Questa storia è stata originariamente pubblicata il 4 ottobre 2017. Aggiornato (e ampliato!) il 28 novembre 2018.

Uscire per un pasto vegetariano o vegano a Toronto ha fatto molta strada negli ultimi anni. Nei luoghi non veg, non sei più relegato a un’opzione irrisoria sul menu (in pratica, il contorno dell’entrata di un carnivoro). E i ristoranti a base vegetale-sia fast-casual che di fantasia-sono di tendenza, integrando pizza e hamburger senza carne e servendo una cucina raffinata che non ti farà sentire come se stessi rosicchiando cibo per conigli. Abbiamo raggiunto alcuni amanti veg notevoli per i loro must-mangia in città.

Matthew Ravenscroft, chef de cuisine di Rosalinda

“Il mio go-to nei giorni di riposo è Veghead. È fresco, accessibile e molto ben fatto. Il sapore è così sul punto, e tutto è ben preparato. Ci si sente come un lavoro di amore quando si mangia, e le persone coinvolte sono gemme assolute. Mi piace anche Bar Raval per la prima colazione la domenica pigri. Ci sono un sacco di incredibili opzioni veg—la melanzana fritta e il miele è ridicolmente buono—che sono altrettanto deliziosi come i piatti a base di carne e frutti di mare. A Quetzal, la cura dei dettagli e l’orgoglio per quello che fanno mi stupiscono sempre. Le verdure ben provenienti ricevono la stessa cura e rispetto di una bistecca, che è qualcosa che rispetto veramente.”

Candice Hutchings, autrice di libri di cucina e fondatrice di The Edgy Veg

” Il mio posto vegano preferito a Toronto è Apiecalypse Ora. Sono ossessionato. E ‘ un ottimo posto per prendere un amante della carne, ed è il miglior cibo sbornia in città. Le loro pizze creative, condite al massimo, sono un’esplosione di sapori e consistenze che non ti lasceranno deluso. Il loro formaggio a base vegetale ha una consistenza appiccicosa che spesso manca su altre pizze vegane. Offrono anche lati divertenti, come corn dogs, wings e la migliore poutine vegana della città.”

Roger Yang, fondatore di Awai e Away Kitchen + Cafe

” Sono sempre desideroso di provare qualcosa di innovativo a base vegetale. Ma i luoghi che mi ritrovo a frequentare di più sono i piccoli ristoranti per una o due persone come One Love (BBQ tofu!) o La Limonada (doppio!), che è nascosto in un seminterrato della chiesa. Siamo così fortunati ad avere questa enorme diversità a Toronto.”

Bianca Johnson, co-fondatrice di Good Things Cafe + Juice Bar

” Mi piace fare uno spuntino al Nutbar – il pane tostato salato, il frullato al cioccolato e la palla di pasta biscotto sono incredibili! Per un pasto più caloroso, amo Thrive Organic – le quesadillas di patate dolci sono così buone. Per dolcetti, Kupfert & Cialde di Kim e PB&J palle colpito il mio punto debole.”

Jim Vesal, direttore culinary and business development di Virtuous Pie

” Ho tre punti preferiti in questo momento. Ciao 123 ha alcuni piatti super creativi che riempiono un desiderio. Inoltre, è uno spazio super divertente. Fresco è un vecchio fiocco, ma vince ad avere una selezione così massiccia-il Buffalo Wrap è il mio preferito. Adoro anche le insalate e il cibo all’Hibiscus di Kensington Market. Tutto quello che hanno è così buono!”

Vanessa Diab, fondatrice di Freedom Jars

” Spesso mi trovo a desiderare Hello 123. La loro ciotola verde xxxxx è da morire, con tempeh perfettamente scottato, pesto di quinoa, avo fracassato, bok choy al vapore, pesto di zucca e tahini e molto altro ancora. Amo i loro piatti perché sono carichi di ingredienti nutrienti e il loro cibo non è mai noioso. Aiuta anche che la loro sede è confortevole e carino!”

Eric Chao, fondatore e proprietario di Parka Food Co.

” Uno dei miei posti preferiti per un boccone veloce è Apiecalypse Ora. Sono stato ossessionato con il grasso Mac pizza da quando ha aperto-è una miscela così soddisfacente di cremoso, croccante, salato e crostata tutti allo stesso tempo. Anche la crosta è incredibile. Mi ricorda un biscotto ed è una delle uniche croste di pizza che finisco sempre di mangiare. Per un’esperienza culinaria più formale, sono un grande fan di Awai. Penso che stiano facendo qualcosa di incredibile laggiù, con la loro attenzione su piatti creativi di alta qualità che si concentrano su cibi integrali e verdure fresche, ma fatti in modo autentico e senza pretese.”

Desiree Nielsen, con sede a Vancouver, dietista registrato e host Urbano Vegetariano su Gusto TV

“Quando sono a Toronto per lavoro, mi capita spesso di fare affidamento su Fresco, e Kupfert & Kim per uno spuntino veloce, perché di solito c’è un luogo vicino a dove sono io, là. Dopo aver trascorso la giornata su un aereo, sono un po ‘ ossessionato con l’hamburger banchetto, servito su lattuga, da fresco. Kupfert& Kim cavolfiore tahini bowl è il mio go-to per il pranzo in movimento. Un mio amico mi ha introdotto a vivere Bar cibo biologico in Allegato. Prendi il manicotti…so bene! E ho finalmente avuto la possibilità di sperimentare Planta e amato l’energia della stanza e dei cocktail sfacciati. Probabilmente avrei potuto mangiare tre ordini di tartufi di cavolfiore! Anche l’insalata marocchina era fantastica. Awai è il prossimo sulla mia lista da mangiare.”

Doug McNish, autore di libri di cucina e co-proprietario ed executive chef di Mythology

” Quando esco a Toronto, amo visitare luoghi che supportano sistemi alimentari biologici ed etici. C’è un posto a Toronto chiamato Thrive Organic, e mi piace quello che stanno facendo. Non servono solo un’ottima cucina vegana, ma supportano principalmente prodotti biologici e ingredienti puliti. Mi piace soprattutto la pizza! Per fuori città, mi piace l’Aura cruda nel credito portuale. E ” stata la mia casa lontano da casa per due anni—Ero il loro chef per quel periodo di tempo—e mi piace ancora di avventurarsi là fuori per la notte data di tanto in tanto.”

Sam Turnbull, autore di Fuss-Free Vegan: 101 Everyday Comfort Food Favorites, Veganized

” Come scrittore di ricette vegane a tempo pieno Non ha il sapore del pollo, raramente ho la possibilità di lasciare che qualcun altro cucini! Quando sono così fortunato, mi piace andare di lusso, quindi Planta è il mio ristorante vegano preferito a Toronto. Il coconut ceviche e watermelon poké sono due applicazioni must-have che ottengo quasi ogni volta.”

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Ruth Tal, autore di libri di cucina e fondatore di Fresh

“Ci sono così tante altre scelte per i vegani a Toronto in questi giorni! Il mio go-to per il passato 20 anni è stato Terroni su Queen Street West, e più recentemente la posizione Price Street. Ho avuto molte feste di compleanno a Terroni, non solo a Toronto, ma anche nei loro ristoranti a Los Angeles. Se lo chiedi, il server prenderà un menu ‘speciale’ separato che elenca tutte le opzioni vegane e senza glutine, oltre a tutti i piatti che possono essere modificati per i vegani. Ordino l’insalata funghi assoluti con un contorno di rapini all’aglio, ogni volta a colpo sicuro. Amo l’atmosfera occupata e amichevole, i patii e soprattutto le carte dei vini. È un posto dove posso incontrare amici che non sono vegani, e ce ne andiamo tutti felici con la pancia piena.”

David Lee, chef di Planta

“Può essere difficile in città. Di solito viaggio negli Stati Uniti e siamo indietro sulla scena quando si tratta di piante. Ce ne sono molte in California e a New York. Mi piace quello che Amanda Cohen sta facendo a Dirt Candy-tutto quello che ho mangiato lì, ho amato. Nathan a Awai sta facendo alcune cose buone. Un altro ristorante che non è a base vegetale, ma ha grande roba a base vegetale sul menu è Dandylion. Actinolite pure-alcune grandi cose.”

Mark Kupfert, co-fondatore di Kupfert & Kim

” Awai si distingue davvero per me. Il menu è cambiato, ma mi è piaciuta molto la zuppa di funghi porcini-una delle migliori zuppe che abbia mai avuto—e amo le focacce spagnole e solo l’esperienza. Non stanno cercando di fare una replica vegana, ed è una cucina raffinata ma non pretenziosa. Woodlot è abbastanza buono, troppo; hanno un menu vegetariano che fa appello a tutti. A Veghed, l’insalata Muay Thai è una stravaganza in bocca. E ‘ davvero incredibile.”

Alexandra Courts, co-fondatrice di Sweet Hart Kitchen

” Mi piace molto tutto ciò che fa Doug; e ‘ tutto realizzato con cura, e un sacco di pensiero e di amore andare in ogni piatto. È uno chef professionalmente preparato, quindi è tutto di alta qualità. Bloomer è molto buono, troppo – un mucchio di incredibili dolci. Le loro ciambelle sono belle, soffici e belle. In termini di pranzo, Bar cibo biologico fresco e vivo sono davvero buone opzioni, soprattutto se ho bisogno di qualcosa consegnato. il clubhouse wrap di Fresh e il kale caesar di Live è uno dei migliori che abbia mai avuto.”