Ogni giorno è perfetto per focaccine, e questo tutorial vi guiderà attraverso esattamente come fare focaccine morbide. Queste focaccine escono croccanti all’esterno e super morbide e leggere nel mezzo. Sono incredibili!

Le migliori focaccine possono essere fatte a casa

Ho fatto molte focaccine nel corso degli anni. Abbastanza per dire che ho imparato la ricetta per grandi focaccine soffici. Sono uno dei miei prodotti da forno preferiti.

Una volta che hai una semplice ricetta scone, puoi creare molte varianti con quella ricetta.

Ho usato questa base per focaccine al cardamomo alla vaniglia, focaccine alla pera chai, focaccine al latticello ai mirtilli, focaccine al formaggio con crema di limone e fragole e molto altro ancora. È fantastico con i mirtilli secchi.

Così ho pensato perché non darvi questa ricetta scone morbido insieme con i miei migliori consigli e trucchi per focaccine incredibili. Usalo per creare i tuoi sapori divertenti!

Perché questa ricetta funziona

• Utilizzando latticello aiuta a mantenere le focaccine ultra-tenera.
• Congelare le focaccine prima della cottura assicurerà che il burro sia freddo, che è ciò che crea le tasche ariose all’interno delle focaccine.
• L’aggiunta di un uovo li manterrà ricchi e morbidi.
• Non è necessario utilizzare l’intera quantità di liquido. Aggiungere solo quanto necessario affinché l’impasto si unisca.

Come fare le focaccine

Queste focaccine americane impiegano solo circa 20 minuti per cuocere e puoi praticamente mangiarle direttamente dal forno.

Noterai che questa ricetta richiede un uovo. A volte userò un uovo e a volte non lo farò. Penso che l’uovo aggiunga un po ‘ di ricchezza in più che è necessaria per una semplice focaccina senza molto aroma.

Se volete più di una focaccina tradizionale inglese, si può provare la mia ricetta biscotto fatto in casa, invece.

Fare l’impasto – Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola quindi utilizzare un frullatore per tagliare il burro freddo nell’impasto. Unire il latticello con l’uovo e la vaniglia e mescolare un po ‘ alla volta nella farina.

Non avrai bisogno di tutto il liquido. Basta aggiungere quanto è necessario per ottenere l’impasto per stare insieme senza essere bagnato.

Dopo aver combinato gli ingredienti umidi e secchi, mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti secchi si sono inumiditi. Non mescolare più oltre questo punto. Invece, girare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente quattro o cinque volte fino a quando non viene insieme.

Modellare l’impasto – Tamponare l’impasto in un cerchio rotondo da 7 pollici. Taglia il cerchio in 8 triangoli. È più facile farlo tagliando il cerchio a metà, quindi tagliare ogni metà. Continuare fino ad avere 8 sezioni.

Congelare la pasta – Per super una consistenza morbida, è importante mantenere la pasta fredda. Utilizzare ingredienti freddi e maneggiare l’impasto il meno possibile con le mani. Dopo aver modellato le focaccine, mettile su una teglia e mettile nel congelatore per 20-30 minuti.

Il vapore del burro fuso crea sacche d’aria che renderanno l’interno tenero e leggero. Così così buono!

Cuocere-Spazzolare le cime con panna o latte e cospargere di zucchero grosso su di loro. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando non sono dorati. Lasciarli raffreddare e servirli con burro, marmellata o crema coagulata.

Variazioni ricetta

• Mescolare in ¾ a 1 tazza del vostro preferito add-in. (frutta fresca o congelata, frutta secca, noci tritate, gocce di cioccolato, ecc.)
• Aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone o arancia.
• Utilizzare ½ tazza di succo d’arancia e ½ latte al posto del latticello.
• Aggiungi da 1 a 2 cucchiaini del tuo estratto preferito oltre alla vaniglia.

Domande comuni sulle focaccine morbide

Qual è la regola empirica con l’aggiunta di frutta alla pastella?
In genere mi attengo ad aggiungere 1 tazza di qualsiasi mix-in. È possibile aggiungere un singolo ingrediente o una combinazione di frutta fresca, frutta secca, noci, ecc.
Gettarli prima di aggiungere gli ingredienti bagnati e poi mescolare il tutto insieme. Non c’è bisogno di regolare nessuna delle quantità di ingredienti.

Le focaccine possono essere fatte senza zucchero?
Sì, certamente possono. La mia ricetta richiede zucchero perché vivo negli Stati Uniti ed è così che li facciamo. Ma altri posti come il Regno Unito non aggiungono zucchero alle loro focaccine. Quindi, dipende solo da cosa preferisci.

Posso fare l’impasto e congelarlo per un uso successivo?
Scone pasta si congela bene! Fare e modellare l’impasto. Metterli su una teglia e congelarli per un’ora. È quindi possibile trasferirli in un contenitore congelatore o in un sacchetto congelatore ziptop.
Conserveranno per un massimo di 3 mesi. Cuocili direttamente dal congelatore ma aggiungi un paio di minuti al tempo di cottura.

Puoi usare metà& metà al posto del latte?
Puoi usare metà e metà o qualsiasi sostituto del latte al posto del latte.

Suggerimenti per focaccine morbide perfette:

• Quando si impasta l’impasto, lavorare velocemente in modo che il burro non si sciolga dal calore delle mani. È fondamentale che tutti i piccoli pezzi di burro rimangano intatti.
• Aggiungere solo quanto liquido ci vuole per l’impasto a venire insieme. L’impasto non deve essere bagnato, ma deve rimanere unito quando lo si spreme.
• Si godono al meglio il giorno in cui sono fatti. Mettere gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente o in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
• Puoi congelarli per un massimo di 3 mesi.

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