sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno per fare la differenza con intenerimento e sapore, quindi non preoccuparti se vuoi fare tutto questo quando arrivi a casa e basta farlo.

Invece di cucinare il pollo in un tandoor, questa ricetta prevede semplicemente la cottura del pollo nella stessa padella che alla fine usiamo per fare la salsa. Cucinando il pollo nella stessa padella, siamo in grado di rosolare le spezie macinate dalla marinata per aggiungere un sapore più profondo alla salsa finita. Inoltre, non abbiamo bisogno di sporcare pentole o padelle extra, il che è sempre un ottimo bonus aggiuntivo!

Dopo aver rosolato il pollo e aver ottenuto un bel char su di esso, ho messo da parte il pollo e soffritto la cipolla tritata, più aglio, più zenzero e più spezie per un sapore extra. Poi, verso la salsa di pomodoro. Raschiando leggermente la padella mentre mescolo la salsa di pomodoro e la lascio cuocere, sono in grado di sollevare i pezzi dorati dal pollo, dallo yogurt e dalle spezie che si sono attaccati al fondo della padella e infondere la salsa con il loro sapore.

Infine, aggiungo il pollo e verso il latte di cocco, e lascio cuocere tutto insieme. Il pollo sarà quasi a pezzi tenero e la salsa sarà addensata quando è pronta per essere servita!

EASY CHICKEN TIKKA MASALA VIDEO

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