Come cucinare il Tofu
Il tofu è un ottimo sostituto vegetariano e vegano per la carne in molti piatti! Una proteina a base vegetale versatile che è anche a basso contenuto di grassi rende per una perfetta aggiunta al curry, riso fritto, tagliatelle o anche per godere da solo. In questo post ho intenzione di spiegare come cucinare il tofu in 3 modi diversi!
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- Vantaggi
- Prep
- Bake
- Airfry
- Panfry
- Variazioni
- Serving
- Ricetta
Mi piace cuocere, pan fry o air fry tofu in quanto aggiunge un buon morso e consistenza al tofu altrimenti morbido e pastoso. Cucinare il tofu è un’ottima opzione per preparare i pasti. La mia ricetta non richiede di spremere l’acqua per ore, ma invece solo per pochi minuti che aiuta a mantenere l’umidità interna e la morbidezza del tofu, aggiungendo uno strato croccante all’esterno. Suggerimento: Ricordatevi di acquistare Tofu ditta extra!
Benefici
Se vi siete mai chiesti, ” il tofu è sano?” la risposta è che lo è sicuramente! Contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno dal cibo. È anche noto per essere un’ottima fonte di proteine.
Ecco alcuni altri benefici per la salute del tofu:
- Fonte di ferro e di calcio
- Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL)
- Contiene fitoestrogeni che è necessario per le donne che vanno in menopausa
- Contiene magnesio e vitamina B1
Preparazione
Prima di entrare in come cucinare il tofu, è importante sapere come la preparazione di esso. Mi piace comprare il tofu extra rigido in quanto non si sbriciola facilmente come le versioni più morbide e ha anche una consistenza carnosa e soddisfacente. Ricordarsi di conservare in frigorifero tofu fino a quando si è pronti ad usarlo!
Come preparare il tofu:
Passo 1: Estrarre delicatamente il tofu dalla confezione, scolare e scartare i liquidi. Quindi avvolgere il blocco di tofu in carta assorbente e premere delicatamente per spremere i liquidi da esso. Per aiutare a rimuovere l’umidità in eccesso, posizionare una pentola pesante sopra il blocco di tofu avvolto in asciugamani di carta.
Passo 2: Quindi, tagliare il tofu con un coltello affilato in 4 fette. Premere delicatamente ogni pezzo di nuovo con i tovaglioli di carta per rimuovere eventuali ulteriori umidità
Passo 3: Tagliare ogni fetta in 1 pollici cubi, grande o piccolo a seconda delle vostre preferenze
Fase 4: Posizionare l’tagliate il tofu in una ciotola di miscelazione. Aggiungere olio, salsa di soia, sale, pepe, amido di mais e delicatamente gettarli a rivestimento in modo uniforme
Passo 5: Cospargere più amido di mais e delicatamente cappotto di nuovo. L’amido di mais aiuta ad aggiungere texture dorate croccanti
Ora sei pronto per cucinare il tofu in 3 modi: cuocere, friggere o panfry!
Cuocere
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Posizionare i cubetti di tofu marinati in un unico strato sulla teglia assicurandosi che non si tocchino l’un l’altro in modo che tutti i lati cuocano in modo uniforme.
Cuocere per 15-20 minuti. Nota: li inforno sempre per 15-20 minuti senza capovolgerli. Ma per extra croccante è possibile capovolgere dopo i primi 15 a 20 minuti e poi cuocere per ulteriori 15 minuti.
Airfry
- Rivestire il cestello della friggitrice con carta pergamena perforata
- Rivestire il tofu marinato e la frittura d’aria a 400 gradi per 15-20 minuti. Di nuovo, Io non capovolgerli a metà strada attraverso, ma si può, se ti piace
Panfry
- Calore 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente
- Linea il tofu in un unico strato e cuocere a fuoco medio indisturbati per 5 minuti. Quindi, capovolgere con cura con una spatola di silicone e cuocere l’altro lato per 5 minuti. Nota: È importante non mescolare, quindi il tofu si rosola bene e non si rompe.
Variazioni
- Gli ingredienti che uso per rivestire e marinare il tofu sono più basilari, quindi il tofu può essere aggiunto a qualsiasi piatto di tua scelta. Mi piace aggiungerlo al curry thailandese, riso fritto, zuppe e noodles.
- Il tofu è un ottimo sostituto vegano per il paneer in piatti indiani come il palak paneer o il biryani vegetale. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di succo di limone, zenzero e pasta all’aglio alla marinata. Spezie come la curcuma, peperoncino rosso in polvere e garam masala anche aggiungere un bel sapore al tofu.
- Per gustare il tofu cotto così com’è, rivestilo nel tuo negozio preferito comprato salsa dolce e piccante. Per preparare la salsa a casa, sbattere insieme 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di salsa sriracha e 2 spicchi d’aglio tritati. Gettarlo nel tofu al forno e cospargere sopra i semi di sesamo tostati, per uno spuntino perfetto da solo o servire con riso al gelsomino al vapore per un pasto veloce.
Servire
Anche se puoi servire il tofu cotto come contorno con riso al gelsomino al vapore per un pasto veloce, adoro usare il tofu cotto in piatti indiani che richiedono paneer per esempio il mio palak paneer, paneer makhani e Biryani di verdure.
Oltre ai piatti indiani, il tofu cotto può essere aggiunto al curry verde tailandese vegano o utilizzato nel curry rosso tailandese per sostituire il pollo.
Nota: Basta mescolare in forno / aria fritto / padella tofu fritto poco prima che si è pronti a servire il piatto! Non c’è bisogno di cucinarlo di nuovo.
Ricetta
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Come Cucinare il Tofu
Attrezzature
Ingredienti
- 14 oz più tofu
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari
- 1 cucchiaio di amido di mais o arrowroot polvere
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
Preparare il Tofu
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Avvolgere il blocco di Tofu con carta assorbente e premere delicatamente da tutti i lati per spremere l’acqua in eccesso. Tagliare il tofu in 4 a 5 fette e poi ripetere passo che contribuirà a rimuovere l’umidità. Tagliare ogni fetta in cubetti da 1 pollice. Premere delicatamente il tofu a cubetti con asciugamani di carta per rimuovere l’umidità residua.
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Mettere il tofu in una ciotola e mescolare in olio e salsa di soia. Quindi cospargere metà dell’amido di mais e mescolare delicatamente o mescolare con una spatola di silicone. Cospargere l’amido di mais rimanente, salare & pepare e mescolare delicatamente ricoprendo uniformemente il tofu con l’amido di mais. Vedi note, se si prepara il tofu da utilizzare nei piatti indiani.
Metodi di cottura:
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#1 Cuocere: Preriscaldare il forno a 400 gradi F e rivestire una teglia con carta da forno. Posizionare il tofu su una teglia foderata di carta pergamena. Cuocere per 15 a 20 minuti. Nota: li inforno sempre per 15-20 minuti senza capovolgerli. Ma, per extra croccante, capovolgerli dopo i primi 15 a 20 minuti e poi cuocere per ulteriori 15 minuti.
Metodo 2: Air Fry
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#2 Air Fry: Rivestire il cestello della friggitrice con carta pergamena perforata. Foderare il tofu marinato e friggere l’aria a 400 gradi per 15-20 minuti. Ancora una volta, non li capovolgo a metà strada, ma puoi farlo se ti piace
Metodo 3: Pan Fry
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#3 Pan Fry: Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente Stendere il tofu in un unico strato e cuocere a fuoco medio indisturbato per 5 minuti. Quindi, capovolgere con cura con una spatola piatta in silicone e cuocere l’altro lato per 5 minuti. Nota: È importante non mescolare in modo che il tofu marrone bene e anche non rompere a parte.
Video
Note
- Se stai preparando il tofu da usare nei piatti indiani, salta la salsa di soia e aggiungi invece un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaino di pasta di zenzero e aglio alla marinata. Spezie come curcuma, peperoncino rosso in polvere e garam masala possono anche essere spruzzati nella marinata
- Per rendere dolce & tofu piccante, frullare insieme 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di salsa sriracha e 2 spicchi d’aglio tritati. Toss nel tofu cotto e cospargere sopra i semi di sesamo tostati. Gustare come contorno o servire con riso al gelsomino al vapore per un pasto veloce
Nutrizione
Autore: Archana
Hey there! Sono un techie trasformato ricetta sviluppatore, istruttore di cucina, e food blogger. Amo il cibo e mi piace sviluppare ricette facili e salutari per stili di vita frenetici. Vivo nel New Jersey con mio marito e due figli.
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