Classico riso fritto tailandese
Questa classica ricetta di riso fritto tailandese include scalogno, cipolla gialla, aglio e contorni di cetriolo, pomodoro, coriandolo e spicchi di lime per un delizioso pasto tailandese!
Il modo migliore per consumare gli avanzi: il classico riso fritto in stile tailandese!
Ho una confessione da fare:
NON sono una persona avanzi.
In una casa come la mia, dove il frigorifero sembra sempre scoppiare, questo può essere un vero problema.
Come qualcuno che lavora da casa, ho dovuto trovare un modo per superare i miei problemi e mangiare gli avanzi per i miei pranzi nei giorni feriali.
Detesto mangiare la stessa cosa per due pasti di fila (è un problema, lo so), quindi piuttosto che mangiare gli avanzi così com’è, mi piace trasformarli in qualcosa di nuovo.
Ecco un esempio:
La scorsa settimana mi sono preparato una cena in stile meridionale a base di fagioli neri fatti in casa, verdure speziate e riso. Il giorno dopo ho usato i fagioli e il riso per farmi una ciotola di burrito. La sera seguente ho trasformato i fagioli in zuppa di fagioli neri.
C’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel trovare modi creativi per consumare gli avanzi!
Uno dei miei modi preferiti per riutilizzare gli avanzi (e utilizzare ingredienti extra) è quello di preparare il riso tailandese.
Alcune persone fanno panini quando hanno bisogno di un pranzo veloce; Io faccio il riso fritto. Una volta che si ottiene il blocco di esso, è un piatto incredibilmente veloce e versatile!
La ricetta di oggi è per un classico riso fritto in stile tailandese. I miei amici mi hanno chiesto come fare il riso fritto tailandese.
Quindi, ti insegnerò come farlo. Thai riso fritto ingredienti includono salsa di pesce, scalogno, e contorni di cetriolo, pomodoro, coriandolo, e spicchi di lime.
Ho modificato questa ricetta per utilizzare funghi, broccoli, cipolle, zucchine, peperoni, piselli, mango, ananas e persino squash (in una giornata particolarmente avventurosa).
Adoro sgranocchiare le tradizionali fette di cetriolo e pomodoro, ma anche se non ne hai a portata di mano puoi comunque preparare un delizioso riso fritto in stile tailandese.
Certo, il riso fritto tailandese è meglio se hai qualche spicchio di lime per spremere, e coriandolo fresco o basilico (o entrambi!) per illuminare il piatto.
Per ottenere i migliori risultati, utilizzare il riso al gelsomino rimasto refrigerato fino a freddo. Se si utilizza riso appena cotto tende a diventare pastoso nella padella.
Di solito cucino il doppio del riso di cui ho bisogno ogni volta che lo sto facendo, solo così posso buttarne un po ‘ in frigo per le future esigenze di riso fritto.
A volte uso pezzi avanzi di stir-fry (tagliati a dadini abbastanza finemente) per aggiungere massa al riso.
Prova a preparare il mio pollo tailandese con lo zenzero per cena, quindi usa gli avanzi per preparare il riso fritto il giorno dopo per pranzo. Così facile!
Se ami il cibo tailandese e la cucina tailandese tanto quanto me, dai un’occhiata al mio post su 10 Kitchen Essentials per la cucina casalinga tailandese.
Ecco la ricetta del riso fritto tailandese!
Ingredienti
Per la salsa:
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il Riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo o olio di arachidi
- 4 scalogno, 1 pieces, verde scuro pezzi set aside
- 1 tazza di tritato di cipolla gialla
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 2 uova, sbattute
- 4 tazze cotti freddi riso jasmine
- 2 tazze strappato Thai foglie di basilico (opzione per il Basilico Thai Riso Fritto – vedi note sotto).
Per Servire:
- 1 lime, tagliato a spicchi
- 1 cetriolo, affettato
- 1 pomodoro, affettato
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
- Pasta di peperoncino fresco macinato (sambal oelek), o peperoncini a fette in salsa di pesce, o Sriracha (o tutto quanto sopra!)
Istruzioni
- Posizionare un wok a fuoco vivo. Una volta che la padella è molto calda, irrorare nell’olio. Aggiungere le parti bianche e verde chiaro dello scalogno affettato, la cipolla gialla e l’aglio tritato nella padella. Soffriggere per due minuti, fino a quando le cipolle iniziano a diventare traslucide.
- Spingere le verdure sui lati del wok e versare le uova. Mescolare rapidamente le uova e poi ammucchiarle sopra le verdure. Se la padella sembra asciutta, aggiungere un po ‘ più di olio.
- Aggiungere il riso cotto e la salsa nella padella; saltare bene. Friggere il riso, mescolando di tanto in tanto, fino a caldo (circa 3 minuti).
- Trasferire su un piatto da portata. Guarnire il piatto con spicchi di lime, cetriolo a fette, pomodoro a fette e foglie di coriandolo. Servire con un lato di sambal oelek, peperoncini a fette o sriracha.
Note
Puoi preparare il riso fritto al basilico tailandese, aggiungendo 2 tazze di foglie di basilico tailandese strappate al piatto quando il riso termina la cottura, toglierlo dal fuoco e aggiungere rapidamente le foglie di basilico. Mescolare le foglie con il riso e saranno appassire ed essere pronti da mangiare. Eseguire questa operazione tra i passaggi 3 e 4 precedenti.
Informazioni Nutrizionali
Resa 4Serving Taglia 1
Quantità Per ServingCalories 356Total Grasso 7gSaturated Grasso 2gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 5gCholesterol 93mgSodium 2155mgCarbohydrates 64gFiber 3gSugar 10gProtein 11g
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