Soooo, crauti? Si’, SI’! Crauti! Sono sorpreso quanto te che sto scrivendo su di esso in questo momento, dal momento che fino a una settimana fa ho praticamente pensato che odiavo. Sono sicuro che l’avevo provato da bambino-sai la roba bianca, zoppicante, salata come diamine, comprata al negozio? Chiaramente non ne sono un grande fan. E so che non lo mangio da almeno 20 anni. Ma, il mese scorso, ho avuto un cavolo viola che sapevo che non avrei usato e non volevo sprecare. INSERISCI: CRAUTI. A quanto pare è alla moda e buono per te e ho pensato che avrei potuto dare un’altra possibilità. Giusto? Diritto.

LA MIGLIORE IDEA DI SEMPRE.

Ora sono ossessionato al 100%, innamorato e pazzo. Lo metto sulle mie uova. Lo metto nel mio mac n ‘ cheese. Non l’ho ancora messo nella mia quesadilla al formaggio mac n’, ma potrei! Sto facendo deliziose ciotole vegetariane con quinoa e salsa di arachidi e QUESTO (tieni d’occhio un post di venerdì che soffierà. vostro. mente.). Lo mangio direttamente da una forchetta. Mi sento praticamente come la persona più strana più sana del mondo, perché altrimenti dovrei consumare quantità così enormi di crauti? Ho bisogno di qualche altro barattolo qui!

Ecco la cosa: è ridicolmente facile da fare. Si mantiene per un tempo molto lungo (grazie al cielo, perché l’ho lasciato intatto nel mio frigo mentre ero in Scozia e Islanda!). Tutto quello che fai è combinare il cavolo tagliuzzato — ho usato il mio mandolino affettatrice — con un po ‘ di sale, e iniziare a massaggiare. Entrate con le mani! Alla fine, il cavolo rilascia i suoi succhi. Metti TUTTO in un barattolo e lascia che il bambino si sieda per qualche giorno! Con questa calura estiva, potrebbe non volerci molto. Dopo 2-3 giorni, hai i crauti e anche tu puoi essere l’umano più sano del mondo e cercare di non macchiare l’intero appartamento viola. Seriamente, stai attento.

QUANTO È BELLA QUESTA ROBA!? Oh, lo adoro. E non è tutto zoppicante come i crauti che ho nella mia mente-ha un po ‘ di crunch,un sacco di sapore e PIIIINK PINK PINK. Barra viola. A chi non piacerebbe un cibo di quel colore? Forse se ne mangio abbastanza i miei capelli inizieranno a crescere quel colore… non sarei contrario a quello.

Quindi vai a comprarti qualche cavolo in più (o, uno. Lo sai. Moderazione.) e fare un po ‘ di crucco. Se non lo vuoi, portalo a casa mia e io lo divoro. # younglove

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