I biscotti più sani possono essere difficili da capire, e questo non ha fatto eccezione. Ha attraversato round e round di test. Ma siamo orgogliosi di dire che quello su cui siamo atterrati è un BISCOTTO davvero buono—non una barretta di muesli che ha solo la forma di uno.
Quindi, ciò che rende questo “sano”? Abbiamo ridotto le solite quantità di burro e zucchero con un po ‘ di aiuto dalla salsa di mele, che fornisce dolcezza e umidità all’impasto senza grasso aggiuntivo. Il biscotto è per lo più avena, con solo 1/4 tazza di farina integrale-non ci sono amidi ultra-raffinati qui. Ma un biscotto non è un biscotto a meno che non sia un po ‘ cattivo, quindi abbiamo aggiunto alcuni pezzi di cioccolato fondente di qualità e ciliegie essiccate per il morso perfetto. Tutto con moderazione!
Posso scambiare tutto il burro per la salsa di mele?
Non raccomandato. L’eccessiva umidità della salsa di mele può trasformare il tuo biscotto denso e gommoso. Scrematura il burro e lo zucchero insieme contribuirà a fornire ascensore per il vostro cookie, aggiungendo la perfetta quantità di ariosità.
Devo usare entrambi i tipi di avena?
Se ti piace un biscotto strutturato, sì. L’avena rapida agisce più come una farina mentre l’avena vecchio stile aggiunge morso e nuttiness. Troppa avena veloce e ti perderai un po ‘ della profondità del sapore e della sensazione in bocca; troppa avena vecchio stile e darai alla tua mascella un bel allenamento.
Posso fare l’impasto prima del tempo?
È possibile, ma l’avena potrebbe assorbire troppa umidità e gonfiare. A seconda di quanto tempo si lascia l’impasto in frigo prima della cottura, il biscotto risultante potrebbe non avere la consistenza morbida che vogliamo che tu provi.
Posso sostituire altra frutta secca o diversi tipi di cioccolato?
Tutto ciò che il tuo cuore desidera. Uvetta, mirtilli secchi e ribes essiccati funzioneranno bene. E se non ti dispiace un po ‘ di lavoro coltello, albicocche secche tritate, pere secche e zenzero candito saranno tutti deliziosi. È possibile utilizzare qualsiasi cioccolato che si desidera, o se ti senti avventuroso, si può anche sperimentare con diversi dadi come sostituto. Amiamo le noci pecan tostate per un bel po ‘ di crunch.