Stock svolge un ruolo fondamentale in diversi piatti. Può servire come base per diversi tipi di salse, zuppe, brasati, sughi e molto altro ancora. Lo scopo primario è quello di aiutarti a costruire gli strati di sapore nella tua ricetta, dandoti quel gusto ricco e distinto. Inutile dire che pollo e verdure sono gli ingredienti più comunemente usati per le scorte.

Questo ci porta alla questione a portata di mano: brodo vegetale vs brodo di pollo-qual è la differenza? La risposta breve a questo è sapore. Il brodo di pollo è fatto con pollo e verdure, mentre il brodo vegetale è fatto solo con verdure. Questa differenza produce profili aromatici specifici e una varietà di benefici nutrizionali per ogni tipo di stock.

In questo articolo, approfondiremo le differenze tra questi due tipi di titoli. Esamineremo anche i modi migliori per renderli e alcuni suggerimenti di archiviazione che devi provare.

Che cosa è un magazzino?

Quindi, prima di discutere la differenza tra un vegetale e un brodo di pollo, voi, miei cari lettori, dovete prima capire cos’è lo stock e perché dovresti usarlo (potresti già sapere queste cose, nel qual caso, puoi saltare alla sezione successiva).

Lo scopo principale del brodo come strumento culinario è quello di fornire un piatto con una base di sapore su cui costruire. Questo è il motivo per cui sono comunemente usati per fare sugo, zuppe e altri piatti che richiedono una riduzione.

Quindi, avere un lotto di magazzino nel tuo congelatore presenta una miriade di possibilità in quanto hai uno degli ingredienti più fondamentali per un pasto gustoso e nutriente.

Fare scorta è il modo più efficiente per far emergere i succhi naturali dei vostri ingredienti. Detto questo, il processo di produzione di magazzino è estrattivo in natura come si stanno ottenendo tutti i sapori fuori di loro. Questa regola di base si applica se si utilizza pollo o qualsiasi tipo di verdura.

Brodo vegetale Vs brodo di pollo

Ora che abbiamo capito lo scopo di fare magazzino così come i benefici che ne derivano, abbiamo bisogno di parlare della questione a portata di mano.

Brodo vegetale vs brodo di pollo-qual è la differenza? Forse la risposta più ovvia a questo è: pollo e verdure hanno un sapore diverso.

A questo punto, questa risposta può sembrare ovvia ma sopportare con noi. Presentato in questa sezione è una ripartizione delle differenze più importanti che impostare questi due a parte.

Profili di sapore

Ricorda sempre che la tua base di sapori avrà un impatto significativo sul gusto del tuo piatto. È qui che la differenza apparentemente innocua diventa importante.

Il brodo di pollo ha un sapore molto più ricco del brodo vegetale.

Questo è dovuto a tutta la gelatina che sei stato in grado di estrarre mentre producevi il brodo di pollo. Questo è anche lo stesso motivo per cui sarebbe meglio usare il brodo di pollo quando si prepara il sugo come si desidera avere un sapore più carnoso che altrimenti sarebbe impossibile con il brodo vegetale.

D’altra parte, il brodo vegetale di base non è progettato per servire come protagonista del piatto. Ecco perché le persone spesso scelgono di utilizzare verdure con un profilo aromatico neutro ma salato.

I sapori di un buon brodo vegetale dovrebbero rimanere in secondo piano, arricchendo l’intera esperienza, invece di sopraffarla. Questo è ciò che rende la combinazione di carote, sedano, cipolle e funghi così perfetta per fare brodo.

A questo punto, vale la pena ricordare che non tutti i tipi di verdure dovrebbero essere utilizzati per il brodo vegetale.

Ad esempio, patate e altre verdure amidacee renderanno il brodo vegetale gommoso e indesiderabilmente nuvoloso. Ci sono anche verdure che diventano amare mentre lentamente sobbolliscono.

Benefici nutrizionali

Un altro problema che viene in mente quando parliamo di scorte di pollo e verdure è i fattori di salute che li circondano.

È un fatto ampiamente accettato che sia le scorte di pollo che quelle di verdure siano incredibilmente salutari e apportino molti benefici nutrizionali, specialmente se consumati regolarmente.

Oltre a questo, c’è un’altra netta differenza tra i due. Per essere più specifici, differiscono in termini di conteggio delle calorie.

Come avresti già intuito, puoi aspettarti che il brodo di pollo abbia più calorie della sua controparte vegetale. C’è anche la questione del grasso di pollo che viene estratto insieme agli altri sapori del pollo.

Nutritional Benefits Per Cup

Naturalmente, c’è un modo semplice per aggirare questo problema. Tutto quello che devi fare è sgrassare il brodo di pollo. Questo non influenzerà il sapore, ma diminuirà notevolmente i rischi per la salute, soprattutto se si sta guardando il livello di colesterolo.

Una volta rimosso il grasso dal brodo di pollo, la differenza tra i due diventa trascurabile.

Problemi dietetici

Infine, c’è la questione delle pratiche dietetiche. Questo problema vale la pena menzionare come alcune diete e stili di vita limitano efficacemente l’uso di scorte di pollo per le ricette.

Ad esempio, se sei vegano o vegetariano, non dovrebbe sorprendere che l’utilizzo di brodo di pollo sia completamente fuori questione. Questo ti costringerà a essere creativo con scorte vegetali e altre alternative a base vegetale.

Suggerimenti per fare brodo saporito

Fare brodo saporito, simile ad altre attività culinarie, è una forma d’arte. Se avete intenzione di utilizzare pollo o verdure, elencati di seguito sono solo un paio di consigli per aiutarvi a rendere il vostro sontuoso magazzino.

• Utilizzare solo i migliori ingredienti-C’è solo una regola che non può mai essere rotto quando si tratta di magazzino: è necessario avere buoni ingredienti. Questo è vero se si utilizzano verdure o pollo. Ad esempio, quando si tratta di fare brodo di pollo, non sorprende scoprire che i polli ruspanti sono più saporiti di altri tipi. Lo stesso si può dire delle verdure biologiche.
• Essere economico con le parti di pollo-Assicurarsi che si sta massimizzando gli ingredienti che si sta utilizzando. Per esempio, mentre è possibile utilizzare un pollo intero per rendere il vostro magazzino, sarebbe meglio usare la carcassa insieme con le bacchette e le ali. Dopo tutto, queste sono le parti le parti più saporite e contengono anche i più alti livelli di gelatina.
• Ottieni il massimo dalle tue verdure – Ci sono due semplici modi per estrarre più sapore dalle tue verdure. Puoi arrostirli in anticipo o lasciarli sudare prima. In entrambi i casi, si otterrà un brodo vegetale più gustoso.

Conservare correttamente il brodo

Sia che tu abbia fatto brodo di pollo o brodo vegetale, vorrai che duri il più a lungo possibile in modo da poterlo utilizzare per le ricette future. Detto questo, è necessario assicurarsi che sia conservato correttamente per prolungarne la durata.

Quindi, prima di ogni altra cosa, è necessario attendere un po ‘ e lasciare raffreddare il brodo a temperatura ambiente. È possibile mescolare il brodo ogni pochi minuti per aiutarlo a raffreddare se si vuole aiutare il processo. Altrimenti, lascialo stare fermo.

Una volta fresco, è possibile versare il brodo in un grande contenitore, o più piccoli. Assicurarsi che il contenitore sia pulito.

Non riempirlo fino all’orlo.

Invece, assicurarsi che ci sia almeno un pollice di spazio dalla parte superiore del contenitore. Ricorda, i liquidi si espanderanno una volta freddi, quindi lascia un po ‘ di spazio per quello. Assicurarsi che i contenitori siano sigillati ermeticamente.

Ora puoi metterlo nel tuo frigorifero o nel tuo congelatore. Nel tuo frigorifero, manterrà fino a una settimana. Nel congelatore, può durare fino a 6-8 mesi almeno. Basta ricordare che la perdita di sapore è una conseguenza del congelamento delle scorte.

Riscaldare il tuo Stock

Quando arriva il momento di utilizzare il tuo stock, dovrai assicurarti che sia riscaldato correttamente.

Dopo tutto, non puoi mai permetterti di essere pigro quando si tratta di preparazione del cibo. In caso contrario porterà senza dubbio a risultati spiacevoli.

Detto questo, se metti il brodo in frigorifero, tutto ciò che devi fare è aspettare che ritorni a temperatura ambiente prima di metterlo nella tua ricetta.

Se metti il brodo nel congelatore, allora ci sono due opzioni a tua disposizione.

In primo luogo, è possibile spostare il contenitore in frigorifero in modo che possa scongelarsi durante la notte. Una volta fatto ciò, seguire i passaggi come spiegato sopra.

Se semplicemente non hai il tempo di farlo, puoi seguire il percorso più veloce. L’alternativa è mettere il contenitore in una pentola di acqua calda. Basta fare in modo che il vostro contenitore non sarà danneggiato o causare il vostro magazzino per versare. L’applicazione del calore lo farà scongelare più velocemente.

Conclusione: Brodo vegetale vs brodo di pollo

Come con tutto ciò che è culinario, la questione del brodo vegetale vs brodo di pollo si riduce a piacere. Ognuno di essi hanno i loro profili di sapore distinti-questa è la differenza più importante tra di loro.

Non importa quale si utilizza, tuttavia, questi sapori in ultima analisi, migliorare il piatto e renderlo migliore.

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