Certo, qui a Epi siamo fedeli alle nostre padelle e padelle in ghisa, ma usiamo i nostri forni olandesi più di qualsiasi altra pentola o padella nella nostra cucina. Sì, sono un investimento – ma poco tocca il forno olandese in termini di robustezza, anche riscaldamento e versatilità. Usalo per tutto, dalla cottura del pane, alla brasatura delle carni, alle zuppe e stufati bollenti, alla frittura delle cosce di pollo dorate o alla finitura della pasta in una salsa lucida.

Poiché un forno olandese è un investimento che durerà tutta la vita, si desidera assicurarsi di acquistare quello giusto. Ma, il gran numero di opzioni là fuori può essere schiacciante. Le Creuset da solo ha più di quindici stili (e questo non conta la miriade di colori che ciascuno di essi viene in). Di seguito, approfondiremo dettagli importanti come le dimensioni e la forma del forno olandese che dovresti acquistare in base alle tue esigenze di cottura. Per la nostra recensione dei prodotti delle migliori marche di forni olandesi, leggi qui:

Aspetta…Ma cos’è una Cocotte?

Una cocotte è la stessa cosa di un forno olandese. Vedrai questo termine usato da alcune marche-è solo il termine francese per un forno olandese. Non confonderti (o pensa che sia più elaborato se si chiama cocotte!). Questo è solo parlare di marketing.

Quale forma forno olandese è la migliore? Oval vs. Round

I forni olandesi sono comunemente disponibili sia in una forma circolare perfettamente rotonda che in una forma ovale oblunga. Un rappresentante di Le Creuset ci dice che la forma rotonda è più popolare della forma ovale. “Un round si adatta molto meglio a un bruciatore, il che significa un riscaldamento più uniforme”, afferma Anna Stockwell, Senior Food Editor.

Tuttavia, Anna dice che se ti vedi cucinare un sacco di arrosti, ci sono vantaggi per la forma ovale—alcuni tagli di carne, come un cosciotto di agnello, si adatterebbero meglio in una forma ovale.

Per motivi di versatilità, la forma rotonda è l’opzione migliore per la maggior parte delle persone in quanto offrirà anche il riscaldamento su qualsiasi configurazione della stufa e funzionerà per una varietà di compiti.

Che formato olandese forno dovrei comprare?

Ora che abbiamo chiarito la forma, parliamo delle dimensioni. I piccoli forni olandesi possono arrivare fino a 1/4 di quarto, mentre le dimensioni più grandi sono di circa 13 quarti. C’è un uso per ogni dimensione sullo spettro, ma dato il costo, molto probabilmente vorrai comprare quello perfetto e lasciarlo così. Qui, andremo attraverso i vantaggi e i migliori usi delle dimensioni dei forni olandesi comunemente disponibili.

Ottimo per un bel tavolo: forni olandesi da 1/4 di litro

La dimensione più piccola del forno olandese offerto, questi piccoli ragazzi sono tanto per le impostazioni della tavola di alto stile quanto per cucinare. A causa delle loro dimensioni e del fatto che probabilmente li userete come servingware porzionato individualmente, sono davvero meglio acquistati in un set: ognuno è la dimensione giusta per singole porzioni di shakshuka, pane, mac n’cheese o cobbler.

Non aspettatevi di ottenere molto uso fuori di esso oltre che però—mentre è possibile utilizzare uno per cuocere piccole quantità di salsa o frullare insieme singole porzioni di cacao, è troppo piccolo da usare per cucinare per una folla. Se il denaro non è un oggetto, compra un grande forno olandese per cucinare la maggior parte dei tuoi cibi e una serie di piccoli per intrattenere (e poi assicurati di taggarci in tutti i tuoi bellissimi tablescapes).

Ottimo per cucinare per uno o due: forni olandesi da 3-4 Quart

Questa dimensione è giusta se stai cucinando per una o tre persone. Il nostro senior food editor, Anna Stockwell, dice che il suo forno olandese a casa è 3-1 / 2-quarti ed è giusto per lei. Questa dimensione è facile da manovrare (chiave per prendere il vostro forno olandese dal piano cottura al forno) ma non troppo grande o ingombrante per tirar fuori solo per una ciotola di farina d’avena per uno. Vai un po ‘ più piccolo, e sei relegato a lati, salse e riscaldare singole porzioni di zuppa. Inoltre, questo forno olandese è abbastanza piccolo da sedersi sul piano cottura la maggior parte del tempo, il che significa che non dovrai trasportarlo dentro e fuori dai tuoi armadi e lo avrai sempre pronto per cucinare le cene della settimana.

Un ulteriore vantaggio è che questa dimensione più piccola costa meno rispetto ai modelli standard da 5-7 quart. Il Le Creuset in questa gamma di dimensioni è $290, mentre un grande forno olandese del marchio ti riporterà in giro around 610.

L’opzione migliore per la maggior parte delle persone: Forni olandesi da 5-7 Quart

Un forno olandese da 5-7 quart è il punto debole per la maggior parte dei cuochi casalinghi. Questa dimensione è ottima per cucinare per quattro persone (spesso con gli avanzi). I rappresentanti di Staub e Le Creuset ci dicono che la loro dimensione più popolare è 5 1/2-quarti, e questa è anche la dimensione che la maggior parte degli editori di Epi ha a casa. Nel nostro test di prodotto dei migliori forni olandesi, abbiamo attaccato a questa gamma di dimensioni standard e abbiamo scoperto che ci è piaciuto sia il luxe 5-1/2 quart Le Creuset e il conveniente 6-quart Lodge.

Sì, portare un forno olandese da 6 litri che è pieno fino all’orlo di costole corte dal piano cottura al forno non è un’impresa da poco, soprattutto perché pesa 13 o qualche chilo strano vuoto. Ma solo visualizzare come fantastico che brunito poi lentamente bollito brasato di vino rosso sarà. Oppure, fai come facciamo noi: visualizza le braccia di Michelle Obama.

Oltre 7 Litri

non andare più grande di un 7-quart forno, a meno che la tua famiglia ha sei o più membri, o si ama batch cucinare. Se sei in uno di questi campi, assicurati di poterne sollevare uno pieno e che si adatti comodamente al tuo forno. 9-quart di Staub sarebbe solo la dimensione per una grande pentola di pollo e pomodoro stufato per una folla. Un’idea bonus? Riempilo di ghiaccio e usalo come raffreddatore di vino / secchiello per il ghiaccio gigante alla tua prossima festa.