Carne rossa e gravidanza

La carne è una grande fonte di proteine – un nutriente essenziale che ogni donna deve essere sicura di consumare in quantità adeguate durante la gravidanza. Tuttavia, quando si tratta di carne rossa, non c’è carenza di ricerca che evidenzia perché questa fonte di proteine non è ottimale per le donne incinte e la popolazione generale allo stesso modo.
Un ampio studio condotto da ricercatori della Harvard School of Public Health ha rilevato che un’ulteriore porzione giornaliera di carne rossa non trasformata (come bistecca o hamburger) nelle diete dei partecipanti ha aumentato il rischio di mortalità totale del 13%. Quando si aggiunge una porzione extra di carne rossa lavorata (come pancetta, hot dog, salsiccia o salame) il rischio è stato aumentato del 20%. Questa è una buona ragione per chiunque di ridurre il consumo di carne rossa.

Un altro recente studio ha dimostrato perché è importante per le donne in gravidanza ridurre l’assunzione di carne rossa a beneficio della salute di se stessi e dei loro bambini in crescita. Lo studio ha esaminato i dati per la coorte Nurses ‘ Health Study II tra 1991 e 2001 e ha incluso gravidanze prive di precedente diabete gestazionale (GDM) o altre malattie croniche. I ricercatori hanno scoperto che le donne con il più alto apporto di proteine animali avevano un rischio molto maggiore di sviluppare GDM rispetto a quelle con il più basso apporto. I risultati hanno mostrato che la sostituzione del 5% delle proteine animali con proteine vegetali potrebbe dimezzare il rischio di GDM. Lo studio ha anche dimostrato che la sostituzione della carne rossa con pollame, pesce, noci o legumi ha dimostrato un rischio significativamente inferiore di GDM.

Il fabbisogno proteico giornaliero raccomandato per le donne in gravidanza è di circa 71 grammi al giorno, che dovrebbe essere ottenuto in media nel corso di alcuni giorni o di una settimana. Per ottenere questa quantità, le donne che hanno una preferenza per la carne dovrebbero cercare di mangiare almeno cinque once di carne magra e legumi al giorno (fino a 6 ½ once nel terzo trimestre). Ciò equivale a due porzioni 3oz di carne, pollame o pesce – con ogni porzione 3 oz essere circa le dimensioni di un mazzo di carte da gioco. E per le donne vegetariane, abbastanza proteine possono essere facilmente ottenute consumando fagioli, noci, tofu e le tre porzioni giornaliere raccomandate di latticini a basso contenuto di grassi. Come mostra una nuova ricerca, questa dieta a base vegetale è raccomandata come un modo più sano di mangiare rispetto a uno che include più proteine animali, specialmente dalla carne rossa. Per trovare i grammi di proteine in determinati alimenti, vai al database dei nutrienti USDA e cerca l’elemento.

Idee alimentari per aumentare le probabilità di una gravidanza senza GDM:

• Cospargere mandorle tritate, non salate, arachidi o noci sulla farina d’avena o cereali.
• Prepara uova strapazzate o omelette usando 1 tuorlo d’uovo per ogni 2 albumi o usa sostituti dell’uovo senza colesterolo.
• Preparare sostituti della carne di proteine di soia (a basso contenuto di sodio) per pancetta e salsiccia.
• Taglia il pollo rimanente per i panini.
• Avere una ciotola di fagioli a basso contenuto di sodio o zuppa di lenticchie.
• Mangia un panino al tonno (con solo un po ‘ di maionese a basso contenuto di grassi o salta la maionese e mescola il tonno con l’avocado maturo. Utilizzare anche il tipo” chunk light ” che è più basso nel mercurio).
• Prepara un’insalata da chef con pollo avanzato, formaggio a basso contenuto di grassi e basso contenuto di sodio e albume d’uovo sodo.
• Griglia, cuocere o forno a microonde petti di pollo. Rimuovere la pelle prima della cottura.
• Cospargere i filetti di pesce con condimento italiano a basso contenuto di grassi e cuocerli.
• Avvolgere un pesce intero in un foglio con fette di limone e cipolla; quindi cuocere o grigliare.
• Aggiungi fagioli, noci non salate o formaggio a basso contenuto di grassi e basso contenuto di sodio alla tua insalata.
• Prepara una zuppa di fagioli a basso contenuto di sodio o una casseruola.
• Fare hamburger di fagioli neri o hamburger di ceci da zero.