Le cosce di pollo scottate in padella con deliziosa salsa di funghi sono un fantastico pasto in padella! Fai questa ricetta di funghi di pollo per cena stasera.

Questo piatto passa dalla stufa alla tavola in soli 30 minuti!

My Creamy Chicken Madeira è simile a questa ricetta di funghi di pollo, tranne che usa petti di pollo e la salsa ha un sapore più ricco e più salato.

Per un modo semplice per fare un pasto completo con cosce di pollo, provare il mio cinque spezie pollo arrosto e verdure. È un altro pasto in padella che cuoce nel forno invece che sul fornello.

Definizione dell’antipasto: Cosce di pollo scottate in padella

Il pollo bruciante in padella è molto facile da fare e richiede uno sforzo minimo.

Comporta la cottura della pelle sulle cosce (o sui petti di pollo) in una padella sul fornello, bloccando i succhi all’interno della carne. Di conseguenza, il pollo è sicuro di essere tenero e succoso.

Come fare pollo e funghi

Cuocere la carne e le verdure separatamente, quindi aggiungere le gocce di padella per creare la deliziosa salsa di funghi salata.

NOTE SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

Nota: Questo è solo un elenco parziale degli ingredienti. Per l’elenco completo degli ingredienti, vedere la scheda ricetta in fondo a questo post.

• Cosce di pollo – Utilizzare disossate, cosce senza pelle e li battere ad uno spessore simile in modo da cucinare più velocemente e in modo più uniforme. Si potrebbe anche usare offerte di pollo o cotolette di petto.
• Funghi – Crimini, noto anche come Baby Bella, tendono ad avere più sapore rispetto ad altre piccole varietà di funghi. Inoltre, mantengono la loro forma meglio in salse e zuppe, ma qualsiasi varietà di funghi bianchi funziona.
• Aglio-Mentre facoltativo, consiglio di aggiungere aglio alle salse per un sapore aggiuntivo.
• Vino bianco secco-Questo è quello di sfumare la padella e aggiungere profondità di sapore alla salsa. Tuttavia, è possibile sostituirlo con brodo di pollo se è necessario rendere questo piatto privo di alcool.
• Brodo di pollo – Usa il brodo di pollo acquistato o fatto in casa come desideri. Brodo vegetale o brodo può essere utilizzato invece.

ISTRUZIONI

1. Rosolare i funghi: far sobbollire i funghi nel burro e nel limone, quindi rosolare con l’aglio fino a fragrante. Sfumare la padella con il vino e un po ‘ di brodo prima di trasferire il tutto in una piccola ciotola.
2. Cuocere il pollo: Quindi, condire il pollo e cospargere di farina per creare una crosta leggera. Cuocere su entrambi i lati fino al termine, quindi rimuovere dalla padella.
3. Finire e servire: Riportare i funghi nella padella e unire con gli altri ingredienti e le sgocciolature dal piatto di pollo. Una volta che la salsa è fatto, cucchiaio sopra le cosce di pollo e servire con i lati di scelta.

Cosa servire con le cosce di pollo scottate in padella

Mi piace abbinare questo piatto con alcune patate arrosto e asparagi perché lascia davvero brillare i sapori della salsa ai funghi.

Oppure, uno qualsiasi di questi altri contorni completerà perfettamente il pasto::

• Riso o riso pilaf
• Pasta
• Arrosto purè di patate
• insalata
• Arrosto di cavolini di Bruxelles

Ricetta note

• Battere il pollo

Se il vostro cosce di pollo sono già sottili, si può saltare questo passaggio del tutto.

Per le cosce più grandi, posizionare la carne su un tagliere tra due pezzi di pellicola trasparente. Quindi, utilizzare il lato piatto di un martello di carne per battere loro di circa 1/4 di pollice di spessore.

• Evita il sovraffollamento

Assicurati di usare una padella abbastanza grande per questa ricetta di funghi di pollo. Altrimenti, il pollo impiegherà più tempo a cucinare e non avrà quel colore dorato all’esterno.

• Conservazione e riscaldamento

Trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero. Riscaldare per godere entro 3 a 4 giorni, o congelare per una conservazione più lunga.

Riscaldare

Cuocere a fuoco lento il pollo e la salsa in una padella sul fuoco, coprendo la padella con un coperchio. Ciò impedisce al pollo di asciugarsi mentre si riscalda.

In alternativa, riscaldare le fette nel microonde fino a quando non vengono riscaldate. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ di brodo di pollo aggiuntivo se la salsa è troppo spessa.

Pan Seared Chicken with Mushrooms

Pan seared chicken thighs with delicious mushroom sauce is a fantastic one pan meal! Make this chicken mushroom recipe for dinner tonight.

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Course: Dinner, Main

Cuisine: American, Western

Keyword: chicken and mushrooms, chicken dinner, pan seared chicken recipe

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 4 servings

Calories: 512kcal

Author: Kevin Is Cooking

Ingredients

• 1.5 lbs chicken thighs boneless, skinless (See Note 1)
• 2 tbsp butter
• 1/4 tsp salt
• 1 tsp black pepper
• 1 tbsp flour

Mushroom Lemon Sauce

• 2 tbsp butter
• 2 cups thinly sliced Crimini mushrooms (or any small mushroom)
• 2 tsp lemon zest
• 3 tbsp lemon juice
• 2 garlic cloves tritato (opzionale)
• 1/3 di bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/3 di tazza di prezzemolo tritato, diviso

Istruzioni

• In una grande padella a fuoco medio-alto, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere i funghi, la scorza di limone e il succo di limone. Coprire e cuocere a fuoco lento 5 minuti. Scoprire e aggiungere l’aglio (opzionale), cuocere a fuoco vivo fino a quando il liquido quasi evapora e funghi marrone e glassa, circa 5 minuti. Aggiungere il vino bianco, 1/4 di tazza di brodo. Mescolare per raschiare i bit dorati in padella. Versare in una piccola ciotola.
• Cospargere entrambi i lati delle cosce di pollo con sale, pepe e farina. Aggiungere 2 cucchiai di burro nella padella e sciogliere a fuoco medio alto. Aggiungere il pollo in padella e cuocere fino a doratura leggermente, 4 minuti. Girare e cuocere per altri 6 minuti. Rimuovere al piatto, coprire per tenere in caldo.
• Versare i funghi cotti nella padella e aggiungere il restante brodo di pollo 1/4 di tazza, prezzemolo 1/4 di tazza, raschiando per rilasciare i bit marroni sul fondo della padella. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro e girare in padella fino a quando sciolto. Scolare il succo dal pollo cotto in padella. Versare la salsa di funghi sul pollo, cospargere con il prezzemolo rimanente e servire.

Video

Note

1. Io uso 4 disossate e senza pelle cosce di pollo pesato in circa 1 1/2 libbre totale. Carne libbra con un maglio superficie piana fino a circa 1/4 in. spessore.

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto per il consiglio di un nutrizionista professionista.

Nutrizione

Calorie: 512kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 29g | Grassi: 39g | Saturi, Grassi: 14g | Colesterolo: 197mg | Sodio: 491mg | Potassio: 586mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 910IU | Vitamina C: 14,4 mg | Calcio: 30mg | Ferro da stiro: 1.8mg

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Questa ricetta è apparsa per la prima volta su Kevin Is Cooking a settembre 2016 ed è stata aggiornata con nuove foto e video.