Se stai cercando carne sana come alternativa al pesce, al pollo o al maiale, la carne di alligatore è ciò per cui dovresti optare. Popolare nel sud degli Stati Uniti, questa carne è nutriente e buona da gustare.

Una prelibatezza!

La Classica Materia Medica cinese, scritta durante la dinastia Ming, include una menzione della carne di alligatore come prelibatezza e piatto preferito per le feste nuziali.

La carne di alligatore viene consumata dagli esseri umani ed è una scelta eccellente per le persone attente alla salute. Viene consumato in molti paesi come Australia, Tailandia, Filippine, Sud Africa e alcune regioni degli Stati Uniti. Negli Stati Uniti, la carne di alligatore è disponibile in allevamenti di alligatori e in negozi di specialità alimentari e negozi di alimentari. A metà del 1800, la carne di alligatore veniva consumata dalle persone in alcune parti del sud degli Stati Uniti. A quel tempo, era usato nel cibo chiamato gumbo. Anche le uova di alligatore sono state consumate nei primi anni del 1900.

Molti di noi confondono gli alligatori con i coccodrilli perché sembrano simili. Tuttavia, sono diversi l’uno dall’altro in alcuni aspetti anche se biologicamente correlati. Le carni di entrambi sono le stesse. Hanno lo stesso contenuto di grassi e proteine. L’unica differenza è che la carne di alligatore è un po ‘ più bassa nel contenuto di sodio rispetto alla carne di coccodrillo. La carne di alligatore può essere facilmente trovata sul mercato. È comunemente venduto congelato, ma può anche essere ottenuto fresco.

La carne di alligatore può essere cucinata in molti modi diversi. Generalmente, i ristoranti lo servono come antipasto. Tuttavia, in molti ristoranti, i tagli di carne di alligatore sono cotti al forno, saltati ‘ alla griglia o fritti, e servito come antipasto principale.

informazioni Nutrizionali

3.2 once di materie prime, alligatore carne contiene:

CALORIE: 232

PROTEINE: 46 grammi

GRASSI TOTALI: 4 grammi

GRASSI SATURI: 0

il COLESTEROLO: 0

CARBOIDRATI: 0

Alligatore carne è elevato in fibre alimentari ed è una buona fonte di omega-3 acidi grassi. Contiene anche fosforo, potassio, vitamina B12, niacina e acidi grassi monoinsaturi.

Altri fatti

La carne di alligatore è una carne magra ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi. Quindi è considerato un alimento sano.

La carne di coda di alligatore è di colore bianco e tenera.

La carne di un alligatore è soda, ha un sapore delicato e una consistenza a grana leggera.

La carne più preferita di un alligatore è la carne di coda. Vengono utilizzate anche costole, pepite e ali (zampe anteriori) di colore scuro e dal sapore forte. La carne di coda ha un sapore simile a quello di pesce, maiale, pollo o coniglio.

La carne della parte centrale di un alligatore ha un sapore più forte della sezione della coda. La carne della regione dei piedi di un alligatore, noto anche come ali, ha il sapore di zampe di rana.

La carne di alligatore può essere utilizzata per preparare filetti, salsicce, stufati, bistecche, zuppe, hamburger e ripieni di taco.

Molte ricette per vitello, pollo e pesce possono essere preparate con carne di alligatore che ha un sapore delicato.

Benefici per la salute

▸ I benefici per la salute della carne di alligatore sono evidenti dal suo basso contenuto di carboidrati, alto contenuto proteico, basso contenuto di grassi saturi, alto contenuto di ferro e meno calorie. Pertanto, riduce il rischio di obesità e diabete.

▸ La carne ha nutrienti per la costruzione muscolare.

▸ Ha un basso livello di colesterolo ed è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3. Quindi, è buono per il cuore. I suoi benefici per la salute superano quelli dei polli allevati in casa.

▸ Si ritiene che la carne possa aiutare a curare il freddo e l’asma.

▸ Contiene anche molte importanti vitamine e minerali.

▸ Le squame di alligatore erano precedentemente utilizzate per curare la sifilide.

▸ Si ritiene che la carne di alligatore abbia proprietà anti-cancerogene e anti-artritiche.

Manipolazione e conservazione

▸ Tenere sempre la carne di alligatore nel congelatore finché non è pronta per essere utilizzata e scongelarla durante l’uso. Evitare di ricongelare la carne una volta scongelata.

▸ La carne deve essere avvolta strettamente per proteggerla dalla bruciatura del congelatore.

▸ Lavarsi le mani, gli utensili e le superfici con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato carne di alligatore cruda.

Preparazione

▸ L’alligatore viene cotto allo stesso modo del pollo o del pesce.

▸ La carne deve essere ben cotta e mai servita rara.

▸ Rimuovere tutto il grasso sulla parte esterna della carne e tra gli strati di carne.

▸ Tagliare il chicco della carne per ottenere porzioni a misura di pasto.

▸ La carne di alligatore deve essere cotta con meno olio possibile per preservarne il valore nutrizionale.

▸ Secondo gli esperti culinari, la carne di alligatore deve essere marinata fino a 6 ore prima di prepararla. Questo aiuta la carne a intenerirsi.

▸ Gettare via la marinata come i succhi crudi in esso può invitare la crescita batterica.

▸ La carne va cotta per circa tre minuti su entrambi i lati e poi lasciata rimanere tale per qualche tempo.

▸ Ha un sapore naturale che si intensifica con condimenti e spezie.

▸ La carne di alligatore si indurisce e si asciuga quando è troppo cotta. Quindi non dovrebbe essere cotto o cotto troppo.

▸ Deve essere sempre fritto con burro o olio d’oliva in modo che apporti il suo sapore naturale al cibo.

▸ La carne ha un sapore migliore nelle cotolette e nelle ricette di cibi cotti e fritti. Dovrebbe essere cotto a medio raro.

▸ Coda di alligatore fritto, pepite e morsi sono alcune ricette popolari alligatore. Gator coda Picadillo, Costole Gator, e Piquantes Gator sono alcuni altri piatti popolari che utilizzano carne di alligatore. Questa carne ha un buon sapore alla griglia, fritto, o barbecue. Anche le uova di alligatore sono utilizzate in alcune ricette.

Ai consumatori piace la carne di alligatore per la sua originalità e benefici per la salute. Gli alligatori allevati in fattoria mostrano una buona produzione di carne. Anche la produzione di carne di alligatore americano è aumentata. Più del 30% del reddito dei produttori di alligatori in Florida proviene dalla vendita della carne. Per aumentare le vendite di questa carne, vengono promossi i suoi benefici per la salute.

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