Cerco di non essere un vegetariano ad alta manutenzione. Sai, il tipo di vegetariano che chiede a gran voce che le cose siano fatte a modo loro, tutto il tempo, non importa chi altro sta mangiando?

Non che io abbia mai incontrato quel tipo di vegetariano. In realtà, un tale vegetariano potrebbe anche non esistere. Ma nella mia piccola mente fertile e drammatica, lo fanno. E non voglio mai esserlo.

Questa ricetta di insalata di broccoli all’uvetta mi ricorda come, di solito, non sia necessario essere invadenti comunque. La maggior parte delle persone farà di tutto per assicurarsi che i loro cari amici vegetariani possano mangiare così come i loro stessi amanti della carne. Vegetariani: quante volte sei stato in un ristorante con un mangiatore di carne e la prima cosa che fanno è la scansione del menu per assicurarsi che ci sia una opzione vegetariana o due per voi? Ogni volta? Anch’io!

La scorsa estate, abbiamo ospitato un piccolo barbecue, e un buon amico ha detto che stava portando broccoli raisin salad. Era passato un po ‘ da quando avevo apprezzato questo pilastro potluck, ma mi sono ricordato pancetta come ingrediente primario. No biggie-tutti gli altri lo ameranno, e Dio sa che stavo per trovare abbastanza da mangiare in entrambi i casi.

Ma poi si presentò, classica insalata di broccoli in mano – e una piccola ciotola di pancetta tritata sul lato. Carne opzionale?! Ehi, quello è il mio schtick!

Naturalmente, quel metodo di servire è stato un successo tra i mangiatori di carne e vegetariani. Gli amanti entusiasti del bacon si sono accumulati sulla roba; i vegetariani (ok, solo io) potrebbero facilmente evitare del tutto la carne.

Non sono sicuro di chi abbia mai inventato la strana combinazione di broccoli e uvetta, ma vorrei baciarli. Questa roba è classica tariffa picnic per un motivo-è dannatamente delizioso, perfettamente portatile, e super, duper facile da montare. A quanto pare, è anche facile da personalizzare sia per i mangiatori di carne che per i vegetariani, e sai che sono dappertutto.

Al suo interno, questa insalata è solo sei ingredienti: broccoli, uvetta, cipolla rossa tritata e un semplice condimento cremoso di maionese, aceto e zucchero.

Personalmente, penso che un’aggiunta liberale di semi di girasole tostati e salati sia un must. Altri potrebbero detestare i semi, ma sono gaga per i pezzi di pancetta. Quindi, proprio come il mio amico premuroso, servo i semi di girasole e la pancetta sul lato.

Metà di pomodorini, formaggio feta, cubetti di cheddar, brandelli di carote e noci tritate sono altri condimenti opzionali che soddisferanno senza dubbio una varietà di palati – alta manutenzione o altro.

Preparazione: 20 minuti

Totale: 20 minuti

Broccoli e Uvetta di Insalata a Modo Tuo (Opzionale con Pancetta & Semi di Girasole)

4 stelle da 1 valutazione

Il classico croccante picnic insalata, leggermente decostruito. Sia i vegetariani che i mangiatori di carne possono personalizzare a loro piacimento, e tutti sono felici.

Rendimento: 4 -6

Ingredients

• 5 cups fresh broccoli florets (about 1 medium head broccoli)
• 1/2 cup diced red onion (about 1/2 small onion)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup sliced cherry tomatoes (optional)
• 1/2 cup mayonnaise
• 1 tablespoon white vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Pinch salt (to taste)

Opzionale condimenti:

• 5-6 fette di pancetta (cotti, scolati e sminuzzati)
• 1/2 tazza di arrosto salate semi di girasole

Istruzioni

• Aggiungi broccoli, cipolla, uvetta e pomodorini, se si utilizza, per una grande ciotola.
• In una piccola ciotola, sbattere insieme la maionese, l’aceto e lo zucchero. Mescolare un pizzico di sale, se lo si desidera.
• Versare il condimento sui broccoli e saltare bene.
• Servire con pancetta e semi di girasole in ciotole separate sul lato in modo che gli individui possano aggiungere condimenti a piacere.
• Mantiene refrigerato in un contenitore ermetico per diverse ore.