Non ci sarebbero bagel arcobaleno, frappuccini unicorno o cupcakes di velluto rosso senza il nostro amato colorante alimentare. La colorazione alimentare rende le nostre prelibatezze preferite accattivanti e rende il mondo un posto più felice. Ma c’è qualche polemica dietro i metodi di colorazione alimentare sia artificiali che naturali. Di cosa è fatto il colorante alimentare ed è sicuro da mangiare?

Un Mondo di Possibilità

i produttori di Alimenti di uso mille e uno modi diversi per colore, molti dei nostri cibi preferiti. Tuttavia, tutti i coloranti alimentari provengono da due ampie fonti. La colorazione naturale spesso proviene da piante, animali e altro materiale organico. I colori artificiali, d’altra parte, sono spesso a base di petrolio e tendono ad essere mescolati in un laboratorio.

Colorante Alimentare Naturale

colorante alimentare Naturale è sicuro da mangiare e può essere utilizzato su artificiali, coloranti alimentari per evitare di mangiare troppo cibi elaborati. I coloranti naturali sono stati usati per secoli per colorare il cibo. Alcuni dei coloranti alimentari naturali più comuni sono carotenoidi, clorofilla, antociani e curcuma. Molti alimenti verdi e blu ora hanno matcha, cianobatteri o spirulina per il colore.

Cosa c’è nel colorante alimentare rosso?

colorante alimentare Rosso dà alcuni dei nostri cibi preferiti loro iconico colore rosso, ma non tutti i red velvet cupcakes e arcobaleni. Gran parte della colorazione rossa che usiamo nel cibo è naturale, ma è fatta di insetti schiacciati. Che schifo, lo so.

Molti coloranti alimentari sono fatti con insetti noti come insetti cocciniglia, che si trovano spesso sui cactus di fico d’india nei deserti nordamericani. Per fare la tintura rossa, i produttori asciugano le cocciniglie e le macinano in polvere. La polvere diventa un rosso brillante se mescolata con acqua.

Come nota a margine, permettetemi di ricordarvi che nel 2012, si è saputo che il colorante schiacciato era nelle amate fragole di Starbucks e Creme Frappuccino. Tuttavia, Starbucks abbandonò completamente il colorante e passò al licopene, un estratto naturale a base di pomodoro.

Ma attenzione, perché la tintura di cocciniglia è ancora ampiamente utilizzata nell’industria alimentare — basta controllare le etichette su confezioni di gelatina colorata, caramelle e yogurt per le seguenti parole: carminio, acido carminico o estratto di cocciniglia. È sicuro da mangiare, ma vuoi davvero mangiare insetti?

Perché andare artificiale?

In qualche modo è meglio andare artificiale con il colorante alimentare, ma non solo per evitare di mangiare insetti. Un grande motivo per andare artificiale è perché è più conveniente. I coloranti sintetici possono essere prodotti in serie ad una frazione del costo di raccolta e lavorazione del materiale organico utilizzato per produrre coloranti naturali.

I coloranti artificiali spesso durano più a lungo dei colori naturali, quindi possono rimanere sullo scaffale per anni. Inoltre non c’è limite alla varietà di colori che possono essere prodotti artificialmente in un laboratorio.

C’è qualche controversia, però, dietro la colorazione alimentare artificiale, in quanto il loro uso è stato collegato all’obesità, al cancro e all’iperattività. Tuttavia, molti coloranti artificiali sono approvati dalla FDA e sono completamente sicuri da mangiare.

Colorante alimentare ci rende tutti felici, ma tenere d’occhio. Si può godere di alcuni prodotti chimici altamente trasformati o anche bug. Ma Hakuna Matata, sai?