1. Tagliare il pollo, la cipolla,le zucchine e i funghi a pezzetti.
2. Spalmare 1 cucchiaio di olio in una padella grande su medio alto.
3. Stendere un altro cucchiaio di olio in un’altra padella a fuoco medio alto.
4. Inizia saltando il pollo a fette in una delle padelle.
5. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di burro e un pizzico di sale e pepe al pollo.
6. Aggiungere la cipolla e le zucchine nell’altra padella.
7. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di burro e un pizzico di sale e pepe.
8. Soffriggere le verdure fino a quando il pollo sta cucinando, essendo sicuri di mescolare sia padella spesso.
9. Quando il pollo è saltato per circa 2 minuti o quando appare bianco su tutti i lati, far scorrere la carne su un lato della padella, versarvi sopra il succo di limone, quindi aggiungere i funghi sull’altro lato della padella.
10. Versare 1 cucchiaio di salsa di soia sopra i funghi, quindi aggiungere 1 cucchiaio di burro più un pizzico di sale e pepe.
11. Continuare a mescolare entrambe le pentole. Dopo 6-8 minuti, o quando il pollo è fatto, cospargere 1 cucchiaino di semi di sesamo sul pollo, quindi mescolare il pollo con i funghi.
12. Spoon la miscela di pollo in 4 porzioni pari su 4 piatti accanto a 4 porzioni pari delle verdure dall’altra padella.
13. Versare i germogli di soia nella stessa padella in cui avete cotto le verdure e cuocere a fuoco vivo.
14. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di burro e un pizzico di sale e pepe.
15. Cuocere i germogli solo per un minuto o due, o fino a quando non si sono inteneriti.
16. Poco prima di servire i germogli, cospargere 2 cucchiaini di semi di sesamo su di loro.
17. Servire i germogli accanto al pollo e alle verdure con salsa di senape e salsa di zenzero sul lato.