Come Decorare i Biscotti di Zucchero
Cottura i biscotti di zucchero di Natale? Lascia che ti aiuti! Oggi sto condividendo 5 modi facili e accessibili per decorare i biscotti di Natale. Se sei intimidito o nervoso per fare la glassa reale e creare biscotti di zucchero adorabilmente festosi, questo post è per te.
Prima di iniziare a decorare, esaminiamo la mia ricetta di biscotti di zucchero. Questa ricetta, nella foto sotto come adorabili cuoricini, ha bordi leggermente croccanti e una bella superficie piana per decorare. Hanno un pronunciato sapore di vaniglia, un centro super morbido e un gusto incredibile da soli.
Sugar Cookie Dough
Solo 7 ingredienti: burro, zucchero, uovo, vaniglia, farina, lievito, sale.
Con così pochi ingredienti, è importante usarli tutti perché ognuno ha uno scopo molto importante. Crema di burro + zucchero rende la base della pasta biscotto. Questo crea una base aromatizzata burrosa e incorpora aria nell’impasto dei biscotti, creando biscotti strutturati più leggeri. L’uovo è la struttura del biscotto. La vaniglia aggiunge sapore. Mi piace anche aggiungere un po ‘ di estratto di mandorle per rendere questi biscotti di zucchero un sapore speciale. È facoltativo, ma ti suggerisco di provarlo! La farina è un’aggiunta ovvia, il lievito aggiunge ascensore, sale equilibra il dolce. Tanti * piccoli ingredienti * facendo il loro * grandi lavori * per creare un bellissimo biscotto di zucchero.
Si può aromatizzare con diversi estratti o spezie, come cannella o zucca torta di spezie. In realtà preferisco un pizzico di cannella in loro.
L’impasto non è niente fuori dal comune, ma il mio metodo è unico.
Il metodo
Questo impasto per biscotti di zucchero ha bisogno di tempo in frigorifero per solidificare il burro e garantire che i biscotti mantengano la loro forma nel forno. Invece di agghiacciarlo come un enorme pezzo di pasta (vedi l’immagine sopra nella ciotola!), stendere l’impasto e POI raffreddarlo in frigorifero. L’impasto è molto più facile da stendere prima che sia freddo. Per rendere questo ancora più facile per te, dividi l’impasto in 2 quindi stendilo. È molto più gestibile lavorare con porzioni più piccole.
Mi piace stendere l’impasto su un tappetino da forno in silicone o carta pergamena. Perché? Dal momento che raffredderemo la pasta srotolata nel frigorifero pick stiamo andando a raccogliere questa massa di pasta srotolata? No! Stendere su una superficie antiaderente che si può letteralmente raccogliere, mettere su una teglia e mettere in frigo.
Una visuale:
Ho creato un post separato per la mia glassa reale preferita. È il mio preferito perché è facile da lavorare, ha un ottimo sapore, si adatta rapidamente e non richiede albumi crudi. E, meglio di tutti, non ha una consistenza dura simile al cemento-non si romperà i denti come altre glasse reali. Se la glassa reale non fa per te e vuoi ancora cuocere i biscotti di zucchero festivi in questa stagione natalizia, prova i miei biscotti di vetro colorato o i biscotti di zucchero natalizi in stile drop.
Ecco la ricetta del biscotto di zucchero scritta per te. Sotto la ricetta, puoi vedere come decorare ogni forma divertente nella foto oggi.instagram instagram icon pinterest icon facebook facebook icon stampa stampa icon squares squares icon
Descrizione
Puoi preparare 5 biscotti di Natale super facili con questo impasto di biscotti di zucchero estremamente facile!
Ingredienti
- 2 e 1/4 tazze (280g) farina per tutti gli usi (cucchiaio& livellato)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza (1 e 1/2 bastoncini; 180g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza (150g) di zucchero semolato
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- opzionale per il sapore: 1/4 – 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
- glassa reale
Istruzioni
- Frusta la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Accantonare.
- In una grande ciotola con un mixer a mano o un mixer stand dotato di un allegato paddle, battere il burro e lo zucchero insieme ad alta velocità fino a quando completamente liscia e cremosa, circa 2 minuti. Aggiungere l’uovo, la vaniglia e l’estratto di mandorle (se usato) e battere ad alta velocità fino a quando combinato, circa 1 minuto. Raschiare i lati e il fondo della ciotola e battere di nuovo come necessario per combinare.
- Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare a bassa fino a quando combinati. Se l’impasto sembra troppo morbido, è possibile aggiungere 1 cucchiaio più farina fino a quando non è una consistenza migliore per il rotolamento.
- Dividere l’impasto in 2 parti uguali. Arrotolare ogni porzione su un pezzo di carta pergamena o un tappetino da forno in silicone leggermente infarinato (preferisco il tappetino in silicone antiaderente) a uno spessore di circa 1/4 di pollice. La pasta arrotolata può essere di qualsiasi forma, purché sia uniformemente spessa 1/4 di pollice.
- Impilare i pezzi, con carta da forno tra i due, su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 1-2 ore e fino a 2 giorni. Se si raffredda per più di un paio d’ore, coprire il pezzo di pasta superiore con un unico pezzo di carta pergamena.
- Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 177°C (350 ° F). Linea 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone. Rimuovere uno dei pezzi di pasta dal frigorifero e tagliare in forme con cookie cutter(s). Ri-arrotolare l’impasto rimanente e continuare a tagliare fino a quando tutto viene utilizzato. Ripetere con 2 ° pezzo di pasta.
- Disporre i biscotti su teglie a 3 pollici di distanza. Cuocere per 11-12 minuti, fino a doratura leggermente intorno ai bordi. Assicurati di ruotare la teglia a metà del tempo di cottura. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli in una gratella per raffreddare completamente prima di decorare. Mi piace decorare i biscotti direttamente sulle teglie in modo da poter attaccare l’intera teglia in frigorifero per aiutare a impostare la glassa. Quindi rimetti i biscotti raffreddati sulle teglie.
- Decorare con glassa reale.
- Godetevi i biscotti subito o attendere fino a quando la glassa imposta per servirli. Una volta che la glassa è impostato, questi cookie sono grandi per gifting o per l’invio. I biscotti semplici o decorati rimangono morbidi per circa 5 giorni quando sono coperti ermeticamente a temperatura ambiente. Per una conservazione più lunga, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.
Note
- Istruzioni di congelamento: i biscotti di zucchero semplici o decorati congelano bene fino a 3 mesi. Attendere che la glassa per impostare completamente prima di stratificazione tra fogli di carta pergamena in un contenitore congelatore-friendly. Per scongelare, scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente. Puoi anche congelare l’impasto per biscotti per un massimo di 3 mesi prima di stenderlo. Preparare l’impasto attraverso il passaggio 3, dividere a metà, appiattire entrambe le metà in un disco come facciamo con la crosta di torta, avvolgere ciascuno in un involucro di plastica, quindi congelare. Per scongelare, scongelare i dischi in frigorifero, quindi portare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Stendere l’impasto come indicato nel passaggio 4, quindi raffreddare come indicato nel passaggio 5– non è necessario raffreddare per 1-2 ore, 45 minuti dovrebbero essere abbondanti.
- Estratto di mandorle: adoro aromatizzare questo impasto di biscotti con 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle come elencato negli ingredienti sopra. Per un sapore più leggero, utilizzare 1/4 di cucchiaino.
- Utensili speciali: KitchenAid Stand Mixer | mattarello | Christmas Cookie Cutter Set | Silpat Cottura Mat | teglia | Rack di Raffreddamento | Meringa in Polvere | Americolor Gel Pasta Kit | Tubazioni Borse | Accoppiatori | Round #2 Tubazioni Suggerimento | Round #4 Tubazioni Punta
- assicuratevi di controllare la mia top 5 cookie di cottura consigli E questi sono i miei 10 must-have cookie strumenti di cottura.
Tempo di decorare!
Ecco cosa ho imparato sulla decorazione dei biscotti allo zucchero: imposta le tue aspettative in modo appropriato. Inizia basic e vai da lì. Con ogni lotto, migliorerai.
*Utilizzare la mia ricetta glassa reale. Glassa sarà completamente impostato in circa 2 ore a temperatura ambiente. Se stai stratificando la glassa reale sui biscotti per disegni specifici e ne hai bisogno per impostare rapidamente, metti i biscotti in frigorifero per accelerarlo.
Ecco cosa ti serve:
- tagliabiscotti-Adoro questo set. Ha un fiocco di neve, gingerbread man, albero di Natale, pupazzo di neve, e molto altro ancora!
- accoppiatori: necessari solo se si utilizza lo stesso colore della glassa, ma è necessario cambiare le punte.
- piping bags-Io preferisco il formato da 16 pollici per la decorazione.
- gel colorante alimentare-ottenere l’intero set. Amo questi colori per glassa reale, pastella torta, glassa, ecc. Sono altamente pigmentati, quindi non hai bisogno di tanta colorazione.
- round piping tips
Non creo intricati disegni sui miei biscotti perché (1) sono cattivo e (2) le mie mani sono troppo traballanti. Preferisco un approccio di base e per questo, hai solo bisogno di un paio di suggerimenti per le tubazioni. Uso sempre Wilton piping tip # 4 per delineare e inondare il biscotto con la glassa. Questa è una meravigliosa punta di tubazioni di base da avere nella tua collezione. Per qualsiasi dettaglio, io uso una punta rotonda più sottile come Wilton piping tip # 1 (super sottile), Wilton piping tip #2 (un po ‘più grande), o Wilton piping tip #3 (un po’ più grande di quello).
Alberi di Natale
- verde + marrone + colorante alimentare rosso (link)
- sacca da pasticcere (link)
- tubazioni suggerimento #5 e #3 (link e link)
Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere per la pasta biscotto con gli ingredienti secchi. (Opzionale, ma delizioso!!) Tinta 3/4 della glassa verde fino a raggiungere la tonalità desiderata. Con il restante 1/4 della glassa, tinta metà marrone e l’altra metà rossa. * Ricorda, i colori si asciugano sempre più scuri!
Per creare tre “livelli” sui vostri alberi, tubo il centro dell’albero di Natale con piping tip #5. Permette di impostare. Tubo la parte superiore e inferiore dell’albero di Natale con piping tip #5. Se hai spruzzi di stelle, posizionane con cura uno in alto. Permette di impostare. Tubo il tronco d’albero marrone con piping tip #5. Pipe puntini rossi con piping tip #3.
Non sei interessato ai “livelli”? Basta delineare e inondare l’intero albero con piping tip #5. Lasciate che set. Quindi pipa il tronco dell’albero e punti rossi in cima.
a Strisce Canne di Caramella
- colorante alimentare rosso (link)
- sacca da pasticcere (link)
- tubazioni suggerimento #5 e #3 (link e link)
Questi sono più facili di quanto si pensi, te lo prometto. Tinta 1/3 della glassa rossa fino a raggiungere la tonalità desiderata. Ricorda, la glassa rossa si asciuga più scura, quindi non esagerare con il colorante alimentare. Contorno e inondare l’intero candy cane bianco con piping tip #5. Prima di lasciare che il set, tubo diagonali linee rosse sulla parte superiore con piping tip #3. Esegui uno stuzzicadenti attorno al bordo bianco. Lo stuzzicadenti trascinerà il rosso per creare l’aspetto “vorticoso”.
Pupazzo di neve
- rosso, nero + arancio colorante alimentare (link)
- sacca da pasticcere (link)
- tubazioni suggerimento #5 e #1 (link e link)
Raccogliere 3 piccole ciotole. Spoon 1/4 tazza di glassa in ogni ciotola. Mantieni il resto della glassa bianca. Mescolare il colorante alimentare rosso in 1 ciotola fino a raggiungere la tonalità desiderata. Mescolare il colorante alimentare nero in un’altra ciotola fino a raggiungere la tonalità desiderata. (Trovo che il nero si asciuga sempre più scuro in modo da smettere di aggiungere colorazione quando si raggiunge un grigio scuro.) Mescolare il colorante alimentare arancione nell’ultima ciotola fino a raggiungere la tonalità desiderata. Contorno e inondare l’intero pupazzi di neve bianco con piping punta #5. (Lascia spazio al cappello nero!) Permette di impostare. Utilizzando questa stessa punta piping, tubo la sciarpa con glassa rossa sulla parte superiore della glassa bianca. Utilizzando piping tip #1, tubo il cappello, gli occhi, e pulsanti con glassa nera. Utilizzando questa stessa punta piping, tubo il naso con glassa arancione.
Fiocchi di neve
- piping bag (link)
- piping tip #5 o #4 (link o link)
Utilizzando un round piping tip (piping tip #4 o #5 sono perfetti), tubo di un semplice fiocco di neve di disegno sul cookie. Ho messo un commestibile blu “mermaid bead” al centro e cosparso di zucchero frizzante bianco sulla parte superiore in modo che sembrano nevoso!
Stelle
- sacca da pasticcere (link)
- tubazioni suggerimento #5 (link)
più Facile del mazzo. Questi sono i miei biscotti maple cinnamon star conditi con la glassa reale. Contorno e inondare l’intera stella bianca con piping punta #5. Top con spruzzi.
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