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Ci sono pochi alimenti che hanno più senso cucinare in un grande lotto rispetto alle zuppe. Facilmente conservabili e ancora più facili da riscaldare, le zuppe sono fondamentalmente il metodo più antico per rendere commestibile qualsiasi cosa; mettilo in una pentola di acqua bollente e cuocilo fino a quando non puoi mangiarlo!

Tuttavia, quando si tratta effettivamente di conservare la zuppa, può sembrare piuttosto impegnativo e solo un po ‘ spaventoso. Come si fa a congelare la zuppa, soprattutto se non è solo a base d’acqua, ma in realtà contiene crema! Sembra sempre coagulare e separare in alto!

Ecco come congelare correttamente le zuppe, indipendentemente dal fatto che contenga o meno crema.

Come congelare una zuppa normale

Congelare una zuppa normale è incredibilmente facile – devi semplicemente inserirla in contenitori semplici e ottenere nel congelatore .

Tuttavia, ci sono alcuni suggerimenti generali che dovresti sapere per semplificare l’intero processo di congelamento. Per cominciare, assicurarsi che la zuppa è effettivamente adeguatamente raffreddato a temperatura ambiente prima di provare e bastone nel congelatore.

Non solo sarà troppo caldo per gestire correttamente, ma il vapore evaporante dalla zuppa ancora calda può anche danneggiare i contenitori, anche sciogliendo i sacchetti di plastica se si sceglie di congelarlo in sacchetti sicuri per il congelatore.

Inoltre, se la tua zuppa contiene erbe delicate come prezzemolo, basilico o aneto, considera di non congelarle con la miscela di zuppa. Invece, interrompere la cottura della zuppa appena prima di aggiungere queste erbe, quindi congelarla in porzioni.

Quindi, quando si tratta di riscaldarlo e prepararsi a mangiarlo in un secondo momento, puoi semplicemente aggiungere quelle erbe delicate. Questo impedisce il deterioramento del sapore delle erbe nel congelatore, oltre a preservare l’integrità dei gambi delicati e impedirne la caduta in poltiglia.

Si può anche prendere questa idea un ulteriore passo avanti e undercook vostri ingredienti zuppa. Quando si tratta di ortaggi a radice o tuberi come carote o patate, se li cuocete fino a quando non sono completamente cotti, quindi congelarli e riscaldarli in un secondo momento, probabilmente troverete che le patate si sono trasformate in mosto.

Le cose continuano ad ammorbidirsi nel congelatore; mentre l’acqua intrappolata nelle pareti cellulari del cibo si congela e si espande, rompe gli strati esterni e la incoraggia a rompersi. Questo effetto aumenta solo quando lo si riscalda di nuovo, rompendolo ulteriormente.

Per zuppe sostanziose e ancora stabili in grado di essere riscaldate, assicurati di cucinare i tuoi ingredienti solo un po ‘ sotto quello che vorresti fossero nel prodotto finito.

Questo è tutto bene e buono per le zuppe normali e regolari, ma cosa dovresti fare se la zuppa che stai cercando di congelare contiene crema o qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario? Come si fa a evitare i grassi che separano e rovinano?

Come congelare una zuppa di crema

La cosa da tenere a mente su una zuppa separata a base di crema che si conserva nel congelatore è che in realtà non è un problema. Questa separazione è solo i grassi all’interno del caseificio, staccandosi dalla miscela e formando uno strato sopra.

Mentre lo riscaldi e lo sbatti insieme, la miscela si riformerà e non dovrai preoccuparti di questo. Tuttavia, se vuoi davvero evitare la bruttezza visiva che è la massa solida di grasso congelato sulla parte superiore della zuppa, ci sono alcune cose che puoi fare.

Per cominciare, puoi omettere del tutto l’ingrediente caseario nella tua zuppa. Semplicemente non aggiungere il componente lattiero-caseario fino a quando non lo si riscalda, consentendo di congelare la zuppa prima dell’aggiunta di latticini.

Quindi, quando si tratta di riscaldare la zuppa, aggiungere il caseificio mentre si riscalda e semplicemente lasciarlo cuocere per qualche minuto in più. In questo modo, non devi affrontare lo spiacevole film di grasso sulla parte superiore, ma ottieni anche la completa freschezza del caseificio.

Se non puoi essere preso la briga di farlo, puoi anche ricostituire una zuppa di crema congelata usando arrowroot o agar agar.

Basta fare un impasto sottile di parti uguali di polvere di arrowroot o polvere di agar agar. Quindi, aggiungilo alla zuppa mentre lo riscaldi.Assicurarsi di non utilizzare troppo; come altrimenti, si finirà con incredibilmente spessa gelatina di zuppa che avete bisogno di mangiare con una forchetta.

Per una normale porzione singola di zuppa, è sufficiente uno scarso quarto di cucchiaino di polvere e contribuirà a riportare la zuppa al suo giusto equilibrio.

Consigli per l’imballaggio

Forse la parte più difficile del congelamento delle zuppe è decidere in che tipo di contenitore utilizzare per conservare la zuppa.

Lo metti in pentole Tupperware o sacchetti di plastica sicuri per il congelatore?

In generale, le scatole Tupperware saranno sempre preferibili, poiché mantengono correttamente la loro tenuta e hanno meno potenziale di sanguinare componenti in plastica potenzialmente dannosi.

Tuttavia, occupano molto spazio. Se si dispone di spazio congelatore limitato, considerare l’utilizzo di sacchetti freezer-safe – sono un po ‘ più complicato per mestolo la zuppa in, ma imballare giù in modo molto più efficiente. Basta fare in modo che non forare la borsa e finire con la zuppa in tutto il congelatore!

Una buona regola empirica per decidere quale usare è considerare gli ingredienti della tua zuppa. Se la tua zuppa contiene molte verdure spesse e grosse e altri ingredienti di grandi dimensioni, usa un contenitore Tupperware.

Se la zuppa è invece molto più sottile, ad esempio una zuppa mista o una zuppa, allora è molto più facile conservarla in sacchetti di plastica sicuri per il congelatore.

Qualunque cosa tu usi, assicurati che sia adeguatamente raffreddato prima!