Se qualcuno dovrebbe sapere come prevenire un incendio da cucina, è il tenente Anthony Mancuso, direttore della sicurezza antincendio con il FDNY. Eppure c’era quella * una * volta in vacanza con sua moglie.set Mettono le uova in una pentola d’acqua sul piano cottura della loro multiproprietà prima di uscire a cena. Solo che hanno dimenticato di spegnere il fuoco. Quando tornarono, l’acqua era evaporata e la pentola era completamente bruciata. (Per fortuna, il fuoco non si è diffuso e l’edificio non è stato danneggiato.) “Abbiamo dovuto pagare per il piatto, e il proprietario multiproprietà notato il distintivo sul mio anello. Ha chiesto cosa significasse e ho dovuto ammettere che ero con il FDNY.”

Lascia che questa sia una lezione per tutti noi: la tua cucina è un posto pericoloso, che aspetta solo di bruciare in fiamme in qualsiasi momento. Quello era il nostro severo coraggio-ha funzionato? Stai leggendo questo mentre due fette di pizza avanzata stanno iniziando a bruciare nel forno? State all’erta! Ecco come affrontare un incendio in cucina, secondo il tenente Mancuso.

Se qualcosa prende fuoco nel forno o nel broiler

NON aprire la porta del forno. Spegnete tutto e allontanatevi. Se apri la porta, “Ti brucerai la faccia o ti darai fuoco ai capelli”, avverte Mancuso. Il fuoco ha bisogno di ossigeno per prosperare, e sarai solo a soffiare le fiamme—letteralmente—aprendo la porta. “Il fuoco alla fine si spegnerà se spegni il forno”, spiega. Rimani nella stanza e tieni d’occhio le cose attraverso la finestra del tuo forno. Una volta che si è raffreddato completamente è possibile pulire le cose.

Se il fuoco è sul piano di cottura

Un fuoco sul piano di cottura è un po ‘ più pericoloso, spiega Mancuso. Ricorda che tutti gli incendi hanno bisogno di ossigeno per bruciare, quindi il tuo miglior piano di attacco è quello di tagliare l’apporto di ossigeno alla padella o alla pentola. Tenere un coperchio accanto al forno in caso di incendio. Se le fiamme scoppiano, li snuff prima che diventino troppo grandi semplicemente coprendo la padella. Se questo non funziona, versare il bicarbonato di sodio (sì, avrete bisogno di un sacco) sul fuoco. Questo soffocherà le fiamme. Se ciò non funziona, hai due opzioni: chiama i vigili del fuoco o usa l’estintore.

Hai detto extingu estintore?

Ci puoi scommettere. Ne hai uno, vero?

Um Okay

Va bene. È sicuramente intelligente tenere un estintore nella tua cucina. Mancuso consiglia di acquistarne uno contrassegnato con il simbolo” UL”. Sono classificati A (per “combustibili” di base come legno e carta), B (per petrolio e gas) e C (per incendi elettrici). Ne vorrai uno classificato B, poiché la maggior parte degli incendi in cucina coinvolge il grasso. Evita gli estintori più piccoli in stile aerosol (sembrano lattine di lacca per capelli), in quanto richiedono di avvicinarsi troppo per il comfort del fuoco. Per utilizzare l’estintore, stare a otto metri di distanza dal fuoco e puntare sopra le fiamme. Tieni presente che una volta utilizzato un estintore, tutto nella tua cucina dovrà essere pulito accuratamente. Se riesci a domare le fiamme con un coperchio di pentola o bicarbonato di sodio, fallo.

Qualche cosa non fare?

Non mettere mai acqua su un fuoco grasso, dice Mancuso. Mai, mai, mai. Non soffocherà adeguatamente le fiamme e perderai tempo prezioso, permettendo al fuoco di crescere. Niente acqua.

A che punto dovresti chiamare i vigili del fuoco?

“Se non riesci a isolare il fuoco, se è più grande di un pallone da basket, o se si sta diffondendo, chiama i vigili del fuoco”, dice Mancuso.

Ehi, qual è la causa più comune di incendi in cucina, comunque?

“Tutti hanno queste maniche grandi e fluttuanti”, dice Mancuso con una sfumatura di delusione. “E accappatoi. E sciarpe.”Fondamentalmente, tutto ciò che penzola dalle appendici = trappola mortale. “Molte persone tornano a casa e iniziano a cucinare prima di passare a vestiti più sicuri”, dice Mancuso. “Questa donna mi ha detto che si allontanò dalla stufa e si sentiva molto caldo. ‘La fine della mia sciarpa era in fiamme!”disse.”

Qual è il cibo più comune che accende gli incendi in cucina?

Bacon. Bistecca. Pancetta. Tutto ciò che emette grasso mentre cuoce e splatter. “I polli da carne causano anche molti incendi”, dice, ” Perché il cibo è così vicino alle fiamme.”Un altro grande delinquente? “Quei sacchetti di popcorn. La gente li microonde, aprirli, e rendersi conto non tutti i kernel spuntato. Quindi lo rimettono nel microonde ma la gente non sa che prenderà fuoco se è aperto!”

Ti capita di avere altre storie sui vigili del fuoco che danno fuoco a cose?

“Ho lavorato con un ragazzo un po’ indietro che è andato a casa, ha messo qualcosa sul fornello e si è addormentato. Si è svegliato con i vigili del fuoco nel suo appartamento. Certo che non avrebbe detto loro che era un pompiere lui stesso.”E che dire di quelle grandi cene domenicali che i vigili del fuoco cucinano alla stazione? “Bruciano sempre il pane all’aglio”, dice Mancuso. “Lo mettono nel tostapane o nel broiler e pensano che ci vorrà un’eternità in modo che non lo guardino.”Oppure” lasciano il forno acceso quando riceviamo una chiamata, pensando che il tacchino continuera ‘ a cucinare. Ma sei tornato e ha causato un grosso incendio.”

Whoa. Ok, qualche ultima storia dell’orrore per spaventarci alla sottomissione?

“Una volta stavamo facendo una presentazione di sicurezza in un appartamento che si affacciava sulla cattedrale di San Patrizio”, dice Mancuso. “Il ragazzo aveva un forno a parete e dentro stava immagazzinando sacchi di pane! Era come, ‘ Io non cucino!”ma se pensi a cosa sarebbe successo a quel pane se avesse acceso il forno on” Un’altra volta Mancuso rispose a una chiamata in cui le lattine di vernice che erano conservate nel forno esplodevano in tutta la cucina. Il forno non è un armadio in più!

Qualche ultimo consiglio o consiglio?

Mancuso ha le parole finali: “Se sei sul tuo telefono, spero davvero che stai guardando una ricetta e non sms.”Buona chiamata: il 33 per cento degli incendi in cucina sono causati da cottura incustodita.

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