Di Franziska Spritzler

L’acqua gassata è una bevanda rinfrescante e una buona alternativa alle bibite zuccherate. Tuttavia, sono state sollevate preoccupazioni sul fatto che potrebbe essere dannoso per la salute.

Questo articolo dà un’occhiata dettagliata agli effetti sulla salute dell’acqua gassata.

Che cos’è l’acqua gassata?

L’acqua gassata è acqua che è stata infusa con gas di anidride carbonica sotto pressione.

Questo produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua frizzante, club soda, soda water, seltzer water e fizzy water.

Ad eccezione dell’acqua seltzer, di solito hanno aggiunto sale per migliorare il gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.

Le acque minerali naturali scintillanti, come Perrier e San Pellegrino, sono diverse.

Queste acque sono catturate naturalmente da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti di zolfo. Queste acque sono spesso gassate pure.

L’acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme allo zucchero o allo sciroppo di mais ad alto fruttosio.

Linea di fondo: l’acqua gassata viene creata combinando acqua con anidride carbonica sotto pressione. Sodio e altri minerali sono spesso aggiunti.

L’acqua gassata è acida

L’anidride carbonica e l’acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi in bocca della senape.

Questo innesca una sensazione di bruciore e pungente che può essere sia irritante che piacevole per molte persone (1, 2).

Il pH dell’acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acido.

Tuttavia, bere una bevanda acida come l’acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.

I reni e i polmoni rimuovono l’eccesso di anidride carbonica. Ciò mantiene il sangue ad un pH leggermente alcalino di 7,35-7,45, indipendentemente da ciò che si mangia o si beve.

Bottom Line: L’acqua gassata è acida, ma il tuo corpo mantiene un pH stabile e leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.

Influisce sulla salute dentale?

Una delle maggiori preoccupazioni per l’acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all’acido.

Ci sono pochissime ricerche su questo argomento, ma uno studio ha rilevato che l’acqua minerale frizzante ha danneggiato lo smalto solo leggermente più dell’acqua naturale. Inoltre, era 100 volte meno dannoso di una bibita zuccherata (3).

In uno studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale per distruggere lo smalto, ma solo se contenevano zucchero. In effetti, una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda gassata senza zucchero (Diet Coke) (4).

In un altro studio, campioni di smalto dei denti sono stati posti in varie bevande per un massimo di 24 ore. Le bevande gassate e non gassate zuccherate hanno comportato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle bevande dietetiche (5).

Un’altra revisione di diversi studi ha rilevato che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a gravi carie dentali (6).

Tuttavia, l’acqua frizzante semplice sembra rappresentare pochi rischi per la salute dentale. Sono solo i tipi zuccherini che sono dannosi (7).

Se sei preoccupato per la salute dentale, prova a bere acqua frizzante con un pasto o a sciacquarti la bocca con acqua naturale dopo averla bevuta.

Bottom Line: le bevande gassate zuccherate possono erodere lo smalto dei denti, ma l’acqua gassata semplice sembra essere relativamente innocua.

Influisce sulla digestione?

L’acqua gassata può beneficiare della salute digestiva in diversi modi.

Può migliorare la capacità di deglutizione

Potrebbe sembrare sorprendente, ma gli studi suggeriscono che l’acqua frizzante può effettivamente migliorare la capacità di deglutizione sia negli adulti giovani che in quelli più anziani (8, 9, 10).

In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di ingerire ripetutamente liquidi diversi. L’acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della funzione di deglutizione (9).

Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici (10).

In uno studio su 72 persone che hanno sentito un persistente bisogno di schiarirsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a un miglioramento nel 63% dei soggetti. Coloro che hanno avuto i sintomi più frequenti e gravi hanno sperimentato i maggiori benefici (11).

Può aumentare le sensazioni di pienezza

L’acqua gassata può anche aiutarti a sentirti pieno più a lungo dell’acqua normale.

L’acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere nella prima parte dello stomaco più a lungo, il che può innescare una sensazione di pienezza (12).

In uno studio controllato su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti bevevano 8 oz (250 ml) di acqua gassata, rispetto all’acqua naturale (13).

Tuttavia, sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.

Può aiutare ad alleviare la stitichezza

Le persone che soffrono di stitichezza possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i loro sintomi.

In uno studio di due settimane su 40 persone anziane che avevano subito ictus, la frequenza media del movimento intestinale è quasi raddoppiata nel gruppo che beveva acqua gassata, rispetto al gruppo che beveva acqua di rubinetto.

Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione del 58% dei sintomi (14).

Ci sono anche prove che l’acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il dolore allo stomaco.

Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno avuto miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della cistifellea (15).

Linea di fondo: l’acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare i sentimenti di pienezza e ridurre la stitichezza.

L’acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?

Molte persone credono che le bevande gassate siano dannose per le ossa a causa del loro alto contenuto di acido. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonatazione non è da biasimare.

Un ampio studio osservazionale su oltre 2.500 persone ha scoperto che la cola era l’unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente inferiore. L’acqua gassata sembrava non avere alcun effetto sulla salute delle ossa (16).

A differenza dell’acqua gassata e della soda chiara, le bevande a base di cola contengono molto fosforo.

I ricercatori hanno proposto che i bevitori di cola potrebbero aver consumato troppo fosforo e non abbastanza calcio. Questo è un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.

In un altro studio, le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Ciò è stato attribuito a quelle bevande che sostituiscono il latte nella loro dieta, con conseguente assunzione inadeguata di calcio (17).

In uno studio controllato su 18 donne in postmenopausa, bere 1 litro (34 once) di acqua frizzante ricca di sodio per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio e nessun effetto negativo sulla salute delle ossa, rispetto a bere acqua minerale normale (18).

La ricerca sugli animali suggerisce che l’acqua gassata possa persino migliorare la salute delle ossa.

Integrare le diete delle galline con acqua gassata per sei settimane ha portato ad una maggiore resistenza delle ossa delle gambe, rispetto all’acqua del rubinetto (19).

Bottom Line: Bere bevande gassate alla cola può danneggiare la salute delle ossa, ma l’acqua frizzante semplice sembra avere un effetto neutro o positivo.

Influisce sulla salute del cuore?

Ci sono ricerche molto limitate su come l’acqua gassata influisce sulla salute del cuore, ma le prove esistenti sono positive.

Nello stesso gruppo di 18 donne in postmenopausa dello studio sulla salute delle ossa, i ricercatori hanno misurato gli indicatori della salute del cuore.

Coloro che hanno bevuto acqua gassata ricca di sodio hanno avuto una diminuzione del colesterolo LDL (il “cattivo”), dei marcatori infiammatori e della glicemia.

Inoltre, hanno anche avuto un aumento del colesterolo HDL (il “buono”) (20).

Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni era inferiore del 35% per coloro che bevevano acqua gassata, rispetto all’acqua di controllo.

Tuttavia, poiché questo era solo un piccolo studio, è necessario fare molta più ricerca prima di trarre conclusioni.

Linea di fondo: L’acqua gassata può avere effetti benefici sul colesterolo, sull’infiammazione e sulla glicemia. Tuttavia, questo deve essere studiato molto di più.

Così è l’acqua gassata in realtà male per voi?

Al momento non ci sono prove che l’acqua gassata o frizzante sia dannosa per te.

In realtà non è così dannoso per la salute dentale e sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.

È interessante notare che una bevanda gassata può anche migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutizione e riducendo la stitichezza.

È anche una bevanda senza calorie che provoca una piacevole sensazione frizzante. Molte persone lo preferiscono sull’acqua naturale.

Non c’è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace. In realtà, può effettivamente migliorare la vostra salute generale.

Questo articolo è stato ripubblicato dal nostro media associate Authority Nutrition.

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