Come congelare rabarbaro
Un tutorial passo passo con le foto per mostrare esattamente come congelare rabarbaro in modo da poter godere tutto l’anno!
Il rabarbaro è sicuramente un ingrediente polarizzante either o lo ami o non lo ami.
Da solo, il rabarbaro è molto aspro, tuttavia questa asprezza è assolutamente sorprendente se abbinato a qualcosa di dolce.
Personalmente amo l’amore lo AMO! Purtroppo, il rabarbaro non cresce tutto l’anno, ma fortunatamente per me, è un gioco da ragazzi congelare (che fa rima!), così possiamo fare scorta di freezer e godere tutto l’anno.
Come utilizzare congelati rabarbaro:
- al Rabarbaro Muffin
- in un Rabarbaro Torta al Caffè
- al Rabarbaro Sangria
- in una Torta di Rabarbaro o Rabarbaro Croccante
- in un Frullato il Rabarbaro
- in Marmellata di Rabarbaro
- in Salsa di Rabarbaro
- al Rabarbaro Ghiaccioli
Come bloccare il Rabarbaro:
Fase uno: Se il rabarbaro fresco dal giardino, rimuovere le foglie (e tenerli lontano dalla portata dei bambini in quanto sono velenosi!).
Tagliare le estremità e sciacquare il rabarbaro con acqua fredda, rimuovendo ogni traccia di sporco. Asciugare delicatamente con un asciugamano, quindi tagliare a pezzi da 1 pollice.
Fase due: posizionare su una teglia rivestita di pergamena. Non sovraffollare la padella.
Fase tre: congelare per 4 ore – durante la notte.
Fase quattro: trasferire in un sacchetto congelatore, etichettato con il contenuto & data. Etichetta sempre! Sareste sorpresi di quanto possa essere difficile vedere cosa c’è nei sacchetti una volta congelati. Per rimuovere l’aria extra dalla borsa, puoi usare una cannuccia per succhiarla.
Fase cinque: blocco fino a 1 anno.
Congelamento Rabarbaro 101:
Devo sbucciare il rabarbaro? No. Basta dare un buon lavaggio. Non è necessario sbucciare il rabarbaro.
Puoi cuocere con rabarbaro congelato? Sì! Il rabarbaro congelato può essere utilizzato in patatine e muffin senza scongelare. Non l’ho mai provato in una torta prima, ma secondo questa ricetta è possibile semplicemente con un tempo di cottura più lungo.
Il rabarbaro congelato può essere utilizzato anche in un frullato, anche se probabilmente vorrai abbinarlo a un frutto più dolce perché il rabarbaro è molto aspro.
Il rabarbaro congelato è buono come fresco? Rabarbaro ammorbidisce e rilascia un po ‘ di liquido dopo il congelamento / scongelamento. Poiché la maggior parte delle ricette che usiamo rabarbaro comportano cottura e ammorbidimento, questo cambiamento di consistenza non è una brutta cosa. C’è poca perdita di sapore dopo lo scongelamento del rabarbaro.
Il rabarbaro congelato è velenoso? Informazioni confuse stanno circolando su Internet su questo argomento. Prima di tutto: congelamento rabarbaro nella vostra cucina non farà sì che sia poisonous…it è perfettamente sano, infatti fa bene a te! Il problema sorge se si raccoglie il rabarbaro dal giardino dopo un gelo (ma…chi lo fara’? I gambi non sarebbe buono in ogni caso?).
Capito? Rabarbaro si blocca nella vostra cucina – sei bravo. Rabarbaro congelato da Madre Natura-attenzione.
Come conservare il rabarbaro in frigo? In primo luogo, rimuovere le foglie e lavare via lo sporco. È possibile conservare i gambi interi (non tagliati) nel frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di una settimana. Dopo di che possono iniziare ad asciugarsi e gommosi.
Attrezzature:
- mi raccomando questi baker metà fogli
- nella foto in questo post sono questi in silicone riutilizzabili sacchetti per il freezer
tuttavia è anche possibile utilizzare un pesante sacchetto da congelatore - un pennarello per l’etichettatura borse
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Come bloccare rabarbaro
Ingredienti
- ▢ 6-8 gambi di rabarbaro
Istruzioni
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Se il rabarbaro fresco dal giardino, rimuovere le foglie (e tenerli lontano dalla portata dei bambini in quanto sono velenosi!).
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Tagliare le estremità e sciacquare il rabarbaro con acqua fredda, rimuovendo ogni traccia di sporco. Asciugare delicatamente con un asciugamano, quindi tagliare a pezzi da 1 pollice.
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Disporre su una grande teglia. Adoro queste mezze lenzuola di baker.
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Congelare per 4 ore – durante la notte.
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Trasferire in un sacchetto congelatore, etichettato con il contenuto& data. Nella foto in questo post sono questi sacchetti riutilizzabili in silicone freezer.
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Freeze for up to 1 year!
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