Le patate sono ad alto contenuto di carboidrati?

Sì. Le patate sono un vegetale ricco di carboidrati.

PATATA FATTI

• Un mezzo, 5,2 once di patate con la pelle contiene 26 grammi di carboidrati.
• Il carboidrato predominante nelle patate è l’amido, che è considerato un carboidrato complesso.1
• Il carboidrato è il combustibile primario per il vostro cervello e una fonte chiave di energia per i muscoli ed è importante per la prestazione fisica e mentale ottimale.2
• A causa del loro alto contenuto di carboidrati, le patate sono spesso classificate con cereali come riso, pasta e pane, ma sono ufficialmente verdure, come classificate dalle linee guida MyPlate dell’USDA e dalle linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani, che è pubblicato congiuntamente dall’USDA e dal Dipartimento della Salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.3
• Insieme a verdure come mais e piselli, le patate sono tra le verdure conosciute come verdure “amidacee”.3
• Lontano da”solo carboidrati”; le patate contengono una serie di nutrienti chiave tra cui proteine e una varietà di vitamine e minerali.
• Le patate sono un’ottima fonte di vitamina C (45% del DV), una buona fonte di vitamina B6 (10% del DV) e una buona fonte di potassio (15% del DV). Sono anche grassi, colesterolo e sodio liberi e contribuiscono al 7% del valore giornaliero per la fibra.
• Attualmente, il consumo di tutte le verdure – comprese le verdure “amidacee” – è di circa l ‘ 80% al di sotto dei livelli di assunzione raccomandati nelle più recenti (2015-2020) Linee guida dietetiche per gli americani.3

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1. Woolfe JA. La patata nella dieta umana. New York: Cambridge University Press. 1987, pp10.
2. Nutrizione e prestazioni atletiche. Posizione dell’Accademia per la nutrizione e la dietetica, American College of Sports Medicine e i dietologi del Canada. Med Sci Sport Excerc. 2015; 48:543-568.
3. U. S. Department of Health and Human Services e U. S. Department of Agriculture. 2015-2020 Linee guida dietetiche per gli americani. 8a edizione. Dicembre 2015. Disponibile presso http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/