Cotolette di maiale croccanti
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Queste cotolette di maiale impanate sono fatte con pangrattato panko condito croccante all’esterno e carne di maiale tenera succosa all’interno. Pronto in soli 30 minuti, questo piatto facile e veloce è un favorito dinnertime!
Questa ricetta è sponsorizzata dai miei amici al National Pork Board. Tutte le opinioni espresse qui sono le mie.
Dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro, non c’è niente che voglio di più di una cena confortante come queste croccanti cotolette di maiale impanate. Non solo sono appetitosi e soddisfacenti, ma sono pronti dall’inizio alla fine in soli 30 minuti!
Le cotolette, in particolare le cotolette di maiale, sono molto popolari in tutto il mondo. Infatti, la carne di maiale è la proteina consumata numero uno a livello globale, quindi non sorprende che così tante culture abbiano la loro variante di questo piatto! Che tu lo chiami schnitzel in Germania, milanesa in Messico o tonkatsu in Giappone, le cotolette di maiale fritte in padella sono qui per rimanere.
Per aggiungere un po ‘ di sapore ed eccitazione in più a questo piatto classico, ho deciso di aggiungere alcuni dei miei condimenti preferiti di ispirazione messicana come cumino, origano e peperoncino in polvere. E invece dei tipici spicchi di limone che vengono serviti con le cotolette, ho usato lime invece per complimentarmi davvero con i sapori di ispirazione messicana!
Il maiale è sempre stato un ingrediente importante nella cucina della mia famiglia. Ci sono così tante ricette messicane a base di carne di maiale, rende veramente eccitante il pasto e tira fuori sapori unici che possono trasportarmi di nuovo alla cucina di mia nonna con un solo morso.
Quindi cerchiamo di prendere un posto a tavola, connettersi con gli amici e la famiglia su questa deliziosa ricetta di maiale, e fare alcuni ricordi incredibili!
Cotoletta di maiale Ingredienti
- Costolette di maiale disossate: a volte chiamate costolette di lombo disossate, questo taglio magro di maiale è perfetto per battere in cotolette sottili in modo da cucinare rapidamente e in modo uniforme.
- Sale e pepe: Per condire le braciole di maiale.
- Farina per tutti gli usi: Questo è il 1 ° passo nel processo di impanatura e aiuta le uova sbattute attaccarsi al maiale.
- Uova: 2 uova sbattute vengono utilizzate nella 2a fase del processo di impanatura. Questo aiuta il pangrattato ad attaccarsi al maiale.
- Panko Pangrattato: questo è ciò che rende le cotolette di maiale super croccanti e deliziose!
- Condimenti: Aglio in polvere, peperoncino in polvere, coriandolo macinato, paprika, cumino macinato e origano vengono utilizzati per condire il pangrattato panko e aggiungere più sapore alle cotolette.
- Olio d’oliva: Per friggere in padella le cotolette. È inoltre possibile utilizzare un olio diverso come colza o vinaccioli, se si preferisce.
- Spicchi di lime: per spremere le cotolette prima di mangiare. Aggiunge un tocco di acidità che complimenta il croccante pangrattato stagionato e illumina quell’irresistibile sapore fritto in padella.
Come preparare cotolette di maiale croccanti
In primo luogo, preparare le costolette di maiale mettendole su un tagliere foderato con pellicola trasparente o carta pergamena. Posare un ultimo pezzo sulla parte superiore per coprirli, e poi in modo uniforme libbra su di loro con un martello di carne fino a quando sono circa 1/4 di pollice di spessore.
Successivamente, condire entrambi i lati delle braciole di maiale con sale e pepe. Mettili da parte mentre prepari gli altri ingredienti.
Ora è il momento di coprire le cotolette nella gustosa impanatura!
In primo luogo, dragare il maiale nella farina. Assicurati di rivestire entrambi i lati e dargli un po ‘ di scossa per rimuovere la farina in eccesso.
In secondo luogo, immergere la cotoletta rivestita di farina in una ciotola poco profonda di uova sbattute e rivestire entrambi i lati. Scrollarsi di dosso qualsiasi uovo in eccesso.
In terzo luogo, immergere la braciola di maiale ricoperta di uova nella miscela di pane panko condita. Mi piace spingere saldamente il maiale nel pangrattato con la punta delle dita per aiutarli ad attaccare il più possibile.
Infine, soffriggere le cotolette in una padella capiente con olio d’oliva a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato.
La temperatura interna delle cotolette dovrebbe leggere 145°F su un termometro per carne.
Suggerimenti, trucchi e sostituzioni
Mentre tutti gli ingredienti di questa ricetta sono abbastanza facili da trovare, ecco alcune varianti di ingredienti che potrebbero anche funzionare:
- Non hai un martello di carne? È possibile utilizzare una padella pesante invece. Una piccola padella in ghisa funziona alla grande per questo.
- Non hai braciole di maiale disossate in frigo? Puoi anche usare un lombo di maiale disossato. È un taglio di carne super versatile che può essere suddiviso in tagli più piccoli in base alle tue esigenze, come per questa ricetta! Basta tagliare il lombo a fette spesse 1 pollice e utilizzare le costolette come indicato nella ricetta.
- Se si effettua un doppio lotto per un pasto più grande, è possibile impostare il forno a caldo (circa 170°F) e mantenere le cotolette di maiale cotte calde su una teglia nel forno mentre si finisce di fare il resto del lotto.
- Aggiungere un po ‘di parmigiano grattugiato o grattugiato al composto di pangrattato per aggiungere un po’ di sapore di formaggio in più!
Come cuocere le cotolette di maiale
Queste cotolette di maiale impanate croccanti hanno un sapore migliore quando sono fritte in padella, ma se preferisci cuocerle, è anche un’opzione!
Semplicemente dragare e rivestire le costolette di maiale secondo le istruzioni della ricetta. Quindi, posizionare il maiale impanato su una grande teglia foderata con carta pergamena. Spruzzare le parti superiori delle cotolette con spray da cucina, e cuocere a 400 ° F per circa 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna leggere 145°F su un termometro di carne.
Cosa servire con cotolette di maiale
Consiglio di servire queste cotolette di maiale condite con una rinfrescante slaw jicama, un’insalata di germogli di Bruxelles, un po ‘ di coriandolo lime cavolfiore riso, o riso messicano.
Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi di cotolette di maiale in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare, mettere in un forno a 350°F per 10 minuti o fino a quando completamente riscaldato. Puoi anche microonde il maiale in alto per 2-3 minuti.
Ricetta
Croccanti Cotolette di Maiale
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Ingredienti
- ▢ 4 braciole di maiale disossate circa 1-1.5 lbs totale
- ▢ 1 1/2 cucchiaini di grossa sale kosher
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1/4 tazza di farina
- ▢ 2 uova sbattute
- ▢ 3/4 di tazza di pane panko
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ 1/2 cucchiaino di paprika
- ▢ 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di origano secco
- ▢ 5 cucchiai di olio di oliva diviso
- ▢ 1 lime squartato
- ▢ di coriandolo Tritato per guarnire
Istruzioni
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la Linea di un grande tagliere con involucro di plastica o carta pergamena. Disporre le costolette di maiale sopra in un unico strato, quindi coprire con un altro pezzo di pellicola o carta pergamena.
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Utilizzando un martello di carne o una padella pesante (ghisa funziona meglio), libbra ogni braciola di maiale a circa 1/4 di pollice di spessore.
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Condire con sale e pepe nero su entrambi i lati. Accantonare.
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Preparare 3 ciotole poco profonde – la prima con la farina, la seconda con le uova e la terza con il pangrattato panko.
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Al pangrattato, aggiungere l’aglio in polvere, la polvere di peperoncino, il coriandolo macinato, la paprica, il cumino macinato e l’origano secco. Mescolare insieme per combinare.
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Scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
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Lavorando in 2 lotti, dragare due cotolette nella farina, quindi immergere nell’uovo e poi nel pangrattato panko condito.
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Rosolare le cotolette per 3-4 minuti per lato. Rimuovere e trasferire su un piatto.
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Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva e ripetere gli stessi passaggi con le restanti 2 cotolette.
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Guarnire con una spolverata di coriandolo tritato e servire con spicchi di lime.
Consigli di Isabel:
- Non hai un martello di carne? È possibile utilizzare una padella pesante invece. Una piccola padella in ghisa funziona alla grande per questo.
- Non hai braciole di maiale disossate in frigo? Puoi anche usare un lombo di maiale disossato. È un taglio di carne super versatile che può essere suddiviso in tagli più piccoli in base alle tue esigenze, come per questa ricetta! Basta tagliare il lombo a fette spesse 1 pollice e utilizzare le costolette come indicato nella ricetta.
- Se si effettua un doppio lotto per un pasto più grande, è possibile impostare il forno a caldo (circa 170°F) e mantenere le cotolette di maiale cotte calde su una teglia nel forno mentre si finisce di fare il resto del lotto.
- Aggiungere un po ‘di parmigiano grattugiato o grattugiato al composto di pangrattato per aggiungere un po’ di sapore di formaggio in più!
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